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現(xiàn)在街上的水果攤,，到處都是菠蘿~菠蘿~菠蘿~這么應(yīng)季的水果我們只是回來吃吃果肉是不是有點(diǎn)可惜點(diǎn)了呢！今天大家有口福啦,！果子給大家分享幾種菠蘿的美食做法,，簡直不要太好吃了！

1.菠蘿飯

食材：菠蘿,、雞蛋,、胡蘿卜、黃瓜,、柿子椒,、鮮蝦、米飯,、油,、鹽、胡椒粉,、料酒,。

做法：

1.菠蘿從三分之二處切開。

2.用勺子挖出里面的果肉,。

3.弄出來的果肉切丁,，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁）,，雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用,。

4.胡蘿卜、柿子椒,、黃瓜分別洗干凈切丁,，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

5.平底鍋中放適量油,，放入胡蘿卜翻炒一會兒,。

6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻,。

7.倒入米飯,，繼續(xù)翻炒均勻。

8.倒入蛋液,，不停地翻炒,，炒至蛋液全部凝固。

9.最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可,。

2.菠蘿培根卷

食材：培根5片,、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙,。

做法：

1.培根切半,；菠蘿切成十塊合適大小的塊。

2.燒烤汁和紅糖拌勻,。

3.培根兩面刷一層汁,。

4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上,。

5.預(yù)熱烤箱,，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可,。

3.菠蘿咖喱香雞

食材：雞一只,、菠蘿一個、洋蔥,、胡蘿卜,、土豆、柿子椒,、蔥姜蒜少量,、孜然、醋,、 白糖,、料酒、雞精,、醬油,、草菇少量。

做法：

1.菠蘿切塊,，用鹽水浸泡,，去除澀味;蔥姜蒜切末。

2.將雞砍成小塊,，然后用鹽,、醋、雞精,、醬油,、少量食用油腌制15分鐘。

3.把胡蘿卜,、土豆,、柿子椒分別切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油,，油熱后下洋蔥末,、咖嘎粉,、孜然粉小火炒香.

4.放入雞塊、蔥,、姜,、蒜翻炒，加鹽,、白糖,、香葉、胡椒粉,、雞精調(diào)味,，倒入適量清水，放入土豆,、胡蘿卜中火燉10分鐘,。中間注意加水，不要讓水燒干,。

5.快離火前加入蔥末即可,。

4.蜜汁菠蘿排骨

食材：豬大排、菠蘿,、油,、鹽、姜,、蒜,、生抽、老抽,、白糖,、桑葚酒。

做法：

1. 排骨焯水,，加糖,、鹽,、生抽,、老抽、蠔油,、桑椹酒腌制30分鐘,。

2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒,，加少許水燜至收汁,，加菠蘿翻炒均勻即可。

5.菠蘿豆腐

食材：菠蘿半個,、豆腐,、熟玉米粒,、油、鹽半小勺,、味精,、白砂糖1小勺、番茄醬,、蔥半根,、姜汁。

做法：

1. 菠蘿去皮切塊,，用鹽水泡一會再沖洗干凈,；豆腐用開水焯一下，切成塊

2. 準(zhǔn)備一個小碗,，倒入淀粉,，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出,。

3. 鍋底留油,，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出,，倒入番茄醬煸炒,，放入鹽、味精,、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開,。

4. 下入豆腐塊、菠蘿塊,、玉米?？焖俜淳鶆蚣纯伞?/span>

6.菠蘿雞翅

食材：雞翅3個,、菠蘿300克,、彩椒半個、鹽,、姜4片,、蒜4瓣、八角1個,、桂皮1小塊,、干辣椒1個、料酒,、老抽,、細(xì)香蔥2根、香葉1片,、白糖,。

做法：

1. 雞翅洗凈,，在背面劃幾刀，放入1勺鹽,、半勺白糖,，倒入適量料酒，用手將雞翅與調(diào)料抓勻,，菠蘿切塊放入雞翅內(nèi),，拌勻，一起腌制1小時,。

2. 鍋燒熱,，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅,，煎至兩面金黃,。

3. 鍋中加清水沒過雞翅，放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒,，再把腌雞翅的湯汁倒進(jìn)去,，老抽倒進(jìn)去，大火燒開,，用勺子撇去表面的浮沫,，改小火慢煮。

4. 煮至湯汁下去一半,，再放入菠蘿,、紅彩椒塊，燉5分鐘,，大火收汁即可,。

7.菠蘿油條蝦

食材：明蝦250克、油條1根,、菠蘿半個,、芝麻15克、油,、鹽,、雞精、料酒,、淀粉,、胡椒粉,。

做法：

1. 將明蝦剝?nèi)ノr頭蝦殼,，全部蝦仁背部劃一刀后用水略微搓洗沖干凈可去除泥腸；菠蘿切小塊,；油條切去兩頭,，切小段并將手指插入油條中間,，將油條中間壓空。

2. 洗干凈的蝦仁擠干水分,，用刀背拍扁,，剁成蝦蓉，放入小盆中調(diào)入少許料酒,、鹽,、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁,，調(diào)入少許生粉水繼續(xù)攪打上勁,。

3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱,，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,，蝦肉變硬盛出。

4. 鍋中油再次燒至滾熱,，將炸好的油條蝦倒入繼續(xù)復(fù)炸至香脆控油撈出,，待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,，灑上黑芝麻即可,。

8.酸甜菠蘿雞丁

食材：雞胸肉250克、菠蘿100克,、青紅椒各一個,、蔥花、蒜瓣2個,、鹽,、白糖10克、料酒10毫升,、胡椒粉2克,、生抽15克、番茄醬50克,、檸檬汁5毫升,、水淀粉、香油,、雞精,。

做法：

1. 菠蘿切丁,；青紅椒切?。浑u胸肉洗凈切小丁,，加入糖,、胡椒粉,、生抽、料酒,、淀粉腌拌均勻備用,。

2. 取一個小碗加入番茄醬、白糖,、鹽,，再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

3. 炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出,。

4. 在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻,，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續(xù)翻炒,，加入水淀粉翻炒均勻,，最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火即可,。

9.菠蘿咕咾肉

食材：五花肉300克,、菠蘿100克、香菜,、胡蘿卜,、洋蔥、芹菜葉,、雞蛋白,、食鹽1小匙、料酒1大匙,、淀粉4大勺,、番茄醬1大勺、白糖2大匙,、白醋1小匙,、油。

做法：

1. 肉切成兩厘米左右見方的塊,，放入一點(diǎn)鹽,、料酒、1大匙淀粉,、半個蛋清掛糊腌制一下,，放入兩根香菜根，一點(diǎn)洋蔥,，用手使勁的抓,，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。

2. 把胡蘿卜皮,、芹菜葉,、洋蔥,、香菜根用少量的水煮5分鐘,。

3. 把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉,，用手心攥一下,，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上，放入5成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出,，再復(fù)炸,，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃后撈出,，瀝油,。

4. 鍋中放入1大匙油，放入番茄醬,，翻炒1分鐘左右,，炒出紅油，放入糖一起炒,，倒入3-4少蔬菜清湯,，放入鹽，烹入水淀粉,，鍋中的醬汁濃稠,、透亮、顏色紅亮,，加點(diǎn)白醋攪勻,。

5. 下入炸好的肉塊和菠蘿，翻炒幾下,，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可,。

10.菠蘿鴨

食材：鴨肉400克、菠蘿半個,、蔥2根,、生姜5片、蠔油1湯匙,、醬油1.5湯匙,、料酒2湯匙、白糖少許,、油少許,。

做法：

1.鴨洗凈剁塊； 菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段,，準(zhǔn)備好姜片,。

2.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色,；撈出控干水分,。

3.備好料汁： 蠔油、醬油,、料酒,、白糖。

4.鍋加少許油燒熱,，底上先放入蔥和姜片,。

5.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。

6.倒入備好的料汁,，加蓋煲約40分鐘即可,。

7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。

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