臘腸炒春筍

簡(jiǎn)介：春筍炒臘腸是一道家常菜，春筍炒臘腸的做法簡(jiǎn)單,，口感適中,，味道鮮美，是居家生活必備菜種,。今天就來學(xué)一下這道春筍炒臘腸的做法,。

原料：春筍 (兩棵) 蔥 (1棵) 五香粉 (適量) 鹽 (適量) 臘腸 (1根) 耗油 (2滴) 油 (適量)

春筍炒臘腸的做法一：

1.準(zhǔn)備好材料,。

2.春筍,、香腸分別切片。

3.鍋洗凈燒干加入適量的油,，燒熱,，倒入切好的臘腸翻炒。

4.臘腸翻炒大約半分鐘左右,，倒入切好的春筍翻炒大約1分鐘,，加入適量的鹽，翻炒均勻,。

5.加入適量的水,，大約小半碗，蓋上鍋蓋大約煮2分鐘左右,，開蓋,。

6.加入切好的蔥、五香粉,、耗油翻炒均勻,，大約翻炒1鐘，關(guān)火春筍炒臘腸裝盤即可,。

春筍炒臘腸的做法二：

原料：春筍1個(gè),、臘腸1根

調(diào)料：食鹽少許、植物油適量

春筍炒臘腸的做法步驟：

1.筍洗凈切成斜片,，用水煮五分鐘

2.撈出放清水里浸泡半個(gè)小時(shí),，去去筍的澀味，臘腸煮至8分熟

3.撈出稍涼后切成薄片,，鍋里放少許的油,，在6成熱的時(shí)候，放入切成片的臘腸,，稍稍爆炒一會(huì),，至臘腸炒出油色

4.把筍片下鍋翻炒均勻,，根據(jù)自已的口味酌量放鹽出鍋

豆瓣鯽魚

簡(jiǎn)介：豆瓣鯽魚是四川最經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜系,，它具有味辣,、粒酥、醇香,、油潤(rùn),、鮮紅等特點(diǎn)，“豆瓣鯽魚”鮮美細(xì)嫩的魚肉就像珍寶一樣,，今天就來學(xué)一下這道豆瓣鯽魚的做法,。

原料：鯽魚 (2條) 生姜 (1小塊) 大蒜 (3瓣) 花椒 (1小搓) 干辣椒 (3根) 小蔥 (2根)

調(diào)料：郫縣豆瓣醬 (1大匙) 料酒 (1湯匙) 醋 (1湯匙) 鹽 (1茶匙) 糖 (2茶匙) 白胡椒粉 (1茶匙) 芡汁 (適量) 油 (適量)

豆瓣鯽魚的做法一：

1.主要材料備齊；

2.蔥姜蒜切末,，干紅辣椒切段備用,；

3.鯽魚洗凈，兩面均勻的劃幾刀,，放少許鹽和料酒腌10分鐘備用,；

4.炒鍋中倒入適量油，燒熱至8成左右,，下鯽魚兩面煎至金黃,，期間再撒入少許鹽；

5.在魚的雙面涂上適量豆瓣醬,，雙面煎約1分鐘,，期間依次撒入姜蒜末，花椒,，干紅辣椒段,，少許料酒和醋。輕壓一會(huì)兒更入味,；

6.接著倒入適量清水,，加2茶匙白糖大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜3分鐘；

7.將魚裝盤后,，鍋中的湯汁加芡汁加少許鹽和白胡椒粉調(diào)至湯汁濃稠,；

8.最后將湯汁澆在鯽魚身上，撒滿蔥花就完成了,。豆瓣鯽魚就做好啦,。

豆瓣鯽魚的做法二：

原料：鯽魚1條

調(diào)料：油1勺、鹽1勺,、姜2片,、大蒜2瓣,、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺,、醋10毫升,、淀粉10克、糖10勺,、生抽15毫升,、水適量

豆瓣鯽魚的做法步驟：

1.鯽魚、生姜,、大蒜

2.將鯽魚處理干凈后,，魚身切花刀，放入鹽和料酒腌制十分鐘鍋內(nèi)熱油,，將鯽魚煎至兩面金黃后盛出

3.鍋內(nèi)熱油,，將鯽魚煎至兩面金黃后盛出

4.鍋內(nèi)留底油，放入豆瓣醬

5.炒出紅油后加入姜絲大蒜爆香

6.加入水

7.加入糖

8.加入料酒,、生抽

9.放入鯽魚,，大火燒至，可用湯勺澆汁在魚身上,，然后加蓋燜燒15分鐘

10.將鯽魚盛出

11.湯汁中加入醋

12.淋入水淀粉勾薄芡

13.然后把汁澆在魚身上即可，一道豆瓣鯽魚就做好啦,。

豆瓣鯽魚的做法三：

原料：鮮鯽魚500g

調(diào)料：油適量,、蔥姜適量、蒜瓣8個(gè),、豆瓣醬30g,、醬油20ml、白糖5g,、香醋5ml,、鹽適量、水淀粉適量,、料酒20ml

豆瓣鯽魚的做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材,。

2.鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟，加少許鹽腌制5分鐘,。

3.鍋中油燒熱放入鯽魚煎至兩面金黃,。

4.炒鍋到油燒熱，放入蔥姜蒜,。

5.再放入皮箱豆瓣醬炒出紅油出香味,。

6.放入鯽魚加入適量的清水。

7.加入醬油,。

8.加入料酒,。

9.加入白糖,。

10.大火燒至，可用湯勺澆汁在魚身上,。

11.然后加蓋燜燒15分鐘,。

12.把蔥姜撈出，魚盛出,。

13.湯汁中加入香醋,。

14.淋入水淀粉勾薄芡。

15.然后把汁澆在魚身上即可,。

響油蘆筍

蘆筍含有豐富的纖維素和維生素,，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外,，還增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。

響油蘆筍,，口感細(xì)膩爽口,，非常美味，是春天餐桌上非常美味的菜肴,。下面就來看看具體做法吧......

響油蘆筍的做法步驟

1.準(zhǔn)備好原原料

2.將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉

3.生姜,、大蒜瓣切成末

4.泡椒切成小圈

5.鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開

6.放入蘆筍焯水一分鐘

7.撈出裝盤

8.鍋里倒入適量生抽,、白醋,、少許蠔油，攪拌均勻燒開

9.燒開的調(diào)料汁淋入,，撒上姜蒜末和泡椒圈

10.鍋里放油,，燒到稍微有點(diǎn)冒煙時(shí)關(guān)火

11.將熱油迅速均勻地淋上即可

響油蘆筍的做法技巧：

一、蘆筍焯水的時(shí)候加入的鹽稍微多一點(diǎn),，這樣顏色漂亮，而且能入味,；

二,、調(diào)料汁在鍋里只要一開立即淋在蘆筍上。

春天喝什么湯好

春季是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié),，春季養(yǎng)生要多喝湯,，一來緩解春燥，二來還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。春天喝什么湯好,？下面為大家推薦幾款適合春天食用的養(yǎng)生湯。

春天喝什么湯好：老鴨筍湯

原料：老鴨1只（約750克），筍尖150克,，枸杞少許,。

做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭,、鴨尾及肥油,，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝干,。筍用水泡軟后洗凈,，掐頭去尾，取中段切絲,。將所有原料一同放入煲內(nèi),，加清水1500-2000毫升，大火煲滾,，轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右,，起鍋加鹽調(diào)味。

功效：春季天氣干燥,，容易虛火上升,，此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體,、清理腸胃,。湯品性寒，特別適合體內(nèi)有熱,、上火的人飲用,，可起到助消化和緩解便秘等作用。

春天喝什么湯好：枸杞菜豬肝湯

材料：豬肝100克,，枸杞菜300克,，調(diào)料食鹽1小勺，姜5克,，料酒5毫升,，淀粉10克，白醋5毫升,，水適量,，植物油5毫升。

做法：豬肝切薄片,，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,，再用清水漂洗干凈。將豬肝用料酒,、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,，姜去皮切絲,。豬肝腌制片刻，枸杞菜洗凈將葉子摘下,，梗不要,。鍋中倒入適量清水，大火燒開后放入姜絲,、淋入植物油,、滑入豬肝煮熟；放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可,。

功效：春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣,、清熱解毒、益精明目的良好效果,。今天介紹這道枸杞菜豬肝湯,，加入有補(bǔ)血養(yǎng)肝之效的豬肝，是電腦一族的護(hù)眼良方,，也是女士們養(yǎng)陰美容的靚湯,。

春天喝什么湯好：烏雞菌菇湯

材料：烏雞半只（約300克），茶樹菇20克,，白玉菇20克,，羊肚菌20克，杏鮑菇20克,，枸杞少許,。

做法：烏雞洗凈切塊，清水泡20分鐘,，將水瀝干,。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升,，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可,。煲好后加鹽調(diào)味。

功效：春天易上火痰多,，此湯可清熱消痰,、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血,、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩,。