一,、番茄火腿蛋卷

食材：雞蛋3個、西紅柿1/4個,、洋蔥1/4個,、火腿1片、食鹽少許,、植物油少許,、胡椒粉少許

做法：
1.準備齊材料，都很普通常見

2.雞蛋打入碗中,，兩個雞蛋有點少,，我又加了一個雞蛋

3.打成蛋液后，用濾網(wǎng)過濾去蛋筋,。省去這步也行

4.西紅柿,、洋蔥、火腿都切丁

5.材料可以隨意替換

6.取平鍋燒熱,，加入少許油,，用中火先將洋蔥碎炒香

7.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香

8.這時倒入蛋液

9.待蛋液即將凝固時將蛋餅卷起，煎成金黃色,，出鍋切段即可

二,、醬燒鳳爪

食材：雞爪300克,、色拉油適量、食鹽適量,、醬油適量,、姜適量、料酒適量,、蠔油適量,、豆豉辣醬適量、白糖適量

做法：

1.雞爪洗凈,，剪去指甲,，從中間對半剖開備用

2.把處理好的雞爪放進加了姜片和料酒的沸水鍋里，煮3分鐘左右撈出過涼,，瀝干水分備用

3.熱鍋上油,，放入雞爪，蓋上鍋蓋,，煎至一面微黃后把火關(guān)到最小,，等半分鐘后再開蓋翻面煎另一面

4.煎好的雞爪，加一小碗清水,，加入姜片,，料酒，老干媽豆豉醬,，鹽,，醬油,，白糖煮15分鐘

5.再加入蠔油翻勻,，煮至湯汁收干即可

三、涼拌竹筍

食材：竹筍250g,，香油,，鹽，白糖,，白醋,，紅辣椒，青椒,，紅椒油,，大蒜，小蔥

做法：

1,、準備好竹筍,、青椒、紅椒,、大蒜,、小蔥,，竹筍用手撕成細條狀。

2,、用開水焯一下,，瀝干水分，加蒜蓉,、糖,、鹽、青紅椒絲,、香油,、白醋、加紅椒油,、蠔油拌勻即可,。

四、干煸孜然薯條

食材：土豆400g 生姜1小塊 尖椒適量,、油400g 精鹽1/2茶匙 味極鮮精油1茶匙 孜然粒1/2茶匙

做法：

1尖椒洗凈切斜段,，生姜切片。

2土豆去皮后切成小手指粗的條,。鍋里倒入油,，燒熱到7成熱時倒入土豆條炸至顏色微黃撈出。

3把油再次燒熱,，倒入炸過的土豆條復(fù)炸,，把土豆條炸至顏色金黃，撈出放到漏勺里控油,。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆條軟榻,。

4鍋里留底油，燒熱后放入生姜片尖椒段爆香,。

5倒入炸好的土豆條小火翻炒均勻,。

6調(diào)入精鹽、味極鮮醬油,、撒入孜然粒小火煸炒入味,。

7起鍋就能吃了~