中國(guó)首部記錄稻文化紀(jì)錄片——《稻之道》講述神圣稻米的傳奇故事,，揭開悠久歷史的文明密碼,。

稻米，是世界上最重要的糧食作物之一,，養(yǎng)育了世界眾多人口,。人類血液浸潤(rùn)著稻米的養(yǎng)分，稻作文化也豐富著人們的物質(zhì)生活和精神文化,。

紀(jì)錄片《稻之道》以稻谷為切入點(diǎn),，見微知著、以小見大,，像是望遠(yuǎn)鏡一般深入地描繪了中華文化的全景圖,。紀(jì)錄片分為《稻之源》《稻之田》《稻之人》《稻之味》《稻之恒》五個(gè)部分，這五集紀(jì)錄片探討了水稻農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代文明中的發(fā)展出路,，梳理了從起源到未來(lái)的來(lái)龍去脈,。場(chǎng)景的選取和敘事空間的調(diào)度，是這部紀(jì)錄片“由稻入道”的關(guān)鍵一環(huán),?！兜局馈返呐臄z選取了浙江、廣西一帶的小村落,，展現(xiàn)了在鄉(xiāng)野閭里,、茅檐低小之地，人們與一粒粒稻米之間發(fā)生的傳奇和故事,。

世界上有一粒白色的植物果實(shí)，雖然很微小,，中國(guó)人卻把它叫做大米,，它正式的稱呼是稻，是什么人最早開始種植稻米,，稻米伴隨著人類文明經(jīng)歷了怎樣的蛻變和升華,。 

 在當(dāng)今世界稻米與麥、玉米并稱為三大谷物,，是全世界絕大部分人的主糧,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，地球上超過(guò)一半的人口以稻米為主食,，出產(chǎn)稻米的地方也是世界上人口密度最高的地區(qū),。

稻米成熟后脫殼為米粒，加工后成為米飯或各種米制品,，是許多人一日三餐必不可少的食物,，發(fā)現(xiàn)并培植農(nóng)作物是人類邁向文明的一個(gè)重要標(biāo)志,，所有重要文明的誕生都與人類發(fā)現(xiàn)并栽培賴以生存的主糧有關(guān)。

探索稻米種植的起源也就是探索人類文明的起源,。

在今天看來(lái)如此普通的稻米為人類的歷史發(fā)展做出了無(wú)可比擬的貢獻(xiàn),。 稻米養(yǎng)育了我們的歷史文化，是我們生活中最重要的食物,，中國(guó)有句古語(yǔ)說(shuō)：'民以食為天',，稻米就是我們的天。 

   是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了稻米,？

  人類是從什么時(shí)候開始種植稻米,？

壯族是最早種植稻米的民族之一，世世代代的耕作,，讓廣西這一片如畫的山水中,，平添了一片又一片稻田。這些稻田與山水相映,，使這美麗的景色有了詩(shī)意。

  《三海經(jīng)》兩千多年前的中國(guó)古代典籍,，“西南黑水間,，有都廣之野，爰有膏菽,，膏黍,，膏稷，百谷自生,，冬夏播琴,。”

這是中國(guó)文獻(xiàn)記載糧食谷物中最早出現(xiàn)稻字的典籍,。

西南黑水之間的都廣之野到底指的是哪里?

關(guān)于稻田耕作的起源問(wèn)題,，人們探究了很長(zhǎng)時(shí)間。

在這個(gè)距今七千年的村落遺址中,，出現(xiàn)了懸空的房屋,，這些房屋被稱為干欄式建筑，還發(fā)現(xiàn)了大量用石塊,、獸骨和木頭制作的農(nóng)具,。更讓世人震驚的是，發(fā)現(xiàn)了大量的稻谷,、稻殼,、稻葉。當(dāng)他們出土的時(shí)候還呈金黃色,，紋路清晰,。但是由于當(dāng)時(shí)的保護(hù)技術(shù)有限,，這些金黃色的稻谷很快就成黑褐色。

▲上世紀(jì)七十年代河姆渡遺址出土的炭化稻米

河姆渡出土的大量稻谷在國(guó)際上引發(fā)了持續(xù)至今的現(xiàn)代栽培稻起源的爭(zhēng)論,。因?yàn)樵耘嗟镜钠鹪?，就是人類農(nóng)耕文明的起源。在河姆渡發(fā)現(xiàn)之前,，國(guó)際公認(rèn)的最早稻谷出現(xiàn)在距今不到四千年的印度,。而河姆渡將坐標(biāo)向前推進(jìn)了三千多年。

為了證明中國(guó)是現(xiàn)在栽培稻的起源中心,，許多的考古專家開始了他們的探索,。

嚴(yán)文明是中國(guó)農(nóng)業(yè)考古的權(quán)威，他在湖南,、江西等地的考古發(fā)掘有了更新的發(fā)現(xiàn),，江西上饒萬(wàn)年縣仙人洞上世紀(jì)六十年代的考古發(fā)掘，將其確定為距離一萬(wàn)年前的人類居住地,。上世紀(jì)九十年代中美農(nóng)業(yè)聯(lián)合考古隊(duì)來(lái)到這里,，這個(gè)考古隊(duì)的領(lǐng)軍人物是嚴(yán)文明和美國(guó)的農(nóng)業(yè)考古權(quán)威馬尼士。

當(dāng)時(shí)已經(jīng)七十多歲的馬尼士曾經(jīng)為了小麥起源于西亞和玉米起源于南美提供了有力的考古證據(jù),，他希望來(lái)這里尋找到稻作起源于中國(guó)的新證據(jù),。

浙江浦江上山，距今一萬(wàn)一千年至九千年人類生活遺址,。在遺址中發(fā)現(xiàn)的陶片中發(fā)現(xiàn)大量摻入的稻稈和稻殼,。那是古人在制陶時(shí)為了防止開裂而加入的。說(shuō)明這個(gè)稻米已經(jīng)進(jìn)入了人類的生活,。人類已經(jīng)在食用稻米作為一個(gè)食物資源,。

從河姆渡文化到上山文化，人類開始稻作的年代又向前推進(jìn)了三千年,。這些中國(guó)大地上的考古發(fā)現(xiàn),，確鑿無(wú)疑地證明了稻作起源于中國(guó)。中國(guó)為稻作起源的中心地,。

人類從狩獵采集時(shí)代進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代,，他們停止了遷徒，過(guò)上了司馬遷《史記》中說(shuō)的,，飯稻衣麻的定居生活,，他們種植的稻米可以儲(chǔ)存，食物開始富余,，出現(xiàn)了社會(huì)分工進(jìn)而出現(xiàn)了階級(jí)分化,，出現(xiàn)了社會(huì)組織最終形成了國(guó)家。至此人類告別史前時(shí)代進(jìn)入到新的文明時(shí),、農(nóng)業(yè)文明時(shí)代,，所以有人稱良渚文化為東方文明的曙光,。

而在這個(gè)人類文明進(jìn)步過(guò)程中，稻米的馴化貫穿了整個(gè)過(guò)程,。

稻谷的馴化過(guò)程是從野生狀態(tài)逐漸地進(jìn)入到了我們現(xiàn)在稱為栽培狀態(tài),，這是栽培稻的起源，它不是一場(chǎng)革命也不是一場(chǎng)翻天覆地的變化,，而是它逐漸逐漸地通過(guò)幾千年從野生狀態(tài)轉(zhuǎn)變成栽培狀態(tài),。

中華民族的先民選擇了生長(zhǎng)在沼澤地中的野生稻，野生稻谷粒細(xì)小,，稻穗粒數(shù)也少,，匍匐生長(zhǎng)。谷里成熟時(shí)間不一,，一旦成熟就掉落泥中,，很難收集。馴化完成的栽培稻,，生長(zhǎng)期大大縮短,，一年之內(nèi)就可以收獲，谷粒變大,，單穗粒數(shù)增多,。播下一粒種子便可收獲數(shù)百粒果實(shí)。更為奇特的是這些谷粒同時(shí)成熟,，直立生長(zhǎng)。容易收獲,。

這是生物界的奇跡,，而這個(gè)奇跡的發(fā)生經(jīng)歷了數(shù)千年的漫長(zhǎng)歲月。

中華先民為稻米的馴化付出了怎樣的艱辛努力,，經(jīng)過(guò)多少磨難,，我們無(wú)從知曉。稻米伴隨著人類和人類一起成長(zhǎng),，被人類改變也在改變著人類,，正因?yàn)橛辛说久祝腥A民族進(jìn)入了一個(gè)新的文明時(shí)代并創(chuàng)造了燦爛的文化,。

進(jìn)入農(nóng)耕文明時(shí)代之后,，農(nóng)業(yè)成為生產(chǎn)的主要形態(tài)，稻米在后來(lái)的數(shù)千年中越來(lái)越成為我們生活中不可或缺的神圣食物,。

田水映天,，千秋興替。小小的稻米,，聚散歷史和文化的風(fēng)云,，中華民族對(duì)人類文明的發(fā)展,，發(fā)揮過(guò)無(wú)可估量的重要作用。發(fā)現(xiàn)并培植稻米是其中一項(xiàng)巨大的貢獻(xiàn),。把自然生產(chǎn)的野生稻米馴化成收獲豐富,，營(yíng)養(yǎng)均衡、口感上佳的主糧,，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的年代,，人們?yōu)樗冻龅钠D辛和努力已經(jīng)淹沒(méi)在歷史的長(zhǎng)河之中。

“我們選擇了稻米,，就選擇了一種文化,，我們的生活、情感甚至精神世界與稻米的榮枯盛衰糾纏在一起,，與之同悲共喜,，生生不息。上萬(wàn)年來(lái),，稻米養(yǎng)育了人類,，并仍將在未來(lái)成為我們生存不可或缺的基礎(chǔ)。

如何保護(hù)這一方方美麗的稻田,，保護(hù)依附于此的文化,，已經(jīng)成為我們必須面對(duì)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

人類找到了稻米這個(gè)神奇的植物,，荒蠻的田野上,，出現(xiàn)了一片片人工開墾的綠色。綠色成為金黃,，金黃的谷子變成白色的大米,，培育她又被她滋養(yǎng)的民族，將煥發(fā)出怎樣的文明之光,。

 一年之計(jì)在于春,，清明過(guò)后。農(nóng)民們已經(jīng)開始為稻田進(jìn)行翻耕,。這是播種前第一項(xiàng)作業(yè),。農(nóng)諺說(shuō)：深耕是個(gè)寶，兩季豐收好,。

深耕后的土地,，硬結(jié)的土壤被翻松，能讓水稻的根系更于深入,，水肥也更易于吸收,。在中國(guó)農(nóng)業(yè)也被稱作為農(nóng)耕，可見耕地的重要性,，從原始農(nóng)業(yè)開始,，耕地就是最苦最累的農(nóng)活,，在古代，牛馬等畜力很早就用來(lái)耕地,。到了現(xiàn)在,，在中國(guó)的平原地區(qū)，機(jī)器已經(jīng)逐漸取代人力和畜力,，成為耕作的主力,。

有些村莊在土地承包后實(shí)行家庭式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加上人口的不斷增長(zhǎng),，每家每戶的土地都很小,，無(wú)法使用大型機(jī)械，還有一些地方因?yàn)榈貏?shì)的原因也無(wú)法使用大型機(jī)械,，因此從他們的耕作中能夠找到傳統(tǒng)稻作的形態(tài),。

耕完的土地還要進(jìn)行平整，這樣的過(guò)程叫耙田,。

用像梳子一樣的耙細(xì)細(xì)地梳理上幾遍大塊的田土和雜草被攪碎,，經(jīng)過(guò)浸泡變成泥漿。

接下來(lái)就是耖田,，耖田是為了讓稻田更加的平整,，也讓雜草不能提早發(fā)芽。壯族人把稻田成為“那”,，“那”凝結(jié)著農(nóng)耕人的汗水和心血,，也是他們生活的艱辛和希望。即將播種的稻田倒映著天光和山色,，就像一塊塊鏡子鑲嵌在大地上,。

嚴(yán)文明教師說(shuō)：“現(xiàn)在的栽培稻，它是很嬌氣的,。第一,，要求這個(gè)田塊一定要平平的,，如果不平,，有些高的地方它沒(méi)有水，沒(méi)有水的水稻就會(huì)旱死,。有些地方低一點(diǎn)就會(huì)淹死了,，所以稻田被開墾出來(lái)就必須有灌溉，有排水,。稻作農(nóng)業(yè)的農(nóng)民,，從很早起他們就養(yǎng)成了一種精耕細(xì)作的素養(yǎng)。精耕細(xì)作這短短的四個(gè)字里面凝聚著數(shù)千年來(lái)一代有一代農(nóng)人的智慧和汗水,，也是稻作農(nóng)業(yè)極為重要的一個(gè)特點(diǎn),。稻作農(nóng)業(yè)區(qū)人口相對(duì)稠密,，耕地緊張，精耕細(xì)作或許是一種不得已的選擇,。

在整個(gè)封建時(shí)代,，中國(guó)的人口一直占世界人口的四分之一到三分之一，精耕細(xì)作提高了稻米的產(chǎn)量,，促進(jìn)了人口的增長(zhǎng),，不斷增加人口又對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)提高了更高的要求。以中國(guó)為代表的稻作農(nóng)業(yè)的進(jìn)步,，催生了獨(dú)特的文明發(fā)展之路,，而正是精耕細(xì)作這樣的生產(chǎn)方式影響著中國(guó)的文化性格。

嚴(yán)文明教授指出：”種水田的農(nóng)民安土重遷,，不容易遷徙,。但是旱地農(nóng)業(yè)的農(nóng)民不一定，因?yàn)楹档夭荒敲雌?。換地方比較容易,。所以北方農(nóng)民的遷移要比南方頻繁。

農(nóng)業(yè)是中華文明的基礎(chǔ),，農(nóng)業(yè)需要依賴土壤,、陽(yáng)光、雨水等一切大自然的賜予,，與自然和諧共生才能延續(xù)人類社會(huì)的發(fā)展,。

 在古代中國(guó)，全國(guó)開始春耕之前,，皇帝都要率領(lǐng)文武百官舉行儀式,。皇帝親自下田耕作,，這就是籍田儀式,， 杭州的八卦田就是當(dāng)年南宋皇帝舉行籍田儀式的地方，籍田儀式后往往都會(huì)頒布詔書,，要求官員指導(dǎo)和勉勵(lì)農(nóng)民勤于耕作,。

在統(tǒng)治者的重視下，中國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)一直走在世界的前列,。兩千多年前的漢代官員氾勝之,，奉朝廷命令推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)寫成了總結(jié)報(bào)告《氾勝之書》，這是中國(guó)現(xiàn)存最早的農(nóng)學(xué)專著,。《氾勝之書》《齊民要術(shù)》《陳尃農(nóng)書》《王禎農(nóng)書》和《農(nóng)政全書》統(tǒng)稱為五大農(nóng)書,，展現(xiàn)了中國(guó)古代優(yōu)秀的傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)。

在中華民族漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，稻米漸漸成為最重要的糧食物,，有著其它農(nóng)作物所沒(méi)有的尊寵的地位,。由康熙皇帝監(jiān)制的《耕織圖》有宮廷畫師作畫，皇帝題詩(shī),，印刷后頒賜給官員,。人的溫飽取決于耕織，《耕織圖》用形象的方式記錄了耕作和紡織的整個(gè)過(guò)程,。耕織圖共46幅畫面,，而23幅有關(guān)耕作的畫面。只描繪了水稻的種植和收割,。

播種之前,，作為種子的谷粒，在水中浸泡一到三天后就開始發(fā)芽,，生命開始萌動(dòng),，長(zhǎng)出嫩芽的種子就可以播種到秧田中。在一小塊田地中播下種子,，等長(zhǎng)出青苗后再移栽至大田中,，這是稻作民族傳統(tǒng)的播種方式，能節(jié)約土地,。

中央民族大學(xué)的李錦芳教師：“水稻的種植是幾種農(nóng)作物種植里頭對(duì)自然的條件要求比較高,，必須要求有水，要有固定的耕作的場(chǎng)地,，要有平整的土地,，遭受得病蟲害也比較多，這個(gè)就使得少數(shù)民族從遠(yuǎn)古到現(xiàn)在都特別地祈求上天能夠保護(hù),，布洛陀神靈能夠保護(hù),，所以就衍生出來(lái)許許多多的為了能夠順利進(jìn)行稻作生產(chǎn)而產(chǎn)生一系列的祭祀文化活動(dòng)。

插秧節(jié)結(jié)束后,，春天最為辛苦的農(nóng)活插秧就要開始了,，插秧前先把秧苗從秧田中拔出，拔秧時(shí)要把秧苗根部的泥土洗掉,，拔秧和洗秧時(shí)都在泥水中進(jìn)行,。春雨對(duì)于插秧的農(nóng)人來(lái)說(shuō)是一種麻煩的事情，但是對(duì)于剛剛移栽的秧苗卻是淚如酥,、貴如油,。

所以插秧的季節(jié)往往就是多雨的節(jié),，沒(méi)有雨蓑煙笠事春耕的詩(shī)情畫意,，只有無(wú)數(shù)次的俯身彎腰，當(dāng)人們選擇和稻米同生共長(zhǎng)時(shí)，這樣的辛勞就已經(jīng)不可避免,，雨水與陽(yáng)光,、農(nóng)人都需要和稻米一起經(jīng)歷，用自己辛勤和汗水陪伴著稻米成長(zhǎng),。

當(dāng)中華民族選擇了稻米,，就注定走向了一條更為艱辛的歷史之路，中華大地上一片片稻田和稻田里辛勤耕作的農(nóng)人,，書寫了中華文明歷經(jīng)了百般磨練而綿延不絕的神奇歷史,，他們也是中華民族堅(jiān)韌頑強(qiáng)、百則不饒民族精神的象征,。