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寺院素食菜譜—原來素食可以如此美味,,看完別流口水

 趙以拉 2017-03-07

寺院素食菜譜

素食菜譜

簡單 淡淡的味道

綠色 極簡單的視覺

健康 吃出健康的身體

修身 減少一絲欲望

養(yǎng)性 提升靈魂的境界

自然 萬物皆自然


帶著一份美好的心情

開始做菜

將愛傳遞給每一份食物

心情舒爽自然



01

凍豆腐炒蜜豆





材料:


凍豆腐

凍豆腐是一種漢族傳統(tǒng)豆制品,。由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多,、彈性好,、營養(yǎng)豐富,味道鮮美,。

蜜豆

蜜豆是類似于荷蘭豆的食莢蔬菜,,它與荷蘭豆的最大區(qū)別,就是蜜豆的身材更加飽滿,。

紅辣椒

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,,能增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)消化液分泌,,改善食欲,,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。


做法: 

1,、凍豆腐解凍后擠干水分,,切成和蜜豆大小的條;蜜豆洗凈,;紅辣椒切粗絲,。 
2、起鍋熱油,,凍豆腐先下鍋,,炒到微黃,然后加入蜜豆和紅辣椒,,一起翻炒,,用鹽、蘑菇精調(diào)味即可,。



2

魚香蠶豆





材料:



蠶豆

蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,, 它既可以炒菜、涼拌,,又可以制成各種小食品,,是一種大眾食物,。

味辛、性微溫,。 發(fā)汗解表,,溫中止嘔,溫肺止咳,,對于魚蟹毒,,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用,。

紅辣椒

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,,能增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)消化液分泌,,改善食欲,,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。



做法: 

1. 新鮮蠶豆剝好,,紅辣椒切成小丁備用,。

2. 將香麻油、醬油,、醋,、白糖、適量的鹽,、蘑菇精,、姜末連同紅辣椒丁倒入小碗中,兌成魚香味汁待用,。

3. 旺火起鍋熱油,,把蠶豆倒入鍋中翻炒,待蠶豆的外皮略有酥脆時,,趁熱倒入剛才調(diào)好的魚香味汁,,待蠶豆入味後即可出鍋

心得:

1. 之所以稱這種味道叫魚香味,是因?yàn)樗崂毕烫鹞抖加小?/P>

2. 蠶豆剝出來最好馬上就用,,放時間久了,豆皮會變老,。

3. 剝蠶豆時,,最好是擠出豆來,這樣豆就可以不再用水洗,,有人說,,豆皮淋水後也會影響味道。



3

咖喱小土豆






材料:


土豆

土豆是鉀最理想的來源,。土豆中的維生素C,,不僅對腦細(xì)胞具有保健作用,,而且還能降低血中膽固醇,使血管具有彈性,,防止動脈硬化,。

香菇

香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味由于營養(yǎng)豐富,,味道鮮美,,素有“菇中之王”的美稱。

紅尖椒

辣椒含有豐富的維生素等,,食用辣椒,,能增加飯量,增強(qiáng)體力,,改善怕冷,、凍傷、血管性頭痛等癥狀,。



做法: 

1.把小土豆洗凈,,放入涼水中煮熱(用筷子試著能夠扎透就行,注意不要煮的太爛,,以免以后不能夠切塊成形)后,,過涼水,此時在去皮就很容易了,,將去皮的小土豆一分為二備用,。

2.將新鮮的香菇洗凈后摘去腿,切成小塊,,紅尖椒切成絲備用,。

3.起鍋熱油,倒入香菇炒香后,,加入紅尖椒絲,、咖喱油(或者是咖喱粉)翻炒,加少許開水將蛤蜊攪勻,,馬上放入煮好的小土豆,,待土豆裹勻咖喱后即可出鍋。



佛教禪語

那些讓人深思的經(jīng)典禪語


 所有皆為空幻,。

 在天地之間覓得一方安詳,,聽風(fēng)雨,聽山語,,聽禪語,。

 心是一方硯,不空亦不滿,。眼是一片天,,不奢亦不貪,。字是一盤餐,不膩亦不淡,。深邃梅婷花向晚,,零落幻影墨里寒。誰人涂抹香薰醉,,禪語縈繞紫檀煙,。




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