沒有烤箱,？覺得打發(fā)蛋清很難,？沒有烘培基礎但是又想吃自己做的蛋糕怎么辦呢？那就來試試做千層蛋糕吧,，千層蛋糕也叫千層可麗餅,，零經(jīng)驗，零基礎,，零技巧的新手也能完美的完成,！

用料  

［巧克力千層蛋糕］的做法  

1. 把低筋面粉，可可粉,，細砂糖和鹽混合均勻

2. 打入4個雞蛋,，用蛋抽把雞蛋打散，同時和面粉混合

   

3. 一邊攪拌一邊分3－4次倒入牛奶拌勻

   

4. 將面糊過篩

   

5. 將融化的黃油拌入攪拌至順滑

   

6. 蓋上保鮮膜放入冰箱至少冷藏1小時

   

7. 平底鍋預熱后,，倒入適量面糊,，并立即搖晃鍋使面糊攤開成均勻的圓形薄餅。

   

8. 小火煎大概20秒,，待面糊表面凝固后用手翻面,，再煎8-10秒即可出鍋

   

9. 相同的手法把面糊煎完，用口徑26cm的鍋,，煎出20張左右的可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好,，蓋上保鮮膜或是一塊干凈的布,，放涼待用。

   

10. 將冷卻的可麗餅每張分開,，再取幾張疊在一起,，扣一個小盤子作為參照，用小刀切掉不整齊的邊

    

11. 往淡奶油中倒入細砂糖和香草精還有可可粉,，淡奶油最后冷藏過,，打發(fā)至奶油表面呈現(xiàn)紋路，并且不會消失,。

    

12. 取一張餅,，倒上打發(fā)好的奶油，用刮刀抹平

    

13. 再疊上下一張,，盡量對齊,。

    

14. 依次進行直到所有可麗餅制作完成。

    

15. 找一個盤子壓在上面放入冰箱冷藏3小時以上,。

    

16. 5.吃之前可以再撒上可可粉可以讓巧克力味更濃厚,。

    

小貼士

1.面糊冷藏后再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏后消失,。
2.煎餅的時候注意保持小火,，每次下鍋面糊的量盡量一致。
3. 注意翻面的時機，要等到表面完全干掉才不會翻破,，并且不可煎的時間過長,，不然可麗餅會變硬影響口感。
4.奶油打發(fā)前一定要冷藏,，不然打發(fā)的奶油很容易變軟,。
5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才會切得整齊,。