鵝是喜食青草類的水禽,，食譜極廣有“鴨食腥,，鵝食青”之說， 群眾稱為“葷鴨素鵝”,，是說鵝主要食用植物性飼料和礦物質(zhì)飼料,。 我國地域遼闊，天然飼料資源極其豐富,，加之各地又都在種植牧 單,，從而為發(fā)展我國的養(yǎng)鵝業(yè)提供了良好的條件。品質(zhì)優(yōu)良,、營養(yǎng) 豐寓的飼料是發(fā)展養(yǎng)鵝此的物質(zhì)基礎(chǔ),，但由于各種飼料所含營養(yǎng) 物質(zhì)的比例和量都有很大差別，且任何一種飼料所含的養(yǎng)分均不 能完全滿足鶴體的需要,，故我們需要了解并掌握各類飼料的營養(yǎng) 特性,，合理配制和利用飼料，這是實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)鵝,，降低飼養(yǎng)成本,，增 加鵝產(chǎn)品的質(zhì)置和數(shù)量的重要環(huán)節(jié)^鵝的常用祠料大致可分為能 童飼料、蛋白質(zhì)飼料,、靑綠伺料:礦物質(zhì)飼料,、維生素飼料和添加劑。

能量飼料

能置是指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%,，粗蛋白低于20%的 飼料,，主要包括谷類籽實如玉米、小麥,、大麥,、稻谷，以及糠麩類如 米槺,、小麥麩,，根莖瓜類如馬鈴薯、胡蘿卜,、南瓜等,。這類飼料適口 

性好、易消化,、碳水化合物尤其淀粉含童高,，但粗蛋白含量低，粗纖 維少,，鈣,、磷比例不平衡,。能量飼料是養(yǎng)鵝生產(chǎn)中的主要飼料來 源，占日糧組成的50% —70%,。

(1)谷實類飼料玉米含可利用能童在谷實類飼料中列為首 位,，也是養(yǎng)鵝生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的能董飼料。玉米有黃色和白色 兩種,，黃玉米所含的胡蘿卜素和葉黃素比白玉米多,，故營養(yǎng)價值稍 高。玉米中粗纖維少,，僅占2%;無氮浸出物含量,，尤其淀粉含量 高，易消化,，含脂量為4%左右,，亞油酸在谷實類飼料中含量最高， 占2%,，平均代謝能達(dá)13.39 MJ/kg;蛋白質(zhì)含量低,，僅占8.6%, 且蛋白質(zhì)中多種必需氨基酸如賴氨酸、色氨酸等含置過低;且玉米 中B族維生素含董低,又不含維生素D和維生素K,鈣含童也較 低,。但是由于玉米適口性好,，占能量飼料的比例一般不受限制，在 一些配合飼料中,，玉米的比重髙達(dá)50% ~70%,。

大麥適口性好，代謝能達(dá)U.09 粗蛋白含童12%

13%,，且B族維生素豐富^但大麥中含葡聚糖,，它使溶液的黏度 增加。由于鵝消化道內(nèi)無谷-葡聚糖酶,，采食大麥日糧后,不能被 降解的&葡聚糖使食糜的黏性增加,阻礙了內(nèi)源性消化酶與營養(yǎng) 物質(zhì)的相互作用,，導(dǎo)致消化率下降;且大麥的皮殼本身就粗硬，含 粗纖維達(dá)8%,，不易消化;此外，&葡聚糖具有的黏性和持水性,，使 鵝糞便潮濕和發(fā)黏,影響其正常生校并污染環(huán)境,。另外，大麥還易 被麥角菌感染而得麥角病,，使籽粒畤形,并含有角毒素,，常常引起 家禽中毒，故發(fā)現(xiàn)大麥籽?；温矢邥r應(yīng)慎重使用^大麥一般占 日糧的10 %-30 %,如破碎或發(fā)芽后飼喂,，效果會更好,。

小麥的營養(yǎng)價值高，含粗蛋白12%左右,，氨基酸組成優(yōu)于玉 米和大米,，但小麥中缺乏維生素A、維生素D,，且木聚糖含董髙,，增 加了鵝體消化道的黏度而導(dǎo)致消化率低，尤其在粉枓中用量過大 會黏嘴而降低適口性,。小麥在飼料中一般添加]0%-30%,。

高粱中蛋白質(zhì)含量略高于玉米，平均為11%,但蛋白質(zhì)的品 質(zhì)差,，缺乏必需氨基酸,，且消化能、代謝能,、脂肪含量,、必需脂肪酸 含量都低于玉米。另外,，高梁中還含有一種抗?fàn)I養(yǎng)因子一單寧, 單寧不但會降低適U性而影響采食量,，并且抑制鵝體消化道內(nèi)消 化酶的活性，從而降低養(yǎng)分利用率,，此外,，單寧還影響礦物質(zhì)吸收 和代謝，大量飼喂引起便秘^故高粱應(yīng)控制飼喂,，一般夏季比例控 制蒞10%-15%,，冬季在15%-20%為宜;且高粱在飼喂時，最好 經(jīng)過粉碎,，或水浸發(fā)芽處理才容易消化,。

稻谷是我國水稻常用的養(yǎng)鵝飼料。稻谷外有堅硬的種子 外殼,，其粗纖維含量高于玉米,，達(dá)8.2%，能量,、粗蛋白質(zhì)均低于玉 米,但稻谷脫殼后的糙米飼料價值與玉米相似,，且適口性好^稻谷 一般在日糧中占30%-50%。