“雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美,，適合多種烹調(diào)方法，營(yíng)養(yǎng)豐富,，其蛋白質(zhì)的含量比例較高,，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)免疫力,、強(qiáng)身健體的功效,。豉油雞在廣東地區(qū)可謂隨處可見，做出的雞肉色澤鮮亮,，濃香多汁,，因其做法簡(jiǎn)單卻有著不一般的美味，使之成為廣東的一道特色菜,。這次做只選用兩只新鮮雞全腿,，雞腿和雞翅的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，應(yīng)該算是整只中最好吃的兩個(gè)部位,，人多的話建議用整只雞,。”
食材明細(xì)
- 雞全腿 2只
- 姜 適量
- 蒜頭 適量
- 生抽 100克
- 老抽 30克
- 花生油 50克
- 芝麻油 20克
- 雞粉 3克
- 鹽 3克
【廣東】豉油雞的做法步驟
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1 圖中材料：生抽、老抽,，芝麻油,、鮮雞全腿2只，姜和蒜頭適量
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3 取一湯鍋,，加入生抽100克,，老抽30克，花生油50克,，芝麻油20克,，鹽和雞粉各3克，約400克的清水調(diào)成豉油汁
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4 雞腿洗凈后放入煮開的湯鍋中,，加入姜絲上蓋小火煮七八分鐘
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5 揭開蓋后將雞腿翻面,，放入蒜片上蓋繼續(xù)煮七八分鐘
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7 成品圖,，雞腿斬塊后碼放在盤子，將鍋內(nèi)的姜和蒜鋪在雞肉上面,，淋上適量湯汁
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小竅門
1,、煮的過(guò)程加入姜和蒜味道更好
2、生抽,、老抽和水的用量,，具體看材料的多少適量添加
3、煮熟后最好泡浸20分鐘顏色更好看,，而且更入味
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