英特爾創(chuàng)始人安迪·格魯夫,，在擔(dān)任英特爾首席執(zhí)行官的11年間，多次被推到戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)的懸崖邊,。20世紀(jì)80年代中期,，日本的存儲(chǔ)器廠商幾乎把英特爾逼入死角，英特爾最終不得不退出內(nèi)存芯片的生產(chǎn),，并轉(zhuǎn)入微處理器領(lǐng)域,。對(duì)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)的思考，幫助英特爾在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中得以生存,，并成為全球最大的芯片制造商,。這個(gè)經(jīng)營(yíng)理念成功的核心在于“專(zhuān)注”和“獨(dú)特”，而本期作客我們節(jié)目的嘉賓趙小東,，他就是一位專(zhuān)注且“偏執(zhí)”的人,。

計(jì)算機(jī)的新時(shí)代

1995年,，趙小東來(lái)到北京學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)技術(shù),，而來(lái)這里的原因只是因?yàn)樵趫?bào)紙上看到了關(guān)于計(jì)算機(jī)的報(bào)道，說(shuō)未來(lái)是計(jì)算機(jī)的時(shí)代,，趙小東認(rèn)為,，這個(gè)言論一定不是憑空提出的，就此開(kāi)始了他的計(jì)算機(jī)生涯,。先后在國(guó)美電器,、物美集團(tuán)、華堅(jiān)集團(tuán),、五洲在線(xiàn),、杭州四季青等多家公司從事電子商務(wù)工作，同時(shí)也為李寧,、美邦,、愛(ài)慕等近30多家服裝品牌做過(guò)電子商務(wù)咨詢(xún)與代運(yùn)營(yíng)的工作。2012年,，趙小東開(kāi)著一家咨詢(xún)公司,，為傳統(tǒng)企業(yè)提供互聯(lián)網(wǎng)審計(jì)轉(zhuǎn)型以及新商業(yè)模式的設(shè)計(jì)工作，在工作的過(guò)程中遇到一位客戶(hù),，這個(gè)客戶(hù)是從事餐飲行業(yè)的,，當(dāng)時(shí)趙小東為這個(gè)客戶(hù)做商業(yè)模式設(shè)計(jì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目的未來(lái)發(fā)展空間,，同時(shí)這個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人也多次邀請(qǐng)趙小東加入,。加入這個(gè)項(xiàng)目最大的改變是趙小東由原來(lái)一個(gè)項(xiàng)目的策劃者變成一個(gè)執(zhí)行者，之前負(fù)責(zé)的是出一個(gè)方案，由客戶(hù)自己去執(zhí)行,，但是設(shè)計(jì)的方案和執(zhí)行方案總會(huì)出現(xiàn)一些落差,，這也讓趙小東在過(guò)去的幾年里一直在尋找一個(gè)合適的項(xiàng)目，從一個(gè)方案的策劃者到執(zhí)行落地,，這個(gè)身份的轉(zhuǎn)換,，對(duì)于趙小東來(lái)說(shuō)，才是最大的跨越,。

創(chuàng)新餐飲新模式

原來(lái)從事互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)時(shí)年薪百萬(wàn),，到現(xiàn)在最低時(shí)一個(gè)月5000，而且作為一個(gè)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人,，要時(shí)刻參與,，這么費(fèi)心又勞力的一件事，讓很多人都不理解趙小東為什么要這么做,，但是趙小東卻告訴我,，之前15年的互聯(lián)網(wǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，一直在這個(gè)行業(yè)里尋找一個(gè)自己感興趣的項(xiàng)目去做,，現(xiàn)在找到了,，就一定要做好這個(gè)項(xiàng)目，同時(shí)多年的互聯(lián)網(wǎng)工作,，也讓趙小東積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),，這也讓他現(xiàn)在再做這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候更加得心應(yīng)手些。

跨界餐飲行業(yè),，就要學(xué)習(xí)一些餐飲行業(yè)的知識(shí),，為了深入了解餐飲行業(yè)，趙小東和他的團(tuán)隊(duì)花了三個(gè)月的時(shí)間在朋友的餐廳里從后廚生產(chǎn),、前廳服務(wù)員,、采購(gòu)、前臺(tái)等所有餐飲行業(yè)的工種全都體驗(yàn)了一遍,，通過(guò)三個(gè)月的體驗(yàn),，真正了解了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)規(guī)律和行業(yè)痛點(diǎn)，于是趙小東和他的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)一年的技術(shù)研發(fā),，成立了餐聯(lián)網(wǎng)融合平臺(tái),。但是這種餐飲模式剛開(kāi)始并不能達(dá)到大家的認(rèn)可，為了增加市場(chǎng)對(duì)餐聯(lián)網(wǎng)融合平臺(tái)的了解,，2016年4月,，餐聯(lián)網(wǎng)融合平臺(tái)在北京五道口開(kāi)了一家無(wú)人科技的餐廳——傳廚螺螄粉。在這家店開(kāi)店選址的時(shí)候,，趙小東和他的團(tuán)隊(duì)看到房子在出租的廣告,，打電話(huà)給房東,，但是房東并不愿意把房子租給他們，又經(jīng)過(guò)一番努力后,，第三次聯(lián)系上了房東,，房東在聽(tīng)了趙小東的項(xiàng)目計(jì)劃之后，就決定入股公司,，由房東變成了股東,。

很多人聽(tīng)到無(wú)人科技餐廳就會(huì)想到，是不是店里由機(jī)器人提供服務(wù)的,？但是趙小東和他的團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,，機(jī)器人也是“人”，所以在他們的店里前廳是看不到任何服務(wù)人員的,，所有的消費(fèi)者進(jìn)去店里,，通過(guò)座位上的二維碼進(jìn)行點(diǎn)餐，點(diǎn)餐成功后,，手機(jī)上就會(huì)收到一個(gè)點(diǎn)餐成功的消息,。店里的大屏幕就會(huì)顯示消費(fèi)者點(diǎn)了什么餐，等餐做好后,，店內(nèi)廣播就會(huì)提示顧客到相應(yīng)的取餐口取餐,，用餐結(jié)束后，自助將餐具放回餐具回收處,。整個(gè)用餐的過(guò)程都是通過(guò)自助的形式來(lái)完成,，同時(shí)也為消費(fèi)者節(jié)省了時(shí)間,。當(dāng)然店里的所有服務(wù)都是通過(guò)微信進(jìn)行的,，如果沒(méi)有帶手機(jī)，也就吃不到飯了,。

而整個(gè)餐廳采用數(shù)字化管理,，老板不用到店里來(lái)，就可以通過(guò)后臺(tái)系統(tǒng)看到店里的營(yíng)業(yè)狀態(tài),，客人從下單到出餐,，整個(gè)過(guò)程都可以通過(guò)系統(tǒng)看到。而顧客也可以通過(guò)手機(jī)看到制作進(jìn)度,，這樣讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái),，透明化的服務(wù)也為消費(fèi)者提供了便捷。

“思無(wú)跡,，行有疆,，敏于行，訥與言”這是趙小東的做事準(zhǔn)則,，同時(shí)這也是他一直以來(lái)的堅(jiān)持,，按照自己的信仰，按照自己的想法做事。餐聯(lián)網(wǎng)融合平臺(tái)才剛剛開(kāi)始,，而趙小東的“偏執(zhí)”卻一直都在,。