近日各大河蟹產(chǎn)區(qū)紛紛啟動(dòng)開捕儀式,，你方唱罷我登場,，加上購物網(wǎng)站的推波助瀾，好一派熱鬧景象,。但是在熱鬧的表象下事實(shí)卻是,，現(xiàn)在的河蟹并沒到最肥美的季節(jié)，硬度和成熟度都還不夠,。

一方面,，從生物學(xué)角度來講，自然界中大眼幼體在淡水中經(jīng)過2秋齡的發(fā)育生長,，性腺漸漸成熟,。每年的秋冬季節(jié)，即寒露至立冬要順河而下,，到達(dá)河口淺海的咸淡水交配繁殖,。河蟹在生殖洄游前無論雌蟹或雄蟹生殖腺尚處于幼稚階段，在黃蟹變綠蟹之前,，生殖腺指數(shù)雄蟹不超過1.4%,，雌蟹不超過0.7%。自寒露至立冬，性腺迅速發(fā)育,，生殖腺指數(shù)迅速上升,，在淡水中雄蟹可達(dá)1%～4%，雌蟹可達(dá)10%左右,，這時(shí)才是真正的膏肥黃滿,。當(dāng)性腺發(fā)育加快時(shí)，肝提供其營養(yǎng)物質(zhì),。所以河蟹最肥美的時(shí)候應(yīng)該是寒露至立冬,，即10月8號(hào)至11月7號(hào)期間，民間的“九雌十雄”就是指是農(nóng)歷的9月和10月,，亦即陽歷的10月后至11月,。

另一方面，由于受今年早期低溫陰雨,、中期洪澇災(zāi)害和后期持續(xù)高溫等異常天氣的影響,，養(yǎng)殖中出現(xiàn)了規(guī)格偏小、成活率偏低,、成熟上市時(shí)間普遍推遲等現(xiàn)象,。目前大部分河蟹還處在完成第五次蛻殼后的旺長階段，部分還正在進(jìn)行第五次蛻殼,，因此河蟹大量上市將會(huì)在10月上中旬,。尤其是受水災(zāi)影響的區(qū)域，后期草少,、藍(lán)藻多,，導(dǎo)致河蟹蛻第五殼時(shí)部分體質(zhì)下降，營養(yǎng)積累不足,，出現(xiàn)蛻殼不遂及蛻殼期傷亡現(xiàn)象,。進(jìn)入白露后，氣溫和7,、8月的高溫相比已有明顯下降,，但是與往年相比仍偏高，往常進(jìn)入“秋分”節(jié)氣后,，全國大部分地區(qū)就已經(jīng)入秋了,。而今年高溫似乎遲遲不愿退去，特別是上周末,，江蘇等沿江地區(qū)最高溫度直達(dá)30℃,，簡直就是一派夏天的景象。民諺“西風(fēng)響,、蟹腳癢”,，溫度一直降不下來,，也不利于河蟹的成熟。好在臺(tái)風(fēng)“鲇魚”正在生成,，受其影響,，氣溫將明顯下降，明后天最高溫將驟降7℃左右,。伴隨著臺(tái)風(fēng)帶來的連綿陰雨,，要真正開始踏入秋天了，河蟹即將進(jìn)入最肥美的時(shí)節(jié),。今年河蟹減產(chǎn),，價(jià)格較高，因此,，蟹農(nóng)要充分把握好這一氣溫適宜、雨水適中的時(shí)間段,，保證河蟹順利蛻好最后一殼,，同時(shí)加強(qiáng)蟹塘的管理，使蛻殼后的河蟹促肥長膘,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化,。

目前大部分河蟹都在五殼后的育肥階段或正準(zhǔn)備進(jìn)行第五次蛻殼，因此水草的管理依然不能松懈,，剛蛻完殼的河蟹完全沒有保護(hù)能力,，加上五殼后河蟹食量非常大，因此蟹塘中一定要有足夠的水草提供其蛻殼和隱蔽的場所,，否則,，如果到這個(gè)時(shí)候因?yàn)樽韵鄽垰⒍钩苫盥蚀蛘勰菍⑶肮ΡM棄、得不償失了,。定期檢測水體pH,、氨氮、亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo),，草爛得多的塘口建議每周使用氧化型底改,，改善底部環(huán)境，減少有害菌和毒素滋生,，為河蟹營造良好的蛻殼,、生長環(huán)境。

河蟹最后一殼也是最重要的一殼,，五殼后的增重倍數(shù)直接決定了河蟹的規(guī)格和產(chǎn)量,，管理好的蟹塘翻殼倍數(shù)可以達(dá)到1.2，此時(shí)要增加餌料的蛋白含量,，促進(jìn)河蟹長膘增肥,。后期可根據(jù)螺螄的市場價(jià)格酌量增投活螺螄,，螺螄不僅是河蟹的好餌料，還能起到凈水,、改底的作用,。為提高河蟹的鮮度，還要增投鮮雜魚,，投喂前使用多維拌料內(nèi)服,，可提高食欲，強(qiáng)化營養(yǎng),，同時(shí)也能促進(jìn)肝臟的修復(fù)和儲(chǔ)存能量,。同時(shí)，搭配玉米和高蛋白的全價(jià)配合飼料,，日投喂量以河蟹吃完為準(zhǔn),，不要為使河蟹增重而盲目加量，配合飼料的投喂可增加河蟹肉質(zhì)的緊度,，使河蟹到后期不至于回空減重,。除此之外，還要增加一些河蟹喜食的水草,，這樣做的目的是為了使其起性,，促進(jìn)河蟹的性成熟。

養(yǎng)殖后期,，池塘底部的有機(jī)物蓄積增多,，隨著溫度的降低，水中纖毛蟲(主要是累枝蟲,、鐘形蟲,、斜管蟲等)開始大量滋生，附著于河蟹甲殼,、附肢及鰓等部位,，影響河蟹的呼吸，甚至使其出現(xiàn)食欲減退等不良現(xiàn)象,，影響河蟹的促肥長膘,。平時(shí)需保持水質(zhì)清爽，水濃的建議換水,，降低有機(jī)物含量,，若纖毛蟲附著嚴(yán)重，可視水質(zhì)情況使用藥物處理后換水解毒,。纖毛蟲喜歡有機(jī)質(zhì)含量高的水體,，草爛、水濃,、有機(jī)物高的塘口建議定期使用芽孢桿菌,、光合細(xì)菌等,，及時(shí)分解水中過多有機(jī)物，保持水體透明度,，外源水好經(jīng)常換水(蛻殼期不換),，以從源頭上防控纖毛蟲病。常檢查池塘底質(zhì)情況,，發(fā)現(xiàn)異味可施用一些改底產(chǎn)品,。

河蟹養(yǎng)殖后期，晝夜溫差很大,，最高溫和最低溫有時(shí)可相差10℃以上,，特別是早晚較涼，易造成河蟹應(yīng)激,，如有大幅降溫預(yù)報(bào),，要提前加深水位，以保持水溫的相對穩(wěn)定,。換水時(shí),，要注意溫差不可大于3℃。保持適當(dāng)?shù)乃莞采w率和水體適當(dāng)?shù)耐该鞫瓤捎行Х揽睾有窇?yīng)激反應(yīng),，溫度不高的中午可開兩個(gè)小時(shí)左右增氧機(jī)，晚上蛻殼時(shí)少開,，也可備點(diǎn)增氧劑顆粒作應(yīng)急用,，以防止蟹塘缺氧。

10月寒露節(jié)氣后,，一場秋雨一場涼,，隨著氣溫的不斷下降，自然界中河蟹會(huì)成群結(jié)隊(duì),、浩浩蕩蕩地順河而下,，進(jìn)行生殖洄游，而此時(shí)蟹塘中成熟的蟹也會(huì)試圖到處爬行,，通常在天氣晴好時(shí)可以看到好多蟹會(huì)爬在網(wǎng)上,。因此，一定要加固整修防逃設(shè)施,，夜間勤巡視池塘,，以防河蟹成熟后外逃。此外,，還要把握好天氣和河蟹市場變化,，進(jìn)行河蟹捕獲，及時(shí)上市,。行情不好如需暫養(yǎng)的,，在暫養(yǎng)期間也要注意增氧和喂食飼料,，以免河蟹發(fā)生減重和死亡。