市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多的個(gè)性餐飲及新興品牌，為了站穩(wěn)腳跟,，無(wú)論是顏值還是創(chuàng)意都下足功夫,。而成熟品牌為了不被淘汰，想盡辦法轉(zhuǎn)型,，除了要與新晉“小鮮肉”一比高下,，還要不斷擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。

在社交媒體火熱的背景下,，人氣餐飲品牌都做了哪些腦洞大開(kāi)的創(chuàng)新,？

2011年成立,，從它誕生的第一年開(kāi)始,，就成為廈門(mén)最成功、最火爆的餐廳,。

開(kāi)在它附近的品牌都是餐飲巨頭：王品在樓上,，外婆家在樓下，海底撈在距離只有1公里的地方,；但它完全不受影響,，目前在全國(guó)有5家分店，年?duì)I業(yè)額破1.5億,。

創(chuàng)意之一 ：品牌名稱(chēng)傳遞定位的同時(shí)給人遐想空間

宴遇諧音“艷遇”,，艷遇，并非兩性之間的碰撞,，生活中遇見(jiàn)的所有美好事物都可以被稱(chēng)作艷遇,?！把缬觥眰鬟f出品牌定位，同時(shí)讓人充滿(mǎn)了遐想空間,。

創(chuàng)意之二 ：餐前給一瓶“毒藥”

2016年初,，一款名為“毒藥”的飲料迅速走紅，不論是創(chuàng)意還是呈現(xiàn)效果,，都出人意料,。一年來(lái)，“宴遇”在福州,、廈門(mén)和上海的門(mén)店持續(xù)火爆,，拿下了諸多創(chuàng)意大獎(jiǎng)。

客人落座后,，服務(wù)生會(huì)端上一個(gè)相當(dāng)有年代感的袖珍藏寶盒,；神秘寶盒緩緩打開(kāi)后，一股“寒氣”噴涌而出,，隱約顯現(xiàn)出幾只散發(fā)著危險(xiǎn)氣息的褐色藥瓶……

創(chuàng)意之三 ：旋轉(zhuǎn)木馬當(dāng)收銀臺(tái),，不同店有不同的“艷遇”

廈門(mén)新景店：為了突出“宴遇”幽暗嫵媚的氣息，走的是暗黑系奢華路線,，以夜店風(fēng)格為主打,，營(yíng)造出藝術(shù)化環(huán)境。

廈門(mén)SM二期店：完全不同于任何一家門(mén)店,。因該店位于商場(chǎng)的童裝層,，索性以“夢(mèng)幻游樂(lè)場(chǎng)”為主題，引入了旋轉(zhuǎn)木馬,、紅黃亮色搭配等元素,，打造“成年人的童話城堡”。

上海晶品店：設(shè)計(jì)主題為L(zhǎng)OFT酒吧風(fēng),，并用大量的黃銅彰顯貴氣,，綠皮火車(chē)座椅充滿(mǎn)濃厚的上海灘復(fù)古氣息。

創(chuàng)意之四 ：“套套”紙巾,，等位驚喜,，讓顧客心甘情愿分享

除了以“套套”紙巾博眼球，宴遇還做過(guò)多個(gè)令人腦洞大開(kāi)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，如：

周年慶,、新店開(kāi)業(yè)男色經(jīng)濟(jì)——上海店開(kāi)業(yè)時(shí)請(qǐng)來(lái)十個(gè)外籍男模，在上海最繁華的街上發(fā)套套紙巾,，紙巾上面有一百元的抵用券二維碼來(lái)吸引客人進(jìn)店,，當(dāng)時(shí)在上海非常轟動(dòng)。

把菜名交給粉絲來(lái)定——每個(gè)季度會(huì)上市新菜，把菜名交給粉絲來(lái)定,，所有被征用菜名的粉絲可以終身免費(fèi)吃這道菜,。既解決了想菜名這個(gè)痛苦的問(wèn)題，又加強(qiáng)了跟粉絲的互動(dòng),。

2013年到2015年,，從“南宋御街”的熱鬧繁華到“桃花山莊”的歸隱人文，再到經(jīng)過(guò)兩年的醞釀后才落戶(hù)的“西湖船宴”,，一年一店的“龜速”發(fā)展,，背負(fù)著江南文化的匠人精神。

一宗“最” ：千變?nèi)f化的獨(dú)特環(huán)境

【南宋御街】以打造南宋鼎盛時(shí)期杭州城的繁華風(fēng)貌為主題,。在上海建成的第一家店,，以還原江南古韻為設(shè)計(jì)思路，運(yùn)用外景內(nèi)置的手法,，在店內(nèi)打造千年古城杭州的繁華景致,。

【桃花山莊】采用“白墻,、黑瓦”最富江南庭院特色的元素,，以“桃花源”意境為藍(lán)本，打造歸隱,、隨緣的古典情懷,。

【西湖船宴】船宴于西湖，是杭州美食文化中濃墨重彩的一筆,，宋孝宗“以天下之養(yǎng),，游幸江山，御大龍舟,，夜宴群臣”,，上至帝王將相，下至人文騷客,，無(wú)不以此宴食為上,。

二宗“最” ：還原古裝的匠心裝扮

小二、丫頭,、堂倌,、掌柜……身著各色宋服在眼前游蕩，無(wú)論小二富有韻味的吆喝,，還是現(xiàn)場(chǎng)宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的古琴,，跨入門(mén)檻、步入座位之時(shí),，已經(jīng)乘著時(shí)光機(jī)穿越到了那個(gè)特定的年代,。

三宗“最” ： 奇思妙想的創(chuàng)意菜色

【斷橋殘雪】采用整塊肋排燒制，形似斷橋，幾乎出現(xiàn)在每一位食客的餐桌上,。

 【柳浪聞鶯】豆花布丁,，掛著綠色的“柳樹(shù)條”，雪中的冬天也可以“萬(wàn)白之中一點(diǎn)綠”,。

餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)與特色飲食相互呼應(yīng),，更有工業(yè)、慢吧,、復(fù)古等風(fēng)格使其加入潮店的行列,。

海蟹全部進(jìn)口自孟加拉：每天空降的成本也是令人咋舌，全部都是活蝦,、活蟹,。

顏值與口味俱佳的菜單/菜品：漫畫(huà)繪制的菜單萌趣可愛(ài)；肉蟹煲一直是爆款,，濃郁的湯汁滲入海蟹飽滿(mǎn)的肉內(nèi),，咬開(kāi)嘎嘣脆的外殼，緊實(shí)飽滿(mǎn)的蟹肉吃起來(lái)格外入味,。

配角也精彩： 西柚和牛奶調(diào)配而成的飲品,，Hello Kitty的瓶子，粉粉嫩嫩讓人少女心迸發(fā),，最重要的是喝完后瓶子可以帶走,。

寶寶特飲： 主要有香蕉牛奶、木瓜牛奶,、芒果牛奶三種現(xiàn)榨飲品,，奶瓶設(shè)計(jì)童心滿(mǎn)滿(mǎn)，瓶子同樣也可以帶走,。

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代,，人人都是自媒體。打造超人氣中餐品牌的前提就是要與眾不同：要么特別有創(chuàng)意,，要么特別好吃,，要么特別有格調(diào)，總有一個(gè)地方是別人沒(méi)有的,，消費(fèi)者才有可能心甘情愿主動(dòng)分享,。