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這與高山上的空氣、溫度,、光照,、土壤等自然環(huán)境有關(guān)。上帝賦予武夷山的自然環(huán)境,，可謂“得天獨(dú)厚”,。而興乆巖茶的高山茶園，周邊植被覆蓋率高,，早晚溫差大,，又多是從、竹林地開墾而來,，地力豐沛,，含有大量有機(jī)質(zhì)，適合茶樹發(fā)育,。 高山出產(chǎn)的茶葉天生便擁有的優(yōu)勢 是因?yàn)楦呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短,，導(dǎo)致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低,，進(jìn)而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對(duì)甘味有貢獻(xiàn)的成分。
是日夜溫差大及長年午后云霧遮蔽的緣故,，使得茶樹的生長趨於緩慢,，讓茶葉具有芽葉柔軟、葉肉厚實(shí),、果膠質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn),。 我們知道，山愈高,，空氣就愈稀薄,，氣壓也就愈低。茶樹在這樣的特定環(huán)境里生活,，茶葉的蒸騰作用相應(yīng)地加快了,，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素,，來抑制水分的過分蒸騰,，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油 其次，高山地區(qū)晝夜溫差大,，山高溫度低,，對(duì)茶葉生長也是一個(gè)有利條件,。還有一點(diǎn)是，高山栽茶的地方大部分為沙質(zhì)土壤,，土層深厚但通氣良好,，酸堿度適宜，加上樹木蔥郁,，落葉多,，使土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富,。這也是適宜于茶樹生長和茶葉質(zhì)地優(yōu)良的一個(gè)因素,。 另外，高山大岳中,，環(huán)境很少受到人為的污染,。沒受污染的茶葉，質(zhì)量當(dāng)然是上好的,。 高山容易下雪.高山上的云層海拔比平原上的云層高因此高山上的云比平原上的云溫度低,。海拔越高，溫度越低,，所以高山上比平原更容易下雪,。而下雪，氣溫低,，能有效的減低蟲害的發(fā)生,。 （高山茶園守護(hù)神——小黃君）  因?yàn)椋?/span>冬天害蟲的蟲蛹會(huì)躲進(jìn)土里，它們把土壤當(dāng)暖房,，保存生命和子孫,，等著來年吃茶葉汁水。 下雪后,，雪水凍入土層,，土壤被凍透了，蟲蛹也會(huì)被凍死,，進(jìn)而減少茶蟲害的發(fā)生,。同時(shí)茶樹們喝足了水分，對(duì)提高茶葉品質(zhì)很有好處,。 今天武夷山一場雪下來,，興乆高山茶園一片白色，茶樹大被同眠,。這景象,，又是一年好茶豐收年,。 興乆巖茶 精于功夫，源于武夷山 |
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