|
作為一名內(nèi)科醫(yī)生，總會碰到病人問到這些問題：大夫,，我聽說,，這些都不能吃？ 得了腎臟病,，公雞,、鯉魚、鵝,、牛羊肉,、蘑菇等食物是發(fā)物，不能吃,？ 得了腎臟病,，豆制品不能吃？ 得了腎臟病,，蔥姜蒜辣椒等是刺激性食物不能吃,？ ....... 面對這樣不停地追問，我們內(nèi)科醫(yī)生常?；卮鸬搅Σ粡男?！ 事實上，以上在患者中廣泛流傳的“忌口”方式,，全錯,！它們沒有任何科學(xué)依據(jù)可言。 如果讓這些沒有任何科學(xué)依據(jù)的飲食原則,，長期霸占患者心中的“頭條”位置,，不但對患者病情起不到幫助，反而讓一些人因為錯誤的忌口而導(dǎo)致營養(yǎng)不良,，失去對疾病康復(fù)的信心,，從而加重病情。 因此,，我們腎上線根據(jù)專業(yè)腎病營養(yǎng)學(xué)成果整理了一篇腎病飲食總覽,，來幫助您初步認(rèn)識：得了腎臟病，到底該如何科學(xué)的吃,！ 科學(xué)腎病飲食原則（一） 凡是健康的食物,，沒有種類限制，只在乎量的搭配 我們?nèi)梭w需要各種各樣的營養(yǎng)元素,，這些營養(yǎng)元素從不同的健康食物中來,，這些食物種類，對患者而言,，沒有好壞之分,，講究的是量的“搭配”,！ 而大家認(rèn)為的發(fā)物不能吃，就已經(jīng)違反了這一條飲食原則,！ 每個地方對發(fā)物的說法不一樣,，流傳較廣的是牛羊肉、雞鴨鵝,、魚蝦蟹,，還有的說法也包括香菜、蔥,、姜,、蒜、牛奶,、雞蛋,、桃子、李子等等,，如果統(tǒng)統(tǒng)歸在一起,，基本涵蓋了所有我們常吃的食物種類，發(fā)物不吃,，基本是沒什么可以吃的,！ 發(fā)物屬于中國特色，國際上沒有發(fā)物這一說,，所以根本沒有有效證據(jù)證明腎病患者不能吃發(fā)物,！更沒有任何依據(jù)說明發(fā)物會影響病情！ 科學(xué)腎病飲食原則（二） 不同腎功能階段,，掌握不同的搭配原則 根據(jù)患者的腎功能,，我們把腎病分為五個階段，慢性腎臟病1~5期,，處于不同階段,，飲食搭配就不同。 腎功能1-2期：低鹽,、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食 腎功能3-4期,，以及5期尚未透析者：低鹽、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食 腎功能5期透析的患者：低鹽,、優(yōu)質(zhì)充足蛋白飲食 如果患者有血磷,、血鉀、尿酸升高,，那么在上述基礎(chǔ)上,，對應(yīng)地加上低磷、低鉀,、低嘌呤飲食,。 科學(xué)腎病飲食原則（三） 具體該如何實施這些科學(xué)的飲食原則,？ 分清楚自己的腎功能階段后，我們開始對號入座,！ 低鹽：已經(jīng)有非常多的國際研究成果認(rèn)為,，攝入過多的鹽會增加腎臟、心血管的負(fù)擔(dān),，目前世界衛(wèi)生組織都在號召普通人亦該保持低鹽飲食。 人體一天只需要2g的鹽維持基本需求,。因此,，普通人要求一天食鹽量6g以下，腎病患者要求一天的食鹽量約3g（6g鹽大概一啤酒瓶蓋的鹽鋪平,，3g為其一半）,。 真正實施低鹽，就知道低鹽是多么難做到了,！如果還不讓放蔥,、姜、蒜,、香菜,、辣椒等調(diào)味，食之無味,、簡直飯都不想吃,，因此，如果您對這些有一點胃腸刺激的調(diào)味品沒有不良反應(yīng),，那么,，做菜時加入蔥姜蒜等新鮮食材調(diào)味沒有問題。 優(yōu)質(zhì)低蛋白：這是腎病營養(yǎng)最難做到的一個環(huán)節(jié),。優(yōu)質(zhì)蛋白包括：肉,、蛋、奶,、大豆蛋白（大豆蛋白也就是我們常說的大豆制品等,，如豆腐）；非優(yōu)質(zhì)蛋白包括：主食,、蔬菜,、水果等。 腎功能1-2期,，蛋白質(zhì)的總量可以和普通人一樣,，適度放寬，不高蛋白飲食即可,。 腎功能3-4期,，以及5期尚未透析的患者,，為了盡可能延緩腎功能下降，蛋白質(zhì)的總量要求要比普通人低得多,，不能攝入太多的高蛋白食物,，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白占多數(shù)。像肉蛋奶這些蛋白質(zhì)含量豐富的,，都必須是適量吃,，不能過分，肉一般一天1-2兩,，奶250ml即可,，雞蛋只吃1個，把麥淀粉這類幾乎不含蛋白質(zhì)的主食代替1-2頓普通主食,，減少主食蛋白質(zhì)攝入,。 優(yōu)質(zhì)低蛋白詳細(xì)操作可看： 尿酸高（低嘌呤飲食）： 極易引起尿酸高的食物有動物內(nèi)臟，酒特別是啤酒,，飲料,，海鮮，濃肉湯,，這些避免吃,；豬牛羊肉等肉類可以吃，但適量減少一些,；多吃水果蔬菜,。 血鉀高（低鉀飲食）： 大多數(shù)中藥含鉀高； 主食中：土豆含鉀高,，通過切開泡水后可以去除土豆中大部分的鉀,； 水果中：香蕉、杏,，含鉀高,； 蔬菜中：菠菜、藕,、大蔥,、鮮蘑菇、山藥含鉀較高,，而干制山珍( 香菇,、木耳) 和海產(chǎn)品( 海帶、紫菜）鉀含量非常高,。 血磷高（低磷飲食）： 動物內(nèi)臟,；全麥類如麥片，八寶飯，糙米,，薏仁,；乳制品如鮮奶，奶酪,；蔬菜主要是香菇,，金針菇，草菇等,；其他食物包括各種加工食品,，巧克力，咖啡,，奶茶,，冰淇淋，魚子,，堅果。 希望各位咱們的腎友們拋棄掉各種不靠譜的忌口方法,，多把心思花在學(xué)習(xí)正確的科學(xué)飲食方法,，吃出健康，吃出自信,！ 腎上線 想了解北大畢業(yè)的醫(yī)生團隊打造的腎病科普 關(guān)注微信公眾號：腎上線 如有病情咨詢,，點擊文末下方藍(lán)字閱讀原文下載我們的掌上腎醫(yī)APP ↓↓↓ |
|
|
