材料

里脊肉150克,，平菇100克,，萵筍200克，紅彩椒40克,，黃彩椒45克,，姜片、蒜片,、蔥段各少許

調(diào)料
鹽,、雞精、料酒,、胡椒粉,、水淀粉、葵花籽油各適量

做法
1.將紅彩椒,、黃彩椒切小塊,；萵筍切片；平菇切去根部,，撕成小塊,；里脊肉切成片。

2.肉中加鹽,、料酒,、胡椒粉、水淀粉,、葵花籽油腌漬10分鐘,。

3.將萵筍、彩椒,、平菇分別焯水后撈出,。

4.用油起鍋，放入肉片炒勻,，加入姜片,、蒜片、蔥段,、料酒,，倒入焯過水的食材炒勻，加鹽,、雞精,、水淀粉，炒勻調(diào)味即可,。

拔絲紅薯蓮子

材料
紅薯150克,，蓮子90克

調(diào)料
白糖35克

做法
1.將洗凈去皮的紅薯切厚片，切條,，改切?。簧徸咏菹磧艉笕バ?，待用,。
熱鍋注油，燒至四五成熱,，放入紅薯塊,，攪拌，炸約1分鐘,。

2.加入蓮子,，攪拌，再炸約30秒鐘,。把過油后的食材撈出,，瀝干油分。

3.鍋中注入適量清水,，放入白糖,，攪拌，中火煮至融化,。

4.熬煮成色澤微黃的糖漿,，倒入紅薯和蓮子，翻炒均勻,，盛出裝盤,，拔出絲
即可。

雜菇小米粥

材料
平菇50克,，香菇（干）20克,，小米80克

調(diào)料
鹽,、雞精各2克，食用油5毫升

做法
1.砂鍋中注水燒開,，倒入泡好的小米,，加入食用油，拌勻,，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘至小米熟軟,。

2.倒入洗凈切好的平菇和香菇，拌勻,，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘至食材入味,。

3.加入鹽、雞精,，拌勻,，盛出裝碗即可。

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