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東菱君有話： 很多小伙伴經常問東菱君要一些無糖無油或者是低脂的食譜,，今天就如你們所愿,，推薦你們做這款無油豆?jié){戚風蛋糕，正在減肥的人吃也不怕哦,！  無油豆?jié){戚風 由超級無敵厲害的S姐提供 材料 雞蛋5個,、豆?jié){65克、糖65克 低粉80克,、檸檬汁幾滴 NO.1 豆?jié){用的加倍的豆量來制作的,，提前一晚浸泡豆子， 使用東菱水果豆?jié){機的豆?jié){功能即可,。  NO.2 豆?jié){過濾待用,。（我的豆?jié){還要制作其他食物，所以量比較多哦）  NO.3 分離蛋白和蛋黃,，注意蛋白盆必須無油無水,， 分離過程不可混入蛋黃。  NO.4 另取盆加入糖15g,、豆?jié){65g,、蛋黃2個。  NO.5 用手抽快速攪打均勻,。  NO.6 篩入80g低粉,。  NO.7 切拌至面糊細膩無顆粒。  NO.8 再加入剩余蛋黃,，切拌至面糊細膩,。  NO.9 蛋白分三次打入細砂糖，打至堅挺長彎勾,。  NO.10 先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊,。  NO.11 切拌加翻拌,，混合均勻,。 NO.12 再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內。 NO.13 繼續(xù)切拌加翻拌,，混合均勻,。 NO.14 將混合好的面糊倒入8寸模內,，表面用硅膠鏟稍加抹平，震模后用牙簽表面畫幾圈來消除氣泡,。 NO.15 放入事先下管130,、上管100預熱好的東菱烤立方電烤箱中，烘烤60-70分鐘,。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節(jié)） NO.16 出爐后震模并馬上倒扣,。 成品 由于東菱烤立方實現(xiàn)了商用烤箱和家用烤箱的結合，運用了隱藏式的發(fā)熱管的設計,，真正做到上下獨立控溫,，解決了普通烤箱下火永遠不能高于上火的問題，完美避免了戚風蛋糕開裂問題,。 小貼士 1,、 我的豆?jié){機是帶加熱的，如果沒有加熱功能的要煮過才使用哦,。 2,、蛋糕要等涼透后進行脫模。 3,、無油蛋糕剛做好組織稍干,，放置一晚后組織會相對潤澤一些的。 微信號：donlimweixin |
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