將紅酒叫醒、恢復(fù)它的酒香這一過程被稱之為“醒酒”,。醒酒是最容易被誤解的操作之一,。那么，醒酒的過程是怎么樣的呢,？紅酒的正確醒酒方法是怎么樣的呢,？

　　醒酒的過程和結(jié)局，如同王子喚醒睡美人的故事一樣精彩,，一個美麗生命由此綻放,。使沉睡中的紅酒漸漸蘇醒過來，恢復(fù)到原來應(yīng)有的風(fēng)味,，散發(fā)出紅酒特有的香氣和圓潤的口感,。

　　哪些紅酒需要醒酒呢？

　　1.對于年輕不成熟的葡萄酒和經(jīng)熟化發(fā)展得良好的葡萄酒而言是為了讓酒液與空氣充分接觸,；

　　2.對于老的成熟的葡萄酒而言是為了除去沉淀物,。

　　紅酒醒酒步驟：

　　進行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立,。新酒需直立一天,，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后,，不宜立即進行醒酒,，因為陳酒中的雜質(zhì)十分細小，沉淀的時間較長,。建議您先平置酒瓶至少一個月,，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務(wù)必格外謹慎,。