用料

玉米面麻餅的做法

1. 雞蛋,，油,，糖粉攪拌均勻。

   

2. 面粉和玉米面拌勻,，加入泡打粉過篩,。

   

3. 將過篩好的粉，分次加入攪拌好的混合蛋液中,，每次加入都翻拌均勻,，直至沒有干面粉為止，注意：不用整個揉成面團,！

   

4. 當翻拌均勻沒有干面粉時,，直接取30克，在手中稍團幾下,，按扁,，然后去粘芝麻，一面粘在手上,，一面粘向芝麻,。

   

5. 盤中放芝麻，手掌向下翻,、將面團稍用力按下,，一面沾緊，沾滿芝麻。然后從手上輕輕取下放在烤盤上就行,。

   

6. 烤箱預熱170度,，放入餅胚，烤20分鐘左右即可,。

   

小貼士

1方子的糖量適中,，不是太甜,，不建議減太多糖,，喜歡甜的可多放，要用糖粉,，這樣口感細膩,。

2根據(jù)烤箱和餅胚大小略調(diào)整烤制時間。

3芝麻可以提前焙熟,。

4注意: 根據(jù)雞蛋大小和所用玉米面的吸水性不同,，可略增加20-30克左右玉米粉的量。我反復做了幾次,，應該面團很軟,，但不應該稀哦。但會有適當粘手的感覺,，是因為配比中的雞蛋液體含量,，這樣烤好后，不會因為有添加玉米面,，而吃起來太干哦,。

5烤好冷卻，很酥,！放到第二天,，更好吃！

6另外,，要用玉米面,！不！是,！玉米淀粉哦,！

7還有，麻餅表面最后不要刷蛋液,，要的是這種質(zhì)樸的感覺,，刷蛋液有點會像桃酥啦，如果害怕芝麻掉的厲害,，手掌向下用力按幾下,，粘緊芝麻哦。

8親們，做任何點心,，糖和油是必需的。所謂的健康點心也是相對于一般的點心的糖和油量而言,，并且此方添加了玉米面粗糧,，相對于300克的粉量用油不算多，所以稱之健康玉米麻餅,。親們可以根據(jù)自家情況酌量再減少些糖，油的量,。如果在親們追求健康的同時，那一定會損失一些口感,，如果完全追求健康，那就遠離點心吧,，哈哈哈。