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炸雞塊酸辣醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 水3大匙,、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙,、沙拉油1/2小匙 糖1小匙,、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙,、大蒜粉1大匙糖漿1大匙,、鹽微量(1/8小匙) 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有材料在鍋中調(diào)勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌,，以免黏鍋,，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可,。轉(zhuǎn)自club.china.com
除了沾雞塊以外,，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當(dāng)美味 轉(zhuǎn)自club.china.com
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關(guān)東煮沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 細(xì)味噌1大匙,、甜辣醬1大匙,、細(xì)砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙,、水2大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
勾芡材料：太白粉 1大匙,、水 1又1/2大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 1. 將細(xì)味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調(diào)勻加熱煮沸,。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用,。轉(zhuǎn)自club.china.com
甜不辣、油炸物沾醬用,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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糖醋醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油2大匙,、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙,、烏醋1大匙 水3～4大匙,、太白粉少許、香油少許轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 起油鍋,，將所有材料一起調(diào)勻煮開,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
糖醋醬用途非常廣，炸魚,、炸排骨或是炸肉丸子,，只要淋上糖醋醬，再撒上一點(diǎn)蔥花,，就是一道美味佳餚,。轉(zhuǎn)自club.china.com
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯,、水1/4杯,、鹽少許 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 把醋、糖,、水和鹽一起煮開至糖完全融化,，放入薑末繼續(xù)煮開后熄火，放涼后裝瓶冷藏,，食用時取出即可,。轉(zhuǎn)自club.china.com
加一點(diǎn)鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味,，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),，不可以太多?？勺鳛榍逭艉ｕr如螃蟹,、魚或水煮蝦沾醬轉(zhuǎn)自club.china.com
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桂花醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯,、冰糖1/4杯,、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許,、鹽少許轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有材料一起煮沸后改小火慢煮至濃稠為止即可使用,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均 轉(zhuǎn)自club.china.com
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日式照燒醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙,、蠔油1大匙,、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙,、水1又1/2杯材料Ｂ：太白粉1大匙,、水1大匙、黑胡椒粉少許,、鹽少許 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將1又1/2杯的水煮沸后加入材料Ａ拌勻,，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。 轉(zhuǎn)自club.china.com
烤肉時生肉醃醬或烤熟后的沾醬也可以 轉(zhuǎn)自club.china.com
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桑椹醋醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 桑椹果醬2大匙,、白醋3大匙,、果糖1/2大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 與所有材料拌勻即可使用。 轉(zhuǎn)自club.china.com
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可 轉(zhuǎn)自club.china.com
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炸花枝沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 烏醋1大匙,、蔥末1大匙,、蒜末1大匙、辣椒末少許,、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙,、香油少許轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 把所有材料混合調(diào)勻即可,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
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蠔油乾麵醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙,、醬油1小匙,、味精少許 香油少許、蔥花1大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法先將麵條煮熟,，將所有調(diào)味料攪拌均勻,，倒入煮好的麵條中，拌勻即可,；若是用油麵,，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感,?？谖侗容^重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬,，味道更好,。轉(zhuǎn)自club.china.com
用於拌乾麵或水煮青菜。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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叉燒烤肉醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油1/2碗,、糖(或蜂蜜)1/2碗,、香油1小匙、蠔油1/2小匙,、米酒3大匙水1/2杯,、五香粉1大匙、蒜末1大匙,、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支,、薑數(shù)片(拍扁) 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 轉(zhuǎn)自club.china.com
可以當(dāng)做烤肉醬,，也可以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用 轉(zhuǎn)自club.china.com
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南洋風(fēng)味烤肉醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 咖哩粉1/2大匙,、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙,、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙,、醬油1/2大匙轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用 轉(zhuǎn)自club.china.com
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羊肉爐沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙,、岡山辣椒醬1/2小匙,、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙轉(zhuǎn)自club.china.com
作法將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,，倒入糖,、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),，用湯匙調(diào)勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末,。轉(zhuǎn)自club.china.com
除了作羊肉爐沾醬,，也可當(dāng)作烤肉醬或下水湯的沾醬食用 轉(zhuǎn)自club.china.com
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泰式酸醋醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙,、蔥末適量,、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量,、糖1/2大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 1. 將菜洗凈切成細(xì)末或丁均可,。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料,，綜合調(diào)勻后即可使用,。轉(zhuǎn)自club.china.com
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚,、炒青菜,，或是火鍋湯底(量要加倍)。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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貝類海鮮沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油膏1大匙,、蕃茄醬2大匙,、烏醋1大匙、糖1小匙,、甜辣醬1大匙 薑末1小匙,、蒜末1小匙、香油少許轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 所有材料調(diào)開拌勻即可,。 紅燒醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油1又1/2大匙,、黑醋1大匙、水3大匙,、糖1/2大匙,、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙,、米酒1/3大匙轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有材料混合調(diào)勻即可使用,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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紅油抄手醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油1大匙、紅油1大匙,、柴魚味精或味精1/2小匙,、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙,、蒜末1/2小匙,、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準(zhǔn)) 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法先在碗裡放入醬油、花椒粉,、蒜末和柴魚味精,，輕輕調(diào)勻,。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末,、香菜末和微燙過的豆芽菜,，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦,！轉(zhuǎn)自club.china.com
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵,、乾板條拌醬,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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四川涼麵醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙,、辣油1大匙,、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙,、冷開水1大匙,、花生粉1/2大匙、白醋1大匙,、糖1/2大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻,。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開,。 2. 再將所有材料調(diào)勻,，再視個人喜好，加點(diǎn)黃瓜絲及紅蘿卜絲均可轉(zhuǎn)自club.china.com
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肉圓,、碗粿沾醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油膏2大匙,、糖1大匙、水1大匙,、蒜泥1大匙 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將醬油膏,、糖和水?dāng)嚢杈鶆蚝螅偌尤胨饽噍p輕攪拌即可,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
可作為肉圓,、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
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京醬牛肉炒醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 醬油1大匙,、醬油膏1大匙、糖1/2大匙,、香油1/2大匙,、胡椒粉1小匙 太白粉少許 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
生肉醃醬或肉類炒,、燴醬均可 轉(zhuǎn)自club.china.com
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紅酒磨菇醬 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 半磅新鮮白磨菇切片,、一瓣大蒜切碎、２湯匙細(xì)切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 ,、２湯匙奶油,、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯１／４杯無甜味紅酒,、１／４茶匙鹽,、少許白胡椒粉 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片,、蒜泥和洋蔥碎,，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻,。 2.接著在鍋中加入紅酒,、牛高湯，經(jīng)常攪拌煮至沸騰后減小至中火,，不加蓋再煮一分鐘即可,，起鍋后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，趁熱淋在準(zhǔn)備好的肉排上轉(zhuǎn)自club.china.com
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韓式燒烤醃肉汁 轉(zhuǎn)自club.china.com
材料 １／２杯醬油,、３／４杯黃砂糖,、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油,、１／２湯匙薑末,、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎 轉(zhuǎn)自club.china.com
作法 把所有材料混合均勻即可,。 轉(zhuǎn)自club.china.com
註：可以準(zhǔn)備一個乾凈的有蓋玻璃瓶,，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出,，剩餘的調(diào)味汁就可以蓋緊密封冷藏,，數(shù)天內(nèi)儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,，將牛小排醃四小時以上,，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調(diào)至喜好的熟度,，最后再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可,。另外安琪拉覺得用這個混合的調(diào)味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛(wèi)生哦,！因為這個醃肉汁中加了較多的糖,，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦
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