舌尖味道

2017-02-11

蔥香土豆絲蛋餅

蔥香土豆絲蛋餅的材料：水100毫升，鹽2克,，雞蛋1個,，土豆200克，香菜1根,，小蔥2棵,，中筋面粉120克

蔥香土豆絲蛋餅的做法：

1.土豆去皮刨絲,，小蔥洗凈切末，香菜洗凈切末,。

2.取一個碗,，加入土豆絲，雞蛋,、面粉,、鹽、小蔥末,，慢慢加入適量的水,，拌成面糊。

3.點火坐鍋加入適量的油,，倒入拌好的面糊,，鋪平在鍋底，中高火,，煎至兩面金黃色，出鍋,，用廚紙吸去多余油分,，切成三角塊，裝盤,，放上香菜裝飾就好了,。

芝士肉醬薯條

芝士肉醬薯條的材料：水200毫升，鹽5g,，洋蔥1個,，黑胡椒5g，蒜蓉3瓣,，辣椒粉30g,，辣椒粉30g，西紅柿丁100g,，蒜粉1茶匙,，洋蔥粉1茶匙，蔥花30g,，速凍薯條400g,，車打芝士絲100g，雞肉糜200g,，紅蕓豆100g,，茄膏2湯匙，孜然粉15g

芝士肉醬薯條的做法：

1.預熱烤箱至攝氏220度,。

2.將速凍薯條放在烤盤上,，放入烤箱烤至金黃色及香脆,。

3.薯條加入蒜粉、洋蔥粉,、辣椒粉,、鹽及黑胡椒拌勻。

4.制作雞肉辣醬：用中高火燒熱淺鍋,，加少許油,，炒香蒜蓉及洋蔥。加入雞肉糜煮至金黃色,，加入茄膏,、西紅柿丁、紅蕓豆及水煮滾,，調(diào)至中火煮15-20分鐘,，直至醬汁份量減半，加入辣椒粉,、孜然粉,、鹽及黑胡椒調(diào)味。

5將薯條放在烤盤上,，淋上雞肉辣醬,，撒上車打芝士，放入烤箱烤至芝士溶化,，撒上蔥花即成,。

煲花蟹粥

煲花蟹粥的材料：大米，大閘蟹1只,，食鹽,，姜，料酒,，細香蔥

煲花蟹粥的做法：

1.花蟹用刷子刷干凈,，去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗,，剝殼切塊防倒碗中加入一點料酒腌一會,，去除腥味，生姜切絲,，香蔥切蔥花

2.大米冷水浸泡半小時后,，倒入開水鍋內(nèi)，慢火煮,，大米煮至開花后,，放入螃蟹、姜絲,，小火煮至螃蟹變紅,，臨出鍋前,，撒入少許鹽，香蔥碎,，攪拌均勻即可