建議使用菜籽油,，會(huì)更香，我在美國沒有菜籽油只能勉強(qiáng)使用其他食用油,。

用料

• 辣椒面粗的 適量

辣椒面細(xì)的 適量

• 白芝麻 適量
• 桂皮
• 香葉
• 八角
• 干辣椒
• 干花椒
• 蔥白段
• 姜片
• 油（建議菜籽油）

做法步驟

1,、辣椒面 芝麻裝在大碗里。

2,、鍋內(nèi)倒油,，下香料。

3,、干辣椒 干花椒也一起放下去,。

4、開最小火開始熬。

5,、大概熬到蔥白段變色,。

6、開大火再熬幾分鐘,，把里面所有東西熬至大概圖上的狀態(tài),，漏勺撈出。

7,、繼續(xù)大火加熱油溫至150度以上,。

8、倒鍋里一半的滾燙的熱油淋在已經(jīng)準(zhǔn)備好的辣椒面和芝麻的碗里,，不停的攪拌,。

9、剩下一半的油放到大約90度左右,，再次倒入剛才的碗里,，攪拌均勻,，靜置一晚上,。

10、第二天裝瓶,。雙擊查看大圖,。

11、成品 雙擊查看大圖,。

12,、成品，雙擊查看大圖,。

13,、來一碗紅油抄手或者拌個(gè)涼面，都是一絕,。

*下鍋熬煮的香料可按個(gè)人喜歡來放,，不一定非要按照我的一模一樣。 *當(dāng)然也可以不放香料,，直接把油燒到150度左右澆一半在辣椒面上,，攪拌辣椒面，避免糊掉,。剩下的降溫到90度左右加進(jìn)碗里,。 *分次倒入油增香和提色效果更好。 *放置一晚上之后,，紅油的顏色會(huì)更紅亮,。