每年春節(jié)從臘月二十三開始到正月十五結(jié)束，看看時間就感覺傳統(tǒng)的年節(jié)生活要比現(xiàn)在的節(jié)假日人性化很多,，最少休息的時間要比現(xiàn)在比較長,。雖然已經(jīng)開工幾天，但是沒有過元宵節(jié),，沒有吃過元宵,，還是感覺年沒有過完。

元宵本為農(nóng)歷正月十五日夜,，即元宵之夜所食,。生活在現(xiàn)代城市，高樓大廈樓宇之間是很難找到古人賞月,，品美食的情懷,。元宵是用糯米粉包入各種餡心做成的球形食品。南方多稱湯圓,，或稱湯團,、湯丸。上元之夜吃元宵始于宋代,。也有人認為是唐代油錘發(fā)展而來的?，F(xiàn)在，除元宵節(jié)外,，已隨時可食,，不受時間限制。

制作元宵（湯圓）,，中國有南北兩大流派,。南派的制法是糯米入冷水浸泡后,，磨成漿狀，用布兜吊干水分,，再揉和使緊實,，下劑作皮，包入餡心,，經(jīng)煮或炸后食用,。因制皮需吊糯米漿，被稱為“吊漿湯圓”,。北派的制法,，用圓球形狀較硬的餡料，表面略沾些清水,，在糯米粉中不斷滾動,，使表面裹粉后成乒乓球般大小，經(jīng)煮或蒸,、炸后食用,。因制作時需不斷滾動，被稱做“搖元宵”,。北派的元宵現(xiàn)已多用元宵機生產(chǎn)。由于南北各地制作元霄的方法和餡料不同,，今已形成不同風味的系列品種,。杭州的寧波湯團、上海的肉餡湯團,、重慶的山城小湯圓,、成都的賴湯圓、上海和臺灣的龍鳳湯圓都是知名度較大的佳品,。

元宵和湯圓都是糯米粉制品,中間有不同口味的餡料,。元宵一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊,，蘸上水,，在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水,，使其自然沾滿糯米面滾成圓球,，湯圓則是用很細的湯圓粉團包餡制成的（餡料有素有葷）。吃時一般都是用水煮,，湯圓煮后湯比較清,，元宵煮后湯比較濃，因此喝湯如同喝糯米面粥,。由于工藝不同,，湯圓皮面潤滑,，餡流動性好；而元宵皮面松軟,，可油炸,、拔絲、蒸,、烤等多種食用方法,。

說起吃元宵，最好不要多吃,，特別是老人,、孩子、脾胃不好的人,，糯米比較難消化,。在大大小小的餐廳中，湯圓往往都是最不起眼的那么一道甜品,，甚至都算不上是主流產(chǎn)品,，只是偶爾改善一下人們味蕾的振幅。

回想起吃過的湯圓,，南瓜小湯圓非常值的記憶,，金黃色的南瓜羹，透著南瓜特有的香氣,，幾顆潔白的小湯圓就像黑暗的夜空點綴著幾顆小星星,。酸菜炒湯圓，赤豆湯圓,，醪糟湯圓,，果粒湯圓，炸湯圓等等,，也是經(jīng)常在餐廳能品嘗到的食物,。無論是搖元宵，還是包湯圓,，都滲透著人們對美好生活的向往,。

南瓜小湯圓

原料：南瓜200克，小湯圓16個

調(diào)料：糖20克,，鹽2克,，煉乳300克，蜂蜜20克,。

制作：1,、將南瓜切成塊，上蒸籠蒸大約20分鐘,，取出去皮,，用到壓成泥備用,；2、鍋上火,，把南瓜,、煉乳放到鍋里面，一邊加熱一邊攪拌待南瓜,、煉乳完全融合,，加入糖、蜂蜜,、鹽攪拌均勻即可裝入碗,；3、鍋上火加入清水水開,，下入湯圓煮熟,，撈出放入南瓜羹里面即可。

什錦水果元宵

原料：火龍果50克,，草莓50克,，芒果50克，獼猴桃50克,，菠蘿50克,，湯圓300克。

調(diào)料：桂花糖50克,，鹽3克,。

制作：1、火龍果,，芒果，獼猴桃,，菠蘿切成丁,，草莓切成四瓣備用；2,、鍋上火加入清水煮開,，放入元宵煮熟，加入桂花糖,、鹽攪勻,，下入水果攪勻裝碗即可。

玉米汁元宵

原料：水果玉米粒500克,，元宵300克,。

調(diào)料：煉乳300克，水500克,，蜂蜜.

制作：1,、甜玉米粒一斤,，洗干凈后加水煮開，就像煮玉米糖水一樣,，這一步很重要,，因為直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉,，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處,。2、玉米粒一定要煮透,，不要因為玉米可以生吃,、快熟而把時間縮短。煮的時間不夠,，榨出來的玉米汁會渣水分離的,，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。3,、煮好的玉米放涼后就可以榨取了,，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少,。我是三勺玉米四勺水榨的,。4、鍋上火,，加入煉乳,、水、玉米漿煮開,，放入元宵煮水,，加蜂蜜涼到30度左右裝入碗中即可。

醪糟湯圓

原料：湯圓6個,，醪糟50克,。

調(diào)料：雞蛋1個，蜂蜜20克,，芝麻仁5克,，枸杞8粒。

制作：1,、雞蛋打散備用,；2、鍋上火,，倒入適量的水,，加入醪糟待水燒開；3,、下入湯圓,、枸杞,，煮到湯圓浮起，淋入雞蛋液,，麻仁,，蜂蜜燒開，即可,。

蘆薈小湯圓

原料：蘆薈200克,，蘿卜600克，蘋果200克,水1000克,，檸檬汁10毫升,蜂蜜3 小匙,冰塊100克,，小湯圓200克。

制作：1,、將蘆薈去皮放入鍋中汆熟撈出,，一半切成小丁備用。2,、將原料榨汁,，倒入晾涼的開水中加入檸檬汁、冰糖,、蜂蜜加入蘆薈丁備用,；3、將小湯圓煮熟,，放到蘆薈汁里面即可,。