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這是有故事的人發(fā)表的第688個作品

作者：姚瑞林

作品原名：殺年豬

方圓十里,，只有一個殺年豬的,，也不知大名叫什么，都管他叫老秦,，或者老覃,。

其實在我的印象中，他應(yīng)該叫做老勤,。

手腳麻利,，辦事勤快,。

我更中意他叫老勤,。

農(nóng)村那時候，哪里還有什么比過年還重要的事情??？

養(yǎng)了一年的肥豬，就躺在豬圈里哼哼唧唧的,，肥的已經(jīng)走不動路了,。

一年前抓的豬仔，吃了一年的泔水,，外加一年四季添加的玉米,、麥麩子、紅薯秧子,，已經(jīng)膘肥體壯了,。

為了防止它發(fā)情不長肉，在它三個月的時候,，父親就喊了后村的獸醫(yī),，把它的兩個睪丸給劁了,。

為了表示感謝，那兩個睪丸,，就成了獸醫(yī)的下酒菜了,。

沒有了發(fā)情的念想，那頭豬就一心一意地長肉了,。

眼看著就要過年了,，那頭豬，就是一家老小過年景的葷菜了,。

一,、請殺

父親拿了兩包煙，趁著天黑,，到后村的老秦家,，恭恭敬敬地邀請老秦到我們家?guī)兔⒛曦i。

老秦把煙原封不動地退回了父親,，還把父親批評了一頓,。

“什么關(guān)系啊，還這么客套,？回去吧,，明天早上準(zhǔn)時到！你只管燒一大鍋開水就行了,！”

封閉的鄉(xiāng)村,，就是一個完整的社會。

父親曾經(jīng)給老秦打過幾場麥子,，只是象征性地收了點油錢,，老秦記著呢。

第二天一大早,，老秦推著他的獨輪車,，上面放著一口大鐵鍋，還有他殺豬的家伙什兒,，到了我們家,。

父親招呼他喝水，老秦說不慌,，先把鐵鍋抬下來,，支好。

整個村子里的人聽說我們家殺年豬,，都圍了過來,。

二、抓豬

老秦嘴里銜著個銅煙嘴,，腰里系著油乎乎的白圍裙,，還圍著兩條麻繩,，推開豬圈的門，嘴里“嘍嘍嘍”地喚著,。

那頭大肥豬,，平時可是野蠻的不得了，生人進(jìn)來就叫喚,，這回也不知道是怎么一回事兒,，見了老秦，頭躲在豬圈里,，也不出聲,，更是不肯出來。

老秦輕輕地在豬屁股上撓著,，然后是肚子,、后背、耳朵,，那頭豬,，竟然安靜地睡著了。

老秦從腰上解下來兩條麻繩,，把豬的前后兩條腿都綁了個結(jié)結(jié)實實,。

那頭豬依然還在享受著按摩后的愜意，沒有絲毫發(fā)覺,。

老秦打個手勢,，早有四個壯勞力拿著結(jié)實的一根杠子在旁邊候著。

那根杠子,，從拴好的豬后腿中間插過,，越過肚子，又從拴好的前腿中間穿出來,，四個勞力一叫勁,，一家伙把豬從豬圈中抬了出來,。

此時的那頭大肥豬,，仿佛才醒悟過來，哭天搶地地哀嚎,，惹得一圈子的人都在笑,，唯獨母親在抹著眼淚，畢竟喂了一年,，有感情了,。

老秦儼然就是個指揮官，指揮著四個壯漢把豬抬到八仙桌子上,，囑咐把豬脖子跟桌沿平齊,，杠子先不抽出來,，把豬壓好，防止逃脫了,。

然后打來一盆清水,，拿著刷子，在豬的脖頸處來回刷著幾遍,。

又叫父親把家里最大的洗衣盆找來,，放在豬脖子下面。

三,、殺豬

四個壯漢緊緊實實地把豬壓著,，豬的哀嚎傳遍整個村子，連雞嚇得都不敢出來啄食了,。

老秦用手在豬的全身上下又輕輕地抓撓了一遍,，那頭大肥豬似乎忘記了即將到來的命運，又安靜了下來,。

老秦從他的工具袋里掏出來了一把二尺長的尖刀,，寒氣逼人，一看就在磨刀石上磨過一晚上,。

老秦的左手在豬的脖頸處摩挲了一下,，右手寒光一閃，那把二尺長的尖刀,，就插入了豬的脖頸,，只剩下個刀把留在外面。

只見老秦右手猛地一抽,，一股鮮血順著尖刀噴濺而出,，像一股泉，綻放如花,，而后落入了大塑料盆,。

鮮血噴了一會兒，那頭大肥豬似乎才想起來疼痛,，鬼哭狼嚎的,，隨著血液不斷地涌出，叫聲慢慢的小了下來,，最后終于寂寂無聲,。

大塑料盆里灑了一袋子的鹽，老秦用一根棍子攪個不停,，過不了多久,，那就是一盆純正的豬血。

四,、吹豬

兩百多斤的大肥豬沒有了動靜,，老秦吩咐大家把杠子抽出來,，把綁在前后豬腳的繩子解下來。

老秦又從他的工具包里拿出一把小尖刀,，在豬的四個蹄子上各劃開了一個小口子,，把一根中間帶孔的細(xì)長的鐵管順著劃開的口子插進(jìn)去。

我們不明就里,，只見他嘴對著鐵管子的末端,，鼓著腮幫子，使勁地朝鐵管子里吹氣,。

過不了多久,，豬的四條腿繃的挺直，再過不了多久,，豬的皮下都被老秦吹進(jìn)去了氣,，那條豬看上去愈發(fā)飽滿肥胖。

五,、燙豬

老秦帶來的那口大鐵鍋,，早已被三大塊土塊支好，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)牧⒃谀莾骸?/p>

鍋里面倒?jié)M了剛燒開的熱水,，冒著白氣,，老遠(yuǎn)就熱氣逼人。

在老秦的指揮下,，那頭被吹好了的豬被整個的淹沒在開水里,，原本白的皮膚，被燙的通紅,，仿佛孩子被寒風(fēng)吹過的臉蛋,。

老秦坐在長條板凳上，愜意地抽著自己的銅煙嘴,，不時地從煙袋里捏出煙葉,，抿在銅煙鍋里。

紅紅的煙絲,，在煙鍋里滋啦滋啦的響著,，煙葉的味道，竟然還有那么點兒香味,。

接連抽了兩袋煙,，老秦說好了，然后把煙鍋朝自己的鞋底使勁地磕一下,，一小團(tuán)還紅紅的煙絲還在冒著煙兒，不一會兒就成了灰燼,。

六,、刮豬

老秦用手試了一下大鐵鍋里的水,，嘴里說正好。

然后又從他的工具袋里拿出來了兩把刮刀,，開始給豬刮毛,。

那被吹的圓滾滾的大肥豬，經(jīng)過開水一燙,，豬毛愈發(fā)好刮的很,，不一會兒，大鐵鍋的四周,，都落滿了豬毛,。

老秦真是不錯，不用父親交代,，他主動把豬鬃刮下來單放著,。

豬鬃，那可是做刷子的好材料,，經(jīng)常有走鄉(xiāng)串戶的人來收購,，聽說還可以出口賺外匯呢。

刮干凈了的大肥豬,，愈發(fā)的漂亮,，連眉眼似乎都在笑。

七,、割肉

一根結(jié)實的杠子,，兩端用麻繩結(jié)實地拴在兩棵樹上，中間掛著老秦帶來的許許多多的鐵鉤子,。

在眾人的幫助下,，那頭毛被刮得干干凈凈的兩百多斤的大肥豬，下巴就掛在最中間的鐵鉤子上,。

老秦手持銳利的尖刀,，上下翻飛，手起刀落,，一刀從脖頸一下子劃到豬后襠處,，而且那么的恰到好處，里面的心肝肚肺,、腸子,、尿泡，清晰可見,。

三下五除二,，豬的下水就被老秦取出，放進(jìn)了大盆里。

那個豬尿泡,，被孩子們灌滿了水,，幾個口子扎緊，當(dāng)作足球,，在歡聲笑語里踢來踢去,。

整個豬被老秦麻利地分割成若干份，每一個份都驕傲地掛在鐵鉤子上,。

閉著眼睛的豬頭,，看上去愈發(fā)笑的開心。

最后,，老秦兩手撐開豬腸的一端,，喝了一大口的水，對著豬腸使勁一吹,，整個腸道的糞便被吹的干干凈凈,，然后一手拽著腸子的黏膜，另一只手一捋,，整個腸子就被完整的翻卷了過來,。

這可真是個絕活，一般人真是做不來,。

沒有那個手藝不說,，單就那個味道，就已經(jīng)讓人忍受不了,。

八,、喝酒

豬殺好了，肉也分好了,，也正好到了中午了,。

按照殺年豬的風(fēng)俗，父親邀請所有幫忙殺年豬的人,，全都到家里喝酒吃肉,。

整個村子，全都是酒香,、肉香,。就連炊煙里，飄散的都是香氣,。

鍋里煮熟的豬肉,、心肝肚肺，咕嘟嘟的,，仿佛有節(jié)奏地唱著歌,，歌頌著安逸,、豐滿的鄉(xiāng)村生活。

堂屋里,，幾桌子的人,，你遞煙,、我敬酒,，把酒話桑麻，好一幅悠閑,、自得人間天堂,。

一頓酒，從中午一直喝到了傍晚,。

而殺豬老秦,，在鄉(xiāng)人的勸慰下，酒足飯飽,，腳步踉蹌,，推著他的獨輪車，車子上,，是他的那口大鐵鍋,，他的工具袋，當(dāng)然,，還有約定俗成的二斤最好的豬肉,。

而我的母親，在空蕩蕩的豬圈旁,，抹著眼淚,，那是對她豬的不舍；當(dāng)然,，臉上還掛著笑容,，那是對豐年的欣慰。