第一次吃京醬肉絲是在北方的飯店,，當時覺得非常好吃，滾了醬汁的里脊肉綿軟鮮香,、黃瓜脆嫩多汁,、大蔥絲帶著特有的蔥香，簡直就是天才的發(fā)明與組合,。

成品圖

在飯店吃了幾次,，就自己學著做了，發(fā)現(xiàn)這道菜并不難做,，用炒一個菜的時間就可做出來,。

1、選擇上好的里脊肉切成絲,，姜切片,，用鹽（少放）、料酒,、淀粉,、十三香把里脊肉腌制5-10分鐘左右。

里脊肉

2,、將黃瓜（也可切條）,、大蔥切成絲備用,，豆腐皮切成塊上蒸鍋蒸熟（也可用開水焯一下）。

蔥切絲

黃瓜

3,、甜面醬里放入水攪勻,，再加入白糖與醬油。

甜面醬

4,、起油鍋放入姜片爆香,，加入里脊肉炒熟，加入甜面醬汁,，翻炒均勻即可,。

豆腐皮

可將豆腐皮改為博餅，降面粉加水攪成面糊,、在鍋里涂少許油烙成餅卷著吃,。當然這道菜也可就米飯吃，美味的菜配什么都香,。