首次公開，價值上萬的法式面包配方!趕緊收藏

面包,，前一些時期主要還是切片面包和三明治等簡便食品,，現(xiàn)在正餐時當作主食品味的面包也日益受到人們青睞。比如法國菜肴中已經(jīng)有了與稱為長棍面包和農(nóng)夫面包相伴配的佐餐菜肴?，F(xiàn)在,，人們嘗試著自己做面包，或者尋找符合自己口味的面包店就餐,，或者講究面包的吃法,。。,。

法式種子面包

原料：

French traditional dough法國面粉1000g;

mixture of roasted seeds熟種子60g,

water水60g,

brown linseeds棕色亞麻籽280g,

yellow linseeds黃色亞麻籽180g,

poppy seeds罌粟籽180g,

sunflower seeds葵花籽160g,

sesame芝麻130g

操作步驟：

1. 將亞麻籽,，罌粟籽，葵花籽,，芝麻,，加入等量的水浸泡一夜。

2. 將法國 T65 面粉,，浸泡的顆粒種子,，和水慢速一起攪拌 2 分鐘，室溫靜止 30 分鐘,。

加入鹽,，酵母快速攪拌 10 分鐘。

3. 攪拌至面團溫度為 24℃,，室溫發(fā)酵 90 分鐘翻面,，再發(fā)酵 60 分鐘。

4. 分割成 350 克一個輕輕滾圓，放入室溫 25℃發(fā)酵 60 分鐘,。

5. 將面團輕輕排氣,，搓至長條形 30 厘米長。

6. 室溫 25℃發(fā)酵 60 分鐘,。

7. 表面劃上一刀口,。

8. 以烤箱溫度上火 240℃，下火 230℃,，噴 5 秒蒸汽烘烤 25 分鐘,。

本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場