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1,、亞硝胺物質

根據相關的實驗研究，認為亞硝胺類化合物和食物霉變有食管癌的致癌作用,。另外,，食物灼熱或粗硬、吸煙,、飲酒等刺激,，以及食道慢性炎癥,、免疫、遺傳等因素,，也與食道癌發(fā)生相關,。因而，這是引起出現(xiàn)食管癌的病因之一,。

2,、病菌入侵

食道分為頸、胸,、腹三部,。中段食道癌較為多見，下段次之,、上段較少,，多系鱗癌。賁門部腺癌也可向上延伸累及食道下段,。

3,、霉菌食物

通過對高發(fā)地區(qū)觀察，從人們常常食用酸菜,、玉米面中分出多種霉菌,，糧食霉菌污染率明顯高于低發(fā)區(qū)。糧食中分離的冬青匍柄霉,、互隔交鏈孢霉有致實變作用,，所產生的毒素可致染色體畸變。霉菌與亞硝胺有協(xié)同致癌作用,，也是常見的誘發(fā)病因,。

4、營養(yǎng)缺乏

倘若體內中大量缺乏營養(yǎng),、維他命及微量元素,，這樣極容易引起該疾病的發(fā)生。特別是在高發(fā)地區(qū),，食管炎,、細胞不典型增生、重度增生較普遍,，與高發(fā)區(qū)攝取蛋白質,、水果、蔬菜少有關,。

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