在中國(guó)人心里,，

酒之于春節(jié),，如風(fēng)之于紙鳶，必不可少,。

所以在春節(jié),，無論家常還是宴飲，

中國(guó)人無酒不歡,。

但凡事過猶不及，春節(jié)也是酗酒鬧事,，灌酒致死的高發(fā)時(shí)期,。上周，江蘇大學(xué)一研究生飯局后猝死,，黑龍江一農(nóng)場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)飲酒過量致死，杭州20歲小伙喝下一瓶52度酒后休克……

為了讓大家放心飲酒，過一個(gè)健康舒心的春節(jié),，小編采訪了鄭州市知青村大酒店的創(chuàng)始人周運(yùn)友,，他浸淫健康飲食之道幾十年，對(duì)食材鑒別有自己的獨(dú)道見解,。

在這次采訪中,，知青村大酒店創(chuàng)始人周運(yùn)友用知青村自釀的純糧酒與市價(jià)600元左右的品牌白酒進(jìn)行了對(duì)比實(shí)驗(yàn)，教大家鑒別白酒的品質(zhì),。

老司機(jī)帶你鑒別勾兌酒和純糧酒

記住關(guān)鍵口訣

燒,、看,、聞、嘗

將酒倒進(jìn)透明酒杯

點(diǎn)燃

等待火自然熄滅

熄火之后

兩杯酒已經(jīng)有了明顯的不同

勾兌酒燒盡酒精

剩下的液體仍舊清澈

而純糧酒由糧食釀造

燒完之后則會(huì)變得渾濁

糧食釀酒過程中會(huì)產(chǎn)生

油酸乙酯,、亞油酸乙酯和己酸乙酯等

13種物質(zhì)的混合物

它們?nèi)苡诰凭瑓s不溶于水

所以酒精燒盡之后會(huì)變渾濁

鼻子湊近酒杯

聞聞味道

渾濁的一杯有酒糟的香味

也有隱約的醋味兒

糧食釀酒發(fā)酵時(shí)間需要恰到好處

一旦時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)變成醋

而火燒會(huì)讓白酒再次發(fā)酵

因此產(chǎn)生醋味

仍舊清澈的一杯

則有沖鼻子的濃重酒精味

清澈的勾兌酒有非常刺激的辛辣味

渾濁的純糧酒則仍舊是溫和的酒香

用工業(yè)酒精勾兌的白酒成本最低,，但嚴(yán)重危害健康，被法律禁止,。

而食用酒精,，則不然，所以市面上大部分酒都是用食用酒精勾兌出來的,，喝起來比較刮嗓子,，對(duì)大腦刺激嚴(yán)重，酒醉心麻木,，醒酒時(shí)間長(zhǎng),。

而純糧釀造酒是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,，被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。 入口飽滿,，回味很好,，不刺激大腦，醒酒也比較快,。

小編奉勸各位,，無論哪一種酒，都不應(yīng)過量濫飲,，適度飲酒,，才能健康快樂過春節(jié)。

文章原創(chuàng)丨二哥&夏木

責(zé)任主編丨悲催的二狗