35個(gè)做菜秘方太實(shí)用,！下

22,、巧去蓮藕淤泥

切掉兩端不要的節(jié)，再?gòu)闹虚g來(lái)一刀,。然后用小刷子鉆入孔中刷洗,，再放入清水中，加一大勺白醋,，再放半勺鹽浸泡,。不一會(huì)淤泥就自己跑出來(lái)啦。

23,、輕松去除山藥皮

去除山藥皮總是又滑又癢,，怎么辦？將山藥切斷,，放入鍋中煮上兩分鐘后再開(kāi)始去皮,，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有粘液了，山藥不會(huì)滑落,，也不會(huì)弄得手癢癢的,。

24、快速煮玉米

首先把玉米的根部切開(kāi),，玉米的外衣不要?jiǎng)內(nèi)?。然后稍微沖一下涼水，直接放入微波爐,，高火四分鐘后,，等待一分鐘再把玉米拿出來(lái)煮。這樣做出來(lái)的玉米顆粒飽滿,，干濕適當(dāng),，不會(huì)像水煮會(huì)留下很多水分~

25、剝橙子如何不臟手

剝橙子前先滾一滾,，然后從橙子中間橫刀把皮切開(kāi),，注意不要切到果肉。

或者先切掉兩端不要的,，左右一刀對(duì)半切,。唰唰唰,，只需三刀。

26,、快速泡發(fā)干香菇

將45℃左右的溫水倒入密封盒里,，加入小半勺白糖，再把香菇放進(jìn)去,，蓋上密封盒蓋子,，然后搖個(gè)一兩分鐘。

27,、炒出嫩滑肉

炒肉片時(shí)想使肉鮮嫩,，可先用淀粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質(zhì),，炒出的肉也更嫩滑,。

28、巧切椰子

用刀背先敲敲椰子,，再用刀背沿著椰子表面敲打,，這樣很容易就可以打開(kāi)了。

29,、如何讓煮牛肉更鮮美

煮牛肉時(shí),，鍋內(nèi)放入少量袋裝茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛,，而且肉味更鮮美,。

30、讓蒸貨更松軟

蒸饅頭（包子）用冷水,，放入饅頭后再加熱升溫,。這樣可使饅頭（包子）均勻受熱，并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn),，蒸出的饅頭松軟可口,。

31、讓雞湯更營(yíng)養(yǎng)

煮雞湯時(shí)應(yīng)用涼水,，逐漸加溫,，煮沸后用文火慢燉。如發(fā)現(xiàn)水太少,，應(yīng)加開(kāi)水,，切不可中途加冷水，以免湯的溫度突變,，影響營(yíng)養(yǎng)和味道,。

32、煮粥小竅門

首先將米洗干凈后,，放入冷凍室冷藏至結(jié)冰,。煮的時(shí)候,，將冷凍的大米放入開(kāi)水中煮10分鐘，熄火后蓋上蓋子燜上十分鐘,，就會(huì)有一鍋又綿又滑的白粥了,。

33,、煮餃子不粘鍋

煮水餃時(shí),，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子,，餃子味道鮮美不粘連,。在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋,，餃子皮不黏連,。

34、煮豬肚不變硬

煮豬肚時(shí),，千萬(wàn)不能先放鹽,，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，不然豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬,！

35,、如何做好糖醋菜

炒糖醋魚(yú)、糖醋排骨等,，應(yīng)先放糖,，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分,，造成外甜里淡,。

是不是超實(shí)用呢！