在家庭生活中

炒菜時總會遇到一些這樣或者那樣的難題

只要學會下面這些技巧那么一切問題都迎刃而解了

快來跟我一起學習吧！

想要炒出松軟可口的雞蛋

在炒雞蛋的時候加溫水就行了

一個雞蛋一湯匙溫水的量

這樣不容易把雞蛋炒老

而且炒出的蛋量又多

燉一鍋美味的魚湯不難

將冷水下鍋

魚肉的蛋白質(zhì)會慢慢凝固

營養(yǎng)物質(zhì)可以充分地釋放到魚湯中

開鍋后撇凈浮沫可以去除魚腥味

如果想喝濃湯,，就用大火燉

想喝清湯就用小火

熬骨頭湯的時候

中途加冷水會使溫度突然下降

導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固

影響湯的營養(yǎng)和味道

所以熬湯最好一次性加滿水或者中途加適量的開水

醋和酒是炒出好菜的秘訣

燒葷菜時，加了酒,，再加點醋

菜就變得香噴噴的

燒素菜時,，適當加點醋

味道好，營養(yǎng)也好

這是因為醋對維生素有保護作用

帶魚好吃

但是腥味很難去除

可以把帶魚放在堿水里泡一下

再用清水洗就會很容易洗凈

而且沒有腥味

很多人都喜歡吃爽脆的豬肝

這不難做到

在炒之前用白醋和水浸泡一下

再用清水沖洗干凈就可以下鍋大火翻炒

用了這些小竅門做菜一定會令你的廚藝更上一層樓,！趕緊試試吧！