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剛剛過去的2016年，是中國海鮮行業(yè)經(jīng)歷變化最大的一年,，也是全球海鮮行業(yè)大動蕩,、大變化的一年。作為中國海鮮美食行業(yè)的第一全媒體,，八鮮過海也親歷了這炮火硝煙彌漫,、重大消息不斷的一年，并與我們親愛的讀者們共同成長,，一起見證了這注定會載入歷史的一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,。
再過幾個小時，新年的鐘聲就要敲響,，忙碌了一年的朋友們也將會與家人朋友團聚,，享受這難得的寧靜與祥和。我們衷心祝福每一位從事海鮮行業(yè)的朋友們身體健康,，生意興隆,，衷心祝福每一位熱愛海鮮的朋友們吃嘛嘛香、新年快樂,！
下面,，就讓我們用我們一貫堅持的“全球視野、中國視角、專業(yè)水準,、大眾語言”,，來為大家梳理一下這過去一年中國海鮮行業(yè)所經(jīng)歷過的大事吧。因為過去一年中的發(fā)生的大事實在太多,，要從中歸納出十大趨勢實屬不易,，我們不得不忍痛將類似的事件合并在一起。
10. 河豚魚有條件開放由堵到疏,，干海參標準出臺規(guī)范市場
與英國人的“先規(guī)則,，再開放”原則不同，中國人在很多情況下,，都是“先發(fā)展,、后規(guī)范”,，這也是我們一貫的“中國特色”,。河豚魚和干海參，都是中國思維的典型案例,。
河豚魚不用再冒死吃,，但那一口的鮮美卻也打折
河豚魚在中國的養(yǎng)殖歷經(jīng)20多年發(fā)展，2015年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量23372噸,，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量5220噸,。目前以北方沿海（遼寧、大連,、山東）的紅鰭東方豚養(yǎng)殖,、南方沿海（江蘇、廣東）養(yǎng)殖的暗紋東方豚養(yǎng)殖,、南方沿海（福建）沿海養(yǎng)殖的雙斑東方鲀和菊黃東方鲀養(yǎng)殖為主,。福建為最大養(yǎng)殖省（8312噸）,。
2016年有條件開放的只是養(yǎng)殖的紅鰭東方豚和養(yǎng)殖的暗紋東方豚兩個品種的加工產(chǎn)品,。同時，還有四方面的限制：1）對于紅鰭東方豚和暗紋東方豚的鮮活魚銷售,，并沒有開放市場,，2）要求紅鰭東方豚和暗紋東方豚的養(yǎng)殖和加工企業(yè)，要實行備案制度,，3）對于其他養(yǎng)殖的河豚并沒有開放市場,，4）對于野生河豚的銷售和食用，國家是嚴格禁止的,。
與日本不同的是,，中國對河豚魚行業(yè)的管理，采取的是源頭管理，即對河豚魚的養(yǎng)殖基地和加工廠實行嚴格管理,。而日本實行的是市場管理,，即對銷售河豚魚的餐館和廚師實行嚴格管理。相比市場管理,，源頭管理實施較簡單,，也比喻容易控制。
紅鰭東方豚和暗紋東方豚,，國家之所以可以有條件開放,，是與這兩個品種的養(yǎng)殖以大型企業(yè)為主，管理比較規(guī)范,，而且完全采用人工飼料喂養(yǎng)有關(guān)的,。野生河豚魚的鮮美來自于河豚魚體內(nèi)的神經(jīng)毒性，主要來自于河豚魚的卵巢,、肝臟和血液中,，屬于嚴格禁食部分；精巢和魚皮中也有少量毒素,，屬于限制性可食部分,；魚肉中沒有毒素可以食用。野生河豚魚中毒（所謂的冒死吃河豚）主要原因是餐館和廚師不能有效分辨河豚魚的品種和有毒部位,，以及在宰殺和處理河豚魚時沒有將有毒部位清理干凈,。野生河豚魚的神經(jīng)毒素，主要因為其在天然水域食用有毒海藻,，富集在體內(nèi)形成的,。
養(yǎng)殖的紅鰭東方豚和暗紋河豚魚，由于安全采用人工飼料喂養(yǎng),，并沒有機會食用到有毒海藻,，因此體內(nèi)毒素含量比野生河豚低很多，甚至無法檢出,，近年來國內(nèi)沒有發(fā)生任何一起因為食用養(yǎng)殖的紅鰭東方豚和暗紋河豚魚而中毒的事件,。同時，國家規(guī)定河豚魚不得以鮮活魚形式在市場上銷售（但實際上市場上銷售的仍然以鮮活河豚魚為主）,，必須在正規(guī)加工廠加工宰殺后才可以上市,。加工廠宰殺時就已經(jīng)將潛在的有毒部位（卵巢、肝臟,、血液）去掉,，進一步降低了河豚魚中毒的可能性。
當(dāng)然,，河豚中毒風(fēng)險是大幅度降低了,，但養(yǎng)殖河豚魚的鮮美程度，與野生河豚魚相比也就打了不少折扣。真想“冒死吃河豚”的饕餮客們,，還是去日本的下關(guān)吧,，那里是吃野生河豚魚的天堂。不過,，一定要去有執(zhí)照的正規(guī)河豚魚餐館哦,！
干海參的標準終于盼到你，但寬泛的標準只是第一步
與河豚魚產(chǎn)業(yè)一樣,，干海參產(chǎn)業(yè)在中國也是一直以來備受爭議的,。其中一個主要的問題，就是中國人吃的海參,，以養(yǎng)殖的刺身（也叫日本刺身）為主,，而且大多數(shù)人習(xí)慣購買干海參自己回家泡發(fā)。野生的刺身在中國已經(jīng)非常稀少,。海參養(yǎng)殖在中國是一個非常重要的產(chǎn)業(yè),，2015年養(yǎng)殖產(chǎn)量為20.6萬噸，山東（10.1萬噸）,、遼寧（7.5萬噸）,、福建（2.4萬噸）為三大主產(chǎn)區(qū),。魯參,、遼參、閩參三足鼎立的局面已經(jīng)形成,，其中遼參知名度最高,、知名企業(yè)品牌（獐子島、曉芹,、棒棰島等）最多,，市場價格也最高；魯參產(chǎn)量最大,、區(qū)域公用品牌（威海海參,、膠東海參等）最多，市場價格適中,；閩參屬于北參南養(yǎng),，產(chǎn)量第三，是后起之秀,。
因為中國人購買海參以干海參為主,，半干海參和即食海參的銷量遠比干海參少，干海參的品牌競爭和價格競爭就成為焦點,。而國家也一直沒有出臺正式的干海參標準,，使市場一直處于無序狀態(tài)。
干海參主要是指以鮮刺參為原料，經(jīng)去內(nèi)臟,、煮制,、鹽漬（或不鹽漬）、脫鹽（或不脫鹽）,、干燥等工序制成的產(chǎn)品,；或以鹽漬刺參為原料，經(jīng)脫鹽（或不脫鹽）,、干燥等工序制成的產(chǎn)品,。干海參的6大理化指標包括：蛋白質(zhì)≥40%（干重）、水分≤15%（干重）,、鹽分≤40%（干重）,、水溶性總糖≤3%、復(fù)水后干重率≥40%,、含砂量≤3%,。
其中，水溶性總糖≤3%這個指標,，主要用以杜絕近年來炒得甚熱的糖干海參,。但是水分≤15%（干重）、鹽分≤40%（干重）,、復(fù)水后干重率≥40%這幾個指標,，應(yīng)該說規(guī)定的并不嚴格，只是一個干海參的“最低標準”,。
站在消費者的角度來看,，這個干海參國家標準并不是非常嚴格的標準，因此消費者今后在購買干海參的時候,，還是要學(xué)會自己辨別其中的主要理化指標（如果商家能夠提供的話）,，畢竟水分≤15%（干重）、鹽分≤40%（干重）,、復(fù)水后干重率≥40%這幾個指標的彈性是非常大的,。考慮到鮮海參的養(yǎng)殖方式,、養(yǎng)殖區(qū)域,、養(yǎng)殖時間差異非常大，各企業(yè)海參加工的方式也各不相同,、干海參之間的價格差異非常大,、各海參品牌之間的價格差異也很大等因素，我們認為干海參國家標準的出臺,，只是海參行業(yè)走向規(guī)范的第一步,，但不應(yīng)是最后一步,，今后的路還很長。
同時,，我們也建議消費者把目光放遠,，更多地關(guān)注世界各地的其他海參品種，特別是全球其他產(chǎn)區(qū)的野生海參,。因為,，不論干海參的加工工藝有多么先進，海參的營養(yǎng)主要還是來自與海參本身,。作為八鮮過海的老讀者們,，對我們一貫倡導(dǎo)的食用野生海鮮，倡導(dǎo)野生海鮮的營養(yǎng)與口感的原則,，大家應(yīng)該不會陌生吧,。新時代，我們相信我們的讀者也會與時俱進的,！
9. 上海銅川路市場正式關(guān)閉,，海鮮批發(fā)市場升級成必然趨勢
作為華東地區(qū)最大的海鮮批發(fā)市場，上海銅川路水產(chǎn)批發(fā)市場的正式關(guān)閉,，相信此事在很多從事海鮮批發(fā)行業(yè)的朋友們心中,，留下了揮之不去的印象吧。與銅川路相比,，北京曾經(jīng)最大的虹橋水產(chǎn)批發(fā)市場,，早在2007年就已經(jīng)關(guān)閉。而廣州的最大的海鮮批發(fā)市場,，黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場要搬遷的消息近些年也一直不斷,。而東京的駐地水產(chǎn)批發(fā)市場要搬遷的事情也是一推再推,。
但那又怎樣呢,？銅川路市場不再了，原址上一座嶄新的城市生態(tài)公園將走入我們的生活,。城市在發(fā)展,，我們需要更多的綠地和更加優(yōu)美的環(huán)境。而銅川路市場的商戶們,，大多數(shù)也陸續(xù)搬到了江楊路水產(chǎn)批發(fā)市場等幾個上海周邊的市場,，馬照跑、舞照跳,！而2016年12月31日,，上海市中心靜安區(qū)的一座總面積20000平米、海鮮超市5000平米,、集幾十家海鮮餐館和大型海鮮超市為一體的寶燕商城就在今天正式開業(yè)啦,。
近年來,，隨著城市的升級和城市功能的改變，水產(chǎn)批發(fā)市場推出各主要城市市區(qū)已經(jīng)不是什么新聞,，這樣的事情每年都要發(fā)生幾次,，只不過銅川路市場的知名度太大，才會引起如此眾多的關(guān)注,。我們覺得,，在一個人口眾多、海鮮愛好者眾多的國家,，水產(chǎn)批發(fā)市場也許并不會消失,，其中一些會逐步搬遷到遠離市區(qū)、交通便利的地方,；另外一些水產(chǎn)批發(fā)市場,，也許會轉(zhuǎn)變?yōu)闁|京駐地市場那樣的城市美食旅游市場（如黃沙市場）；還有一些也許會升級成為B2B+B2C的專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+海鮮批發(fā)和零售市場,。而寶燕商城那樣的新一代海鮮餐飲商城,，未來也許會悄然興起。
8. 北京多家超市淡水活魚下架,，養(yǎng)殖水產(chǎn)品食品安全任重道遠
11月底,，北京市民突然發(fā)現(xiàn)各大超市的水族箱里的活魚們紛紛不翼而飛了。記者們一打聽才知道,，原來是國家食品藥品監(jiān)督管理總局在在網(wǎng)上發(fā)通知稱,，11月-12月將在北京、上海,、廣州,、杭州等12個大中城市開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查，主要針對近年來抽檢監(jiān)測問題相對突出的大菱鲆（多寶魚）,、烏鱧（黑魚）,、鱖魚和南美蝦（這里應(yīng)該是誤寫為明蝦）等4種鮮活水產(chǎn)品，及其運輸和銷售活魚過程中,、養(yǎng)殖用水中的硝基呋喃類藥物,、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進行檢驗,。
應(yīng)該說,，隨著國家近年來對水產(chǎn)養(yǎng)殖中用藥的嚴格監(jiān)管，養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全的問題,，已經(jīng)得到了很大程度的改善,，政府組織的各種抽檢結(jié)果也表明了這一點。但這次為什么各大超市同一時間選擇將各種活魚“集體下架”呢,？難得他們對除大菱鲆等四種活魚之外的其他活魚也沒有信心嗎,？為什么北京郊區(qū)的活魚批發(fā)商販,，拒絕向供貨的商超出具供貨發(fā)票呢？這背后的原因值得我們深思,。
在政府的努力之下,，北京市下架的活魚很快又恢復(fù)了上架銷售，其他城市似乎也沒有受到大范圍的波及,，北京的百姓將又一次“選擇性遺忘”了此事,，因為隨后而來的嚴重霧霾迅速地轉(zhuǎn)移了人們的注意力。但是,，中國百姓對國產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的信任,，也就在一次次這樣的事件中被不斷消減。
如何養(yǎng)殖解決水產(chǎn)品安全的問題,，也許沒有一個標準的答案,，也許不會一蹴而就。但答案一定與我們政府的決心相關(guān),，一定與我們的制度建設(shè)有關(guān),！
比如何時我們能夠徹底從源頭上杜絕那些硝基呋喃類藥物、孔雀石綠,、氯霉素等違禁藥品的銷售和使用,？我們的官方獸醫(yī)官制度何時才能建立？我們何時才可以有一個公正有效獨立的第三方抽檢制度和體系,？我們的抽檢結(jié)果如何才能夠及時向社會公開,，并讓那些藥殘超標的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè),、活魚運輸戶,，真正得到曝光和輿論的監(jiān)督？我們的養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯體系,，何時才能真正建立呢,？
7. 羅非魚出口受阻巴沙魚進口大增，南美蝦養(yǎng)殖低迷南美蝦進口大增,，背后是中國養(yǎng)殖出了問題,！
要依靠質(zhì)量和品牌闖天下，中國羅非魚行業(yè)該好好反思,！
2015年、2016年中國羅非魚出口,，特別是出口美國持續(xù)低迷,。2016年1季度，中國出口美國的羅非魚比2015年1季度下降22.5%,。美國是全球最大的羅非魚消費市場,，也是中國羅非魚出口的最大市場,，中國占據(jù)著美國羅非魚的低端市場（冷凍羅非魚片，中國的市場份額為90%）,，在美國的高端羅非魚市場（冰鮮羅非魚片）,，中國完敗于印度尼西亞等國。中國是全球最大的羅非魚養(yǎng)殖國家,，但我們正在逐步失去美國市場,。
可以說，上面講到的中國水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的藥殘問題,，在中國很多地方的羅非魚養(yǎng)殖中也普遍存在,，而美國等發(fā)達國家對藥殘的容忍程度正越來越低，甚至可以說是零容忍,。這就造成中國羅非魚在美國市場的聲譽下降,，而隨著印度尼西亞（冰鮮羅非魚片）、越南（冷凍羅非魚片）等國的羅非魚產(chǎn)量不斷增長,，及向美國出口量的不斷增長,，中國的市場份額正在被不斷蠶食。
如何降低信息不對稱,，提升美國進口商,、零售商和消費者對中國羅非魚的信任？國際水產(chǎn)品認證開始顯示其威力,。中國羅非魚出口商尋求BAP-GAA認證的數(shù)量在不斷增長,，占BAP認證證書在中國頒發(fā)證書總數(shù)的80%，另外兩個熱衷于羅非魚BAP認證的國家是哥倫比亞和哥斯達黎加,。而美國市場最受歡迎的羅非魚來自于印度尼西亞,，那里卻很少有企業(yè)尋求BAP認證?？梢娨嵘绹M者的信任,，不僅僅是靠水產(chǎn)品認證就可以解決的，品牌和產(chǎn)量質(zhì)量才是最根本的,，BAP認證也許能錦上添花,，并不能雪中送炭。
質(zhì)量安全和品牌不過關(guān),，恐怕失去的不僅僅是國際市場,，還有國內(nèi)市場
由于羅非魚出口美國受阻，增加了羅非魚內(nèi)銷的壓力,，羅非魚價格的低迷,，又不斷反向壓縮經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶,、飼料商的利潤,，拖欠貨款,、拒絕收魚等一系列問題不斷暴露。這其中的根本原因,，恐怕還是我們自己養(yǎng)殖羅非魚的質(zhì)量安全不過關(guān)造成的,。還有一個重要原因，是中國羅非魚企業(yè),，根本不重視在美國等國進行消費者教育和品牌建設(shè),，與印尼的Regal Spring、哥斯達黎加的Rain Forest等知名羅非魚品牌相比,，中國的羅非魚企業(yè),，長期以來甘愿淪為美國羅非魚進口商的貼牌供貨商。
低迷的國際市場,，造成低迷的羅非魚價格,，進一步壓縮羅非魚養(yǎng)殖的成本，并造成羅非魚質(zhì)量的不斷下降,，很多羅非魚養(yǎng)殖戶因虧損而紛紛退出,。養(yǎng)殖出來的羅非魚出口不暢，又紛紛傾銷到國內(nèi)市場,，造成價格的進一步低迷,。中國羅非魚企業(yè)和行業(yè)協(xié)會也基本上沒有在國內(nèi)市場開展過任何有效的品牌營銷和宣傳，造成羅非魚內(nèi)銷進展緩慢,，在批發(fā)市場和商超淪為低端產(chǎn)品的代名詞,。
作為羅非魚在美國市場的有力競爭產(chǎn)品，越南養(yǎng)殖的巴沙魚在美國市場也遭到美國本土養(yǎng)殖的斑點叉尾鮰養(yǎng)殖者的阻擊,。因此,，近幾年兩年越南將大量巴沙魚出口到中國，巴沙魚在中國市場的銷售形式一片大好,，預(yù)計2017年中國將超越美國,，會成為越南巴沙魚最大的海外市場?？蓱z的中國羅非魚,，前門被堵，后門被圍,，形式一片慘淡,。更可憐的是中國的羅非魚出口商們，還在不斷幻想著美國羅非魚市場哪天能重整雄風(fēng),。
回到市場的本質(zhì),，中國羅非魚的敗局，根本上還是兩個問題：產(chǎn)品質(zhì)量和品牌,。沒有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量,，不僅美國人不買賬，中國消費者同樣也不買賬,；沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，如何做激烈的競爭中脫穎而出。放下幻想,，從頭開始,，中國羅非魚產(chǎn)業(yè)才有重生的希望！
同樣的情況也發(fā)生在南美蝦行業(yè)身上,。近年來中國南美蝦養(yǎng)殖受到養(yǎng)殖病害和自然災(zāi)害的影響,，產(chǎn)量不斷降低，而中國從厄瓜多爾,、洪都拉斯,、印度、泰國等國進口的南美蝦數(shù)量卻不斷增長,。厄瓜多爾南美蝦,，短短幾年已經(jīng)成為生鮮電商上最暢銷的進口海鮮品種之一，憑借的就是低廉的價格和過硬的品質(zhì),。中國養(yǎng)殖南美蝦用了15年沒有建立起來的市場地位,，厄瓜多爾養(yǎng)殖的南美蝦用了短短3年就做到了！背后的原因不值得我們深思嗎,？
與羅非魚一樣,，中國養(yǎng)殖的南美蝦，不久前也曾經(jīng)暢銷歐美和日本市場,，但短短幾年中國卻從養(yǎng)殖對蝦的出口國,，轉(zhuǎn)身成為全球主要的進口國之一。這不僅僅是因為中國老百姓喜歡吃蝦,，中國國內(nèi)的對蝦消費量大,，還因為是中國對蝦養(yǎng)殖病害嚴重、產(chǎn)量降低,、品質(zhì)不高,、包冰嚴重，我們的百姓用腳投票,，選擇進口對蝦的結(jié)果,。
所以說，如果不重視產(chǎn)品質(zhì)量和安全,，不重視品牌建設(shè),，中國未來失去的，將不僅僅是羅非魚和南美蝦的市場。中國的國產(chǎn)牛奶,、國產(chǎn)牛肉,、國產(chǎn)豬肉，近年來哪個不是在優(yōu)質(zhì)進口農(nóng)產(chǎn)品面前兵敗如山倒,？血的教訓(xùn)目前,，我們還能警醒嗎？
6. 進口海鮮關(guān)稅大幅度降低,，但進口海鮮走私依然猖獗
近日財政部宣布從2017年起,，中國將大幅度降低部分進口產(chǎn)品的關(guān)稅，其中涉及到很多重要的水產(chǎn)品,。財政部的文件中特別聲明：為豐富國內(nèi)消費者的購物選擇,，還將降低金槍魚、北極蝦….等特色食品….的進口關(guān)稅,。
進口海鮮關(guān)稅的進一步降低,，及財政部的聲明，背后透露出的明確信息是：國家將逐步采取進口替代戰(zhàn)略,，鼓勵從世界各國進口更多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品,。雖然中國制造仍然是我們的基本國策，但中國制造的升級已是我們未來的方向,。同樣地,，中國農(nóng)業(yè)的升級也是未來必然的趨勢。逐步放棄低端農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),，用有限的土地和水資源,，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，從追求產(chǎn)量到追求產(chǎn)值,，這一切都已是確定無疑的,。
在這個大前提下，未來中國還會進一步降低各種海鮮的進口關(guān)稅,，并與更多國家簽訂雙邊自由貿(mào)易協(xié)定,，讓更多的優(yōu)質(zhì)海鮮進口到中國。而且,，中國老百姓對進口海鮮的熱情,，那可不是一般的高，去各大生鮮電商和精品超市看看,，就在清楚不過了,。國產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)品很多淪為低端產(chǎn)品,，國產(chǎn)野生水產(chǎn)品也越來越貴，誰來拯救中國吃貨們渴望的胃,，恐怕只有那些讓人垂涎欲滴的進口海鮮吧,！
2016年，進口海鮮的走私依然猖獗，1月廣東海關(guān)破獲6億元大案，8月青島海關(guān)破獲2.3億元大案,，12月上海海關(guān)破獲2.5億元大案，而這些大案只不過是許許多多進口海鮮走私的冰山一角,。通過從越南經(jīng)廣西邊境螞蟻搬家方式,，通過低報貨值方式,，通過騙取免稅配額方式,，通過各種方式，每年有為數(shù)不詳?shù)倪M口海鮮走私進入中國市場,，嚴重干擾著正常的市場秩序,，也威脅這我們的食品安全。
國家通過不斷降低關(guān)稅的方式,，一方面可以鼓勵更多的海鮮進口,，另一方面可以減少海鮮的走私。因為走私不僅存在巨大風(fēng)險,，也是需要成本的,。隨著進口關(guān)稅逐步降低，海鮮走私的“比較效益”也越來越低,。我們有理由相信,，未來越來越多的進口海鮮會是正關(guān)進口的，食品安全和可追溯性都更有保證,。當(dāng)然,，無論在任何情況下，我們都旗幟鮮明地反對任何形式的走私,！
5. 太平洋恩利申請破產(chǎn)保護,，背后兩大原因才是真正導(dǎo)火索
太平洋恩利集團是全球最大的漁業(yè)公司之一，她的母公司是總部位于香港的太平洋恩利集團和總部位于美國緬因州的國家魚與海鮮公司（NationalFish and Seafood）,，下屬旗艦企業(yè)包括香港上市企業(yè)太平洋恩利資源發(fā)展有限公司,、新加坡上市企業(yè)太平洋恩利國際控股有限公司、新加坡上市企業(yè)中國漁業(yè)集團（China Fishery Group）,。
太平洋恩利集團曾是世界上最大的鱈魚魚片生產(chǎn)商,，如今卻負債累累，申請破產(chǎn)保護,。任何一個行業(yè)巨頭的出現(xiàn)危機都不是偶然的,！一直以來，太平洋恩利集團主導(dǎo)產(chǎn)品冷凍鱈魚系列是國際水產(chǎn)界公認的A級產(chǎn)品,，在國內(nèi)外水產(chǎn)界享有較高聲譽,，在國際水產(chǎn)行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
然而隨著可持續(xù)漁業(yè)理念的發(fā)展和漁業(yè)配額制度的實施，歷經(jīng)30年的保護,，被過度捕撈的鱈魚資源出現(xiàn)逐漸恢復(fù),。近幾年，出現(xiàn)了“鱈魚歸來”的潮流,，全世界的鱈魚越來越多,，產(chǎn)量不斷增加，導(dǎo)致全球范圍內(nèi)鱈魚價格不斷在回落,。主營鱈魚產(chǎn)品的太平洋恩利集團,，利潤越來越少！加上現(xiàn)代化大型加工漁船越來越多,，許多捕撈鱈魚的漁船,，直接在船上進行一次冷凍加工！這與太平洋恩利來進料鱈魚二次冷凍加工的企業(yè)形成了競爭,。鱈魚原料越來越多,，工人成本卻上漲，太平洋恩利的利潤被不斷蠶食,。
太平洋恩利急于通過轉(zhuǎn)型來挽救局面,， 2013年通過其子公司中國漁業(yè)集團，以8億美元買下秘魯魚粉企業(yè)Copeinca,，卻令到其負債上升至超過100%,。接下來的幾年，中國漁業(yè)集團及太平洋恩利便為削減債務(wù)奔波,。 2014年受厄爾尼諾現(xiàn)象影響,，海水不斷升溫，主要魚粉原料——鳀魚的種群受到威脅,，魚群不能集中,。中漁集團在秘魯?shù)拇牄]有獲得足夠的配額，導(dǎo)致公司2014年上半財年的純利大跌76%,。2016年秘魯再次遭受厄爾尼諾的影響,，并再次重創(chuàng)其鳀魚魚粉業(yè)務(wù)。
可以說,，太平洋恩利申請破產(chǎn)保護,，除了公司經(jīng)營問題、擴張速度過快,、負債水平過高等原因之外,，近年來全球漁業(yè)資源發(fā)生的重大變化才是最根本的原因。第一個原因是鱈魚歸來,。隨著巴倫支海的鱈魚配額大幅度增加,，以及其他主要鱈魚漁場資源的不斷恢復(fù),，鱈魚捕撈量不斷增長，而太平洋恩利的船隊并不能掌握主要漁場的鱈魚配額,，因此也不能在漁場內(nèi)捕撈加工漁船上直接加工一次冷凍的鱈魚魚片,，而在山東青島的岸上加工基地由于原料成本和人工成本的不斷上漲，利潤越來越低,。第二個原因是厄爾尼諾,。應(yīng)該是太平洋恩利買下秘魯鳀魚企業(yè)的決策是正確的，但2014,、2016連續(xù)兩次厄爾尼諾的大爆發(fā),，造成秘魯鳀魚資源的大幅度減少，而造成恩利無魚可捕,、利潤大幅度下滑的悲慘結(jié)局,。
太平洋恩利的教訓(xùn)是慘痛的，它告訴我們一個殘酷的現(xiàn)實：未來的全球大型漁業(yè)企業(yè),，最主要的任務(wù)是掌握資源，而漁業(yè)資源是有波動性和不可預(yù)測性的,。
4. 進口海鮮繼續(xù)高速增長,，全球十大知名海鮮原產(chǎn)地出爐，國際認證嶄露頭角
2016年進口海鮮對中國的進口繼續(xù)保持高速增長,，出口為主的中國企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型進口業(yè)務(wù),。以三文魚、北極蝦,、螯龍蝦,、南美蝦、雪蟹,、北極貝,、狹鱈魚、銀鱈魚,、魷魚,、金槍魚等為主的進口海鮮，逐漸占領(lǐng)各大生鮮電商,、精品超市,、高端餐飲市場。
2016年10月,，八鮮過海編輯部曾經(jīng)組織過一次大規(guī)模的網(wǎng)上投票,，選出了十大著名進口海鮮原產(chǎn)地和十大新銳進口海鮮原產(chǎn)地。以加拿大北極蝦為代表的十大進口海鮮原產(chǎn)地和以阿根廷魷魚為代表的十大新銳海鮮原產(chǎn)地上榜,。這些進口海鮮原產(chǎn)地中,，以加拿大,、美國、智利,、新西蘭等國占據(jù)大多數(shù),，顯示出這些傳統(tǒng)海鮮強國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品已經(jīng)深入的中國大中城市百姓的日常生活之中。
隨著進口海鮮不斷進入中國市場,，不僅優(yōu)質(zhì)海鮮原產(chǎn)地品牌越來越深入人心,，國外的強勢水產(chǎn)品認證品牌也開始在中國嶄露頭角，其中以MSC（海洋管理委員會）,、ASC（水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會）,、GAA-BAP（全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟-最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖實踐）等國際認證最為活躍。這些知名的水產(chǎn)品認證,，分別代表著國際上可持續(xù)漁業(yè),、可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖、可追溯和食品安全等最新理念,，也代表著海洋捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖的未來,。
3. 多家海鮮企業(yè)登錄新三板，大資本進入海鮮行業(yè),，全球進入資源爭奪戰(zhàn)
2016年的中國市場,，也是水產(chǎn)流通企業(yè)快速崛起的一年，多家優(yōu)秀的水產(chǎn)流通企業(yè)在這一年中登錄新三板市場,。青島國星（海買）是國內(nèi)最大的加拿大北極蝦進口商和分銷商,，深圳正海（鮮動生活）是國內(nèi)領(lǐng)先的連鎖超市和電商的進口海鮮供應(yīng)商，江蘇大有恒是國內(nèi)領(lǐng)先的水產(chǎn)品餐飲供應(yīng)鏈企業(yè),，武漢良之隆是國內(nèi)領(lǐng)先的巴沙魚進口商和餐飲供應(yīng)鏈企業(yè),。與以前在主板上市的以捕撈、養(yǎng)殖,、加工為主業(yè)的上游水產(chǎn)企業(yè)不同,，這批上市的都是流通型水產(chǎn)企業(yè)。這說明中國水產(chǎn)市場的格局正在發(fā)生深刻變化,，國內(nèi)漁業(yè)資源枯竭,、遠洋漁業(yè)發(fā)展受限、水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工都不再是資本熱捧的題材,，而大消費升級,、供給測改革才是未來的方向。中國國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)的實力有限,，主要靠做好供應(yīng)鏈的精細化管理和供應(yīng)鏈品牌,，來體現(xiàn)自身的價值。
而對于聯(lián)想這樣的大型企業(yè)集團來說,，僅僅掌握供應(yīng)鏈是不夠,，因此他們把目光投向了海外,，投向了國外優(yōu)質(zhì)的漁業(yè)資源。2016年聯(lián)想佳沃全資收購澳大利亞最大的海鮮企業(yè)KB公司,，成功地掌握了澳大利亞優(yōu)質(zhì)的龍蝦和海鮮資源,，隨著中澳自由貿(mào)易協(xié)定的生效，未來聯(lián)想佳沃的澳洲龍蝦會越來越多地出現(xiàn)在中國百姓的餐桌上,。在搶占全球漁業(yè)資源方面,，我們還有一個強大的對手：日本。2015年3季度,，日本三菱集團收購了全球第二大三文魚公司,、挪威的SalMar公司，一舉成為三文魚行業(yè)的巨無霸,。未來中國大型企業(yè)在海外兼并收購,，最強勁的對手應(yīng)該就是三菱、馬魯哈,、日水等大型日資企業(yè),，以及挪威Marine Harvest集團、加拿大Cooke Aquaculture集團等強勁國外對手,。一場因爭奪市場而起的,，對全球優(yōu)質(zhì)漁業(yè)資源的爭奪戰(zhàn)，大幕已經(jīng)拉開,，更多好戲還在后面。
2. 海鮮新媒體迅速崛起,，海鮮B2B電商異軍突起,，生鮮電商下半場戰(zhàn)火升級
2016年的中國市場，也是精彩紛呈,?；ヂ?lián)網(wǎng)經(jīng)濟在中國已經(jīng)進入下半場。馬云提出了新零售的新概念,，生鮮電商戰(zhàn)火升級,，內(nèi)容創(chuàng)業(yè)風(fēng)起云涌，海鮮B2B方興未艾,。
2016年,，以八鮮過海、海鮮指南等為代表的海鮮美食新媒體迅速崛起,，并在短短半年的時間內(nèi),，超越了傳統(tǒng)的水產(chǎn)媒體和傳統(tǒng)的美食媒體，使海鮮媒體這一新概念進入人們的視野,。海鮮美食媒體,，因其新穎的內(nèi)容,、富媒體的形式、快速的相應(yīng)力,、深刻的洞察力,、接地氣的表達、專業(yè)的垂直度,，為媒體帶來一股新風(fēng),；并憑借著智能新聞端的風(fēng)口、視頻媒體的直播化,、內(nèi)容的電商化,，迅速占領(lǐng)海鮮行業(yè)和美食行業(yè)的從業(yè)者心智和消費者心智。
以八鮮過海為例,，在微信公眾號上線一年多的時間內(nèi),，總點擊量超過2000萬，總訂閱者超過50000萬,，出現(xiàn)多篇10萬+的爆款文章,。八鮮過海的頭條號、網(wǎng)易號在上線不到半年的時間內(nèi),，總點擊量分別突破1200萬,，并分別出現(xiàn)多篇超過100萬+、50萬+,、30萬+的爆款文章和視頻,。八鮮過海優(yōu)酷、愛奇藝上線不到半年,，總觀看量也分別突破200萬和100萬,。八鮮過海微信公眾號在2016年下半年，舉辦了影一系列有行業(yè)影響力的網(wǎng)上投票和評選,，評出了十大最具影響力大閘蟹原產(chǎn)地,、十大全球著名海鮮原產(chǎn)地、十大全球新銳海鮮原產(chǎn)地,、十大全球知名海鮮供應(yīng)商,、十大中國知名海鮮進口商、十大中國名魚主產(chǎn)地,、中國國魚,。這些評選既是評選，也是科普和宣傳,，獲得了很高的參與度和大量的投票,。
海鮮美食媒體的崛起，未來也有著巨大的想象空間,，海鮮內(nèi)容電商是一個有潛力的發(fā)展方向,，生鮮和美食媒體平臺（類似美國的Food Network美食頻道群）也是一個不錯的未來方向,。
2016年也是B2B海鮮電商快速崛的一年。極鮮網(wǎng)獲得了來自于聯(lián)想君聯(lián)資本和阿里巴巴湖畔山南資本的A輪投資,，累計銷售額突破10億元,。凍品在線、易網(wǎng)聚鮮,、華采找魚,、海上鮮等海鮮B2B平臺紛紛上線，并各自取得不俗業(yè)績,。海鮮B2B平臺的崛起,，說明中國的生鮮電商已經(jīng)發(fā)展到一個新的階段，一方面是傳統(tǒng)海鮮批發(fā)市場的沒落,，一方面是新型海鮮B2B平臺的紛紛崛起,，未來B2B2C的一體化的海鮮電商也許不再遙遠。 2016年,，我們也不能忘記那些在2014-2015年風(fēng)起云涌的生鮮電商,。生鮮電商的競爭已經(jīng)進入了下半場，第一集團和第二集團的差距不斷加大,，部分實力不強的生鮮電商要么出局（如美味七七）,，要么轉(zhuǎn)型（一號店、如多點,、愛鮮蜂）,，而留下來的則越戰(zhàn)越勇。如京東生鮮作為后起之秀,，在2016年中表現(xiàn)非常出色,；如易果生鮮憑借在天貓超市生鮮頻道的靠山，借助資本的力量攻城略地,，也做得風(fēng)生水起。而中糧我買網(wǎng),、順豐優(yōu)選等優(yōu)秀的垂直生鮮電商,，也逐漸找到方向，在各種領(lǐng)域不斷深耕,。海鮮品類,，特別是進口海鮮，作為生鮮電商上最重要的品類,，在這些平臺上都受到了極大的重視,，這些平臺積極與國內(nèi)外海鮮企業(yè)和協(xié)會對接，不斷推出新產(chǎn)品,，豐富著百姓的餐桌,，通過互聯(lián)網(wǎng)+海鮮的理念不斷向上游滲透,。
1. 海洋捕撈負增長，柴油補貼逐步消減,，水產(chǎn)養(yǎng)殖從鼓勵到限制,，漁業(yè)轉(zhuǎn)型任重道遠
2016年，我們想把最重要的一個趨勢留給中國政府,，因為在一個強勢政府主導(dǎo)的國家,，沒有政府的主動參與，市場轉(zhuǎn)型和升級會艱難許多,。幸好,，中國政府已經(jīng)充分意識到這點，并在2016年來說出手一系列組合拳,，為中國漁業(yè)的升級轉(zhuǎn)型注入活力和新風(fēng),。
2016年3月底，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在全國漁政工作會議上表示,，當(dāng)前我國漁業(yè)供給總量充足,，但發(fā)展不平衡、不協(xié)調(diào),、不可持續(xù)的問題突出,，到了加快轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展階段。2016年6月初,，在全國漁業(yè)信息化現(xiàn)場會上,，農(nóng)業(yè)部副部長于康震表示，要加快信息化建設(shè),，助力漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。2016年8月底，農(nóng)業(yè)部副部長于康震在全國漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)工作現(xiàn)場會上,，強調(diào)以優(yōu)化布局,、提質(zhì)增效、節(jié)水減排,、養(yǎng)護資源為重點加快推動漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。2016年9月底，湖南洞庭湖“清湖行動”啟動并將持續(xù)三個月,。2016年10月底,，農(nóng)業(yè)部副部長于康震在全國休閑漁業(yè)現(xiàn)場會上強調(diào)，要大力發(fā)展休閑漁業(yè)促進漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。2016年11月初,，農(nóng)業(yè)部在京舉辦國內(nèi)漁業(yè)油價補貼政策調(diào)整培訓(xùn)班。2012年12月初，農(nóng)業(yè)部市場司,、中國市場流通與加工協(xié)會聯(lián)合舉辦中國最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌評選和中國水產(chǎn)品品牌大會,。2012年12月底，農(nóng)業(yè)部出臺《養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃大綱》首次明確規(guī)定劃定水產(chǎn)養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū),、限養(yǎng)區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)的原則,。
中國漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖，在經(jīng)歷了改革開放后將近40年的高速發(fā)展,，近年來已經(jīng)無法繼續(xù)維持其可持續(xù)發(fā)展,，東海無魚、環(huán)境污染,、養(yǎng)殖病害嚴重,、水產(chǎn)品質(zhì)量安全，一系列問題越來越突出,。正是在這樣的情況下,，國家提出漁業(yè)要加快轉(zhuǎn)型升級，而2016年正是疾風(fēng)暴雨的一年,。
要實現(xiàn)到2020年底,，中國海洋捕撈減產(chǎn)到1000萬噸（2015年的產(chǎn)量為1315萬噸）的目標，是非常艱巨的,。為此,，中國將付出艱苦的努力和巨大的代價，巨額的漁船柴油補貼將逐步消減,，休閑漁業(yè)將得到大力發(fā)展,，鼓勵進口更多的水產(chǎn)品，國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖也將從鼓勵到限制,，為了一個可持續(xù)漁業(yè),，我們將共同努力。
2017年,，愿中國漁業(yè)的明天更好,，愿中國的吃貨們能世世代代吃到家門口的海鮮！ |
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