在同一個(gè)街道同一個(gè)方向的兩家快餐店,，你留意一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩家差不多的餐廳生意是不一樣的,。有可能是相差那么幾步路的路程,，但是生意往往差的千差萬別。

沒錯(cuò),，這就是很多人說的“一步差三市”,，說得通透一點(diǎn)就是餐廳的選址差那么一步，就可能導(dǎo)致生意差三成甚至更多,。因此,，開餐廳首先要做好選址。

天時(shí)：選準(zhǔn)開店的時(shí)機(jī)

很多人開店的心情是滿心歡喜充滿斗志的,，此時(shí)看到什么位置都會(huì)覺得很適合自己,，只要有一間空出的門面，立馬就簽約下定,。其實(shí)這種心理是不可取的,，好的店面需要慢慢考察分析和尋找，并不是這樣撞運(yùn)氣碰到的,。

另外,，你需要了解當(dāng)?shù)氐目谖逗拖M(fèi)習(xí)慣。如果你選擇的是一個(gè)新小區(qū)并且周圍都是家庭為主,，大家都回家吃飯,，你開店能有什么生意呢？

開店是心血來潮的嗎,？雖然不需要選一個(gè)什么良辰吉日,，但是確實(shí)得選好時(shí)機(jī)。如果你開火鍋店,，你選擇夏天開,，這意味著你得等好幾個(gè)月才會(huì)讓生意有起色,。因?yàn)橄奶鞜幔蠹也惶珮芬獬曰疱?。但是你開小龍蝦店選夏天那么就很合適了,。

所以，掌握了大方向,，再進(jìn)行下一步,，也許會(huì)更穩(wěn)扎穩(wěn)打一些！

地利：城市的交通樞紐和人流集中地

地利就是指餐廳的位置,。市中心的位置很好,，商業(yè)街和購物中心也不差,，但是競爭也大,，租金肯定不會(huì)少。那么除了市中心,，還有哪些是適合開店的呢,？

• 城市的地鐵口、公交站附近

毫無疑問,，靠近地鐵口或者大型公交站的地方一般都比較繁華,。但是這個(gè)又并非所有的地鐵站和公交站都適合開餐廳。比如,，在廣州南站外面開店肯定生意不好,，因?yàn)槌丝投际莵砣ゴ掖易嚨摹?/span>

因此，選靠近交通樞紐的地方開店也得考慮一下當(dāng)?shù)氐那闆r和人流,。

• 大型商場內(nèi)或廣場上

很多商場雖然不靠近市中心,，但是由于整體運(yùn)營的好，商業(yè)氛圍濃厚,，生意也會(huì)跟著很好,。如郊區(qū)的商業(yè)區(qū)，周圍的居民都集中在一個(gè)地方購物消費(fèi),，反而更利于開店,。

如果你是開飲品店，那么選廣場或者一層位置最好,，如果你是開餐飲店,，一樓沒有位置的話，那么就可以考慮一下餐飲區(qū),，或者廣場的飲食集中區(qū),。

• 學(xué)校旁邊

一座高校基本等于一個(gè)大社區(qū),。每個(gè)學(xué)校附近基本都能自發(fā)形成一條飲食街,。但是選址學(xué)校的話,，要先對(duì)這所學(xué)校的消費(fèi)能力和習(xí)慣進(jìn)行了解，基本有以下幾個(gè)排列：

大學(xué)＞高中＞初中＞小學(xué)幼兒園

一般而言,，大學(xué)生的生活費(fèi)高于高中生,，以此類推。而小學(xué)生和幼兒園的孩子沒有任何自作者操控金錢的機(jī)會(huì),，都是孩子想要,，大人經(jīng)過考慮后才決定是否消費(fèi)，而大學(xué)生幾乎沒有這個(gè)問題,。

靠近市中心的學(xué)校＞大學(xué)城

不要想著大學(xué)城的人很多,，就一定會(huì)生意很好。

大學(xué)城一般處于離市區(qū)比較偏遠(yuǎn)的區(qū)域,。他們一般會(huì)將自己的主要消費(fèi)集中在周末,，三五成群地結(jié)伴坐公交去市中心逛街，并且一到寒暑假大家都放假了,，你基本就沒有生意了,。

但是靠近市中心的學(xué)校就有所不同，不僅可以做一些平時(shí)的生意,，而且就算在假期,，也還可以做一些流動(dòng)人群的生意，由于都是學(xué)校周邊,，租金也不會(huì)相差太多,。

• 寫字樓周圍

寫字樓周圍主要是做商務(wù)餐或者午餐外送生意比較劃算,。因?yàn)橐坏酵砩洗蠹叶枷掳?，晚餐基本就沒人光顧了。但是寫字樓有以下情況的可以考慮：

1.店鋪門臉朝外,，這類店鋪可以兼顧到路人的生意,。

2.地理位置好，交通便利容易找,。這樣可以在寫字樓工作人員不上班的周末組織興趣活動(dòng),，增加額外收入。

3.房租壓力小,，很多寫字樓租金和政策不同,，需要細(xì)致了解，并和相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通,。如果手里沒有太多閑余資金,，房租會(huì)影響你進(jìn)入淡季后的周轉(zhuǎn)。

4.寫字樓實(shí)際辦公人數(shù)多,。有的寫字樓剛建好不久或形成不了氣候,，那么再大也沒用,。

5.競爭對(duì)手少的寫字樓更容易存活下去。寫字樓內(nèi)總?cè)藬?shù)是基本不變的,。競爭對(duì)手越多的環(huán)境下分流越多,，壓力越大。

• 犄角旮旯的胡同巷內(nèi)

一般來說,，這樣的選址是不利的,。但是如果你的餐廳裝修夠獨(dú)特，菜品足夠好,，并且善于營銷推廣,，附近有停車場的話，那么估計(jì)生意會(huì)好一些,。

不然抱著酒神不怕巷子深的念頭,，又一無所長，那么你很可能會(huì)賠掉你的裝修成本和工資成本,！

• 不建議進(jìn)入的位置

人少的地方,。比如本來人就很少的地方,，還未形成商業(yè)氛圍的商場內(nèi),。

火車站汽車站。這里的人也相當(dāng)密集除了進(jìn)站的就是出站的,。出站的人基本上出了站就開始坐車往目的地奔,；而進(jìn)站的人要不就是奔向候車廳，要不就是奔向肯德基——那里可以坐下慢慢等車,。

所以,，在地點(diǎn)選擇上，一定要通過現(xiàn)象看本質(zhì),，不要被人流量的表象所蒙蔽哦,！

人和：房東、轉(zhuǎn)讓方,、朋友都很重要

不要以為擁有一個(gè)好的位置,，便可以從此高枕無憂了哦！找一個(gè)好的房東,，包括私人業(yè)主和管理公司,，也是至關(guān)重要的！如果房東是那種不管事的人,，租出去了,，東西或者物業(yè)溝通都不做的，甚至騙你說這里可以開餐廳,，結(jié)果卻是裝修得差不多了,，結(jié)果物業(yè)說不可以開餐廳,，甚至住戶投訴，那么你就等著哭吧,。

還有就是一些房東看著很好說話,，但是實(shí)際上呢，說漲租金就漲租金,，說收回店鋪就收回,，如果你沒有留幾個(gè)心眼，那就等著被坑死吧,。

開餐廳最好是一次簽3-5年,，千萬不要找一年一簽的房東。

如果是轉(zhuǎn)讓的門店,，請(qǐng)打起十二分精神,，去辨別他們的話是真的還是假的，是實(shí)際的還是夸大的,。因?yàn)檗D(zhuǎn)讓店一般都是為了盡快脫手,，不會(huì)和你說房東如何，周圍生意和人流哪里不好等,。所以,，如果對(duì)門店有懷疑可以要求看對(duì)方的營業(yè)情況，或者向周圍的商鋪打聽了解清楚,。

正所謂一人計(jì)短,，兩人計(jì)長。如果你不懂得,，那么記得叫上你的朋友幫忙看一下,。從旁觀者的視角給你一些建議。

小結(jié)

開餐廳并非一蹴而就的事情,，選址也不是一拍腦袋就能搞定的,。記得要多看多問多判斷，這樣才能找到一處稱心如意的地方開餐廳的,。

本文綜合自：咖啡精品生活,、餐飲人必讀

編輯 |  紅餐網(wǎng)_劉茜

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