上海人吃面到底是吃面還是吃澆頭,？上海人吃的面澆頭量大花樣多就像一道菜,！做澆頭也不簡(jiǎn)單，每一道澆頭背后都大有玄機(jī),。今天小編帶你去尋找上海人喜愛(ài)的十大面澆頭,！

1、220辣肉面

館關(guān)鍵詞：辣肉面

220辣肉面館

辣肉雖然看上去紅油但是吃上去一點(diǎn)不辣,，甜甜的,，每個(gè)環(huán)節(jié)都結(jié)合兩地飲食文化的精華來(lái)精心設(shè)計(jì)的。用“剁”而非“絞”來(lái)處理的肉糜能吸收更多的醬汁,，這也是味道好的奧秘之一,，而這碗面一上來(lái)，美味便盡在不言中,！

地址： 楊浦區(qū) 松花江路2號(hào)(近軍工路)

人均：13元

2,、阿寶面館

關(guān)鍵詞：大排面

阿寶面館

隱藏著一位曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)為領(lǐng)導(dǎo)燒菜的大廚，特殊的豬排加上精湛的手藝,，令他們家的大排面格外入味,，地道的上海咸甜味，看著一塊塊飽滿(mǎn)的大排,，讓人垂涎欲滴,。

地址： 靜安區(qū) 新閘路1219號(hào)(近江寧路)

3、腔調(diào)面

關(guān)鍵詞：素什錦燜蹄面

腔調(diào)面

燜蹄酥爛,，面湯鮮甜,，什錦面里是黑木耳、鮮香菇,、胡蘿卜片,、烤麩,、卷心菜等。葷素搭配,。一點(diǎn)也不感覺(jué)到油膩,。

地址： 黃浦區(qū) 淮海中路街道順昌路395號(hào)(近合肥路)

人均：22元

4、大腸面

關(guān)鍵詞：大腸面

大腸面

天天大排長(zhǎng)龍足夠說(shuō)明這碗面的受歡迎程度,。但凡好吃的大腸,，都有至少一道秘而不宣的鹵料配方，這道配方往往是面館的核心機(jī)密,。除臭配方加上獨(dú)有的20多種鹵料調(diào)合而成的鹵汁,，造就了這碗人人稱(chēng)贊的好面！

地址：黃浦區(qū) 復(fù)興中路59號(hào)(吉安路東臺(tái)路間)

5,、鴻瑞興

關(guān)鍵詞：燜肉面

鴻瑞興

肉很酥爛,，紅湯蘇式面條，燜肉和面是分開(kāi)來(lái)的,，面條蠻勁道的,，湯頭比較清淡~就是肉比以前小塊了。

地址： 徐匯區(qū) 中山南二路1500號(hào)東亞體育賓館1-3樓

人均：49元

6,、大富貴酒樓

關(guān)鍵詞：八寶辣醬面

大富貴酒樓

八寶辣醬”是本幫名菜之一,，能從眾多調(diào)味品中脫穎而出成為一道獨(dú)立的主菜，其中必有過(guò)人之處,。八寶辣醬里包括豆腐干,、土豆塊、肉丁,、小蝦仁什么的,，還有半只鹵蛋。

地址： 黃浦區(qū) 西藏南路1206號(hào)

7,、心樂(lè)麵館

關(guān)鍵詞：腰花面

心樂(lè)麵館

豬肝和豬腰是澆頭家族里的特例,，由于兩者雖然美味，但是都不容易買(mǎi)到足夠新鮮的食材,，所以敢在面館里點(diǎn)這兩種澆頭的,，一定是懂經(jīng)的老吃客。

地址： 黃浦區(qū) 進(jìn)賢路120號(hào)

人均：17元

8,、蘭桂坊酒家

關(guān)鍵詞：雪菜黃魚(yú)煨面

蘭桂坊酒家

黃魚(yú)嫩而不腥,，湯汁味也夠鮮。湯頭奶白,，入口柔滑,，一點(diǎn)沒(méi)有味精味,。咸菜碎搭配做到了鮮上加鮮的感覺(jué),。

地址： 長(zhǎng)寧區(qū) 婁山關(guān)路417號(hào)(近仙霞路)

9,、老半齋

關(guān)鍵詞：刀魚(yú)汁面

老半齋

面條浸在濃濃的刀魚(yú)湯里，面湯呈乳白色,，湯汁像勾芡過(guò)的一樣,，很濃郁。配上肴肉一起吃,，鮮得來(lái),。

地址： 黃浦區(qū) 福州路600號(hào)(近浙江中路)

人均：36元

10、香閣麗面館

關(guān)鍵詞：豬肝面

香閣麗面館

香閣麗的豬肝較薄,，吃口嫩,，偏生?；鸷蛘莆盏那〉胶锰?。湯底稍微有點(diǎn)咸，不過(guò)上海人喜歡這種濃油赤醬的味道,。

地址： 黃浦區(qū) 麗園路501號(hào)