在我們的印象中“多喝熱水”是一件有益身體的事。

近期,，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）的一份評(píng)估報(bào)告稱,，多喝熱水可能引發(fā)食道癌。

你還在趁熱吃趁熱喝么,，快住手,！

所謂2A類的致癌物，是指對(duì)人體致癌的可能性較高的物質(zhì)或混合物,，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)充分的致癌性證據(jù),。

前些年，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾將加工肉也列入2A類致癌物質(zhì),，如腌,、熏、風(fēng)干肉,。

在這次評(píng)估中,，溫度超過65℃的過燙飲品被列入2A類致癌物名單。精確地說,，應(yīng)該是喝“燙水”容易致癌,。

其實(shí)何止是喝水呢，中國人愛吃,，也熱愛“食補(bǔ)”,。炒、爆,、熘,、燒、燜等五花八門的烹飪方式,，而且有什么東西都“趁熱喝”,、“趁熱吃”的習(xí)慣。

臨床中,，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者,，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個(gè)共同的特點(diǎn),，就是喜歡吃非常熱的食物,，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。

其實(shí)你沒有那么需要趁熱吃喝

人的食道,，十分柔嫩,，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個(gè)溫度,，食道的黏膜就會(huì)被燙傷,。

自吞咽開始，至蠕動(dòng)波到達(dá)食管末端進(jìn)入胃部,，這個(gè)過程大約需要9秒鐘,。如果把超過65℃的熱食吞下去，這就意味著,，每吃一口,，我們食道要經(jīng)過9秒鐘被燙的夢魘。

食物溫度過高,，會(huì)灼傷食管黏膜并使之壞死,，長期下去，可使該部位癌變,。世界衛(wèi)生組織駐華代表施賀德博士認(rèn)為，針對(duì)這一研究成功應(yīng)該引起重視,。

日常生活中,，不要吃過燙食物，越來越喜歡吃燙口的食物,，其實(shí)只是生活習(xí)慣的而已,，就像是經(jīng)常用過熱的水洗澡，溫度正常了,，反而會(huì)覺得太涼一樣,。

區(qū)分了“熱”與“燙”，就不必過分擔(dān)心

“熱”與“燙”之間,，還存在著一段距離,。實(shí)際上，超過65℃的過燙飲品也是很難入口的,。

專家曾對(duì)飲品入口的溫度進(jìn)行過實(shí)驗(yàn),。實(shí)驗(yàn)證明，70℃以上水很燙,，基本上不敢喝,；65-70℃的水依然很燙，只能一小口一小口抿著喝。

事實(shí)上,，60℃以上的水都很難大口喝下去,。此外，當(dāng)小口喝的時(shí)候,，這些熱飲到達(dá)食管的時(shí)候溫度已經(jīng)顯著下降了,。

只要不是長年嗜“燙”如命的特殊愛好者，對(duì)飲品溫度有正常感知能力,、并記住“燙口的不要喝”這個(gè)簡單的道理,，便可以規(guī)避喉嚨被燙傷致癌的風(fēng)險(xiǎn)。