預(yù)防慢病科學(xué)膳食成關(guān)鍵

“隨著人們生活水平的不斷提高，與生活方式有關(guān)的一些慢性病,，比如肥胖,、糖尿病、高血壓,、高血脂,、高尿酸血癥等發(fā)病率和死亡率都在逐年增多,由此引發(fā)醫(yī)療費(fèi)用上漲,，讓許多人不堪重負(fù)。如何改善不良生活方式帶來(lái)的慢病,，相關(guān)專家探索了一些看似簡(jiǎn)單卻行之有效的方法,，即通過膳食調(diào)理，讓慢病得到有效控制,?！?/p>

全民健康才有全民小康

今年8月舉辦的全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)，是健康行業(yè)的一個(gè)里程碑式的重要會(huì)議,。在這次會(huì)議上,，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人提出很多非常重要的方向和指引，把人民健康放在一個(gè)優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位,，尤其強(qiáng)調(diào)要將健康融入所有的政策,，與人民共建共享。其中特別強(qiáng)調(diào)要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略地位,，努力全方位全周期保障人民健康,。而想要實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)，合理營(yíng)養(yǎng),、平衡膳食是促進(jìn)健康,、預(yù)防疾病的重要手段。隨后出臺(tái)的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的主題,，是全民共建共享,，強(qiáng)調(diào)人人參與，人人盡力,，人人享有,。

這幾年?duì)I養(yǎng)健康在中國(guó)漸漸興起，引起了許多政府部門,、大學(xué),、研究機(jī)構(gòu)以及社會(huì)民間團(tuán)體的關(guān)注。

在近日由首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)召開的2016中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康高峰論壇上,，美國(guó)愛心基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)翁永凱表示：健康是影響國(guó)民衛(wèi)生水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo),，她強(qiáng)調(diào)“如果沒有健康，這一切都將是空談,。全民皆醫(yī)生方可保健康,，實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。健康中國(guó)已經(jīng)上升到了一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略的高度,，對(duì)全民提出了更高的要求,，也帶給醫(yī)改新的契機(jī)?！蔽逃绖P說(shuō)道,。世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問孫樹俠也指出,，只有全民的健康才是全民的小康。

食物營(yíng)養(yǎng)為慢病治療提供思路

近年來(lái),，越來(lái)越多的專家學(xué)者經(jīng)過長(zhǎng)期研究也明確了科學(xué)膳食對(duì)于慢病有一定的預(yù)防和改善作用,，通過對(duì)生活行為的管理，完全可以做到慢病快治和有病不發(fā),。

科學(xué)膳食帶來(lái)的慢病改善首先體現(xiàn)在減肥方面,，根據(jù)全球營(yíng)養(yǎng)改善聯(lián)盟(GAIN)在華盛頓發(fā)布的《全球營(yíng)養(yǎng)不良狀況報(bào)告》顯示，中國(guó)逾3億人屬于超重和肥胖人群,。很大一部分超重或肥胖是由于不良的飲食習(xí)慣和缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致,。營(yíng)養(yǎng)研究室研究員、博士生導(dǎo)師艾華在《中國(guó)健康知識(shí)傳播激勵(lì)計(jì)劃——吃動(dòng)平衡,，走向健康》的專題報(bào)告中指出,，日常適量運(yùn)動(dòng)既可以保持適宜體重，還可以保證身體健康,。但是運(yùn)動(dòng)也是需要量力而行,、循序漸進(jìn)的,。如果不能良好把控運(yùn)動(dòng)時(shí)間,、運(yùn)動(dòng)量、運(yùn)動(dòng)方式,，反而會(huì)對(duì)身體造成損傷和負(fù)擔(dān),。因此，管住嘴,、邁開腿,、好心態(tài)是構(gòu)筑健康的金三角。

臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)黃翠華女士也專程從臺(tái)灣來(lái)到現(xiàn)場(chǎng),，給大家做臺(tái)灣癌友飲食教育模式分享——《守住密碼,，守住健康》。目前,，中國(guó)慢性疾病海嘯式爆發(fā),，如何通過飲食能夠更好地預(yù)防癌癥，以及對(duì)術(shù)后的病患有很好的康復(fù),，是值得向臺(tái)灣癌癥關(guān)懷基金會(huì)去學(xué)習(xí)和思考的,。

此外，營(yíng)養(yǎng)對(duì)于健康的作用也為醫(yī)學(xué)學(xué)科提供了思路,，以近幾年火熱的功能醫(yī)學(xué)為例,，除了治療疾病外，它更提倡健康的維護(hù),，利用各種特殊功能性檢查來(lái)了解個(gè)人體質(zhì)的獨(dú)特性,，再依據(jù)其結(jié)果設(shè)計(jì)一套“量身定做”式的健康管理計(jì)劃,。通過正確的生活方式、運(yùn)動(dòng),、舒壓,、營(yíng)養(yǎng)等干預(yù)方式，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到最優(yōu)的狀態(tài),，提升抗氧化,、自身的防御和修復(fù)能力，實(shí)現(xiàn)對(duì)慢病的預(yù)防,。

功能醫(yī)學(xué)專家王樹巖認(rèn)為,，功能醫(yī)學(xué)是一種完整性并具有科學(xué)基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)，但其實(shí)功能醫(yī)學(xué)的一線治療是生活方式的調(diào)整,。健康的生活方式是治療中非常重要的一部分,，在美國(guó)是先由生活方式的教育師進(jìn)行干預(yù)8周，如果無(wú)效再進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素干預(yù),?！盎颊咄ㄟ^吃營(yíng)養(yǎng)素或者調(diào)理，治療過的案例很多,，其中有一部分是腫瘤手術(shù)后腫瘤標(biāo)志物高的,，已經(jīng)做完手術(shù)、化療了,，腫瘤標(biāo)志物還是高,。通過我們調(diào)整以后，腫瘤標(biāo)志物下來(lái)了,?；旧衔矣玫亩际桥R床醫(yī)生認(rèn)可的臨床指標(biāo)來(lái)去判斷治療的效果。還有患者自己的疲勞感等不適癥狀得到緩解,。腫瘤的病人疲勞感很明顯,，影響生活質(zhì)量。還有有些腫瘤患者白細(xì)胞低等臨床指標(biāo)得到很好的恢復(fù),?！蓖鯓鋷r說(shuō)道。

同樣結(jié)合營(yíng)養(yǎng)治療的還有整合醫(yī)學(xué)及功能醫(yī)學(xué),。中國(guó)工程院副院長(zhǎng),、院士樊代明表示，整合醫(yī)學(xué)是從整體出發(fā),，把現(xiàn)有的知識(shí)加以有機(jī)的整合,，形成新的醫(yī)學(xué)知識(shí)體系，更加符合、更加適合疾病的治療和人體的健康,。整合醫(yī)學(xué)不是醫(yī)學(xué)知識(shí)體系,，整合醫(yī)學(xué)是一種認(rèn)識(shí)論。更主要的是它是一種互補(bǔ)醫(yī)學(xué),。功能醫(yī)學(xué)專家王樹巖表示,，功能醫(yī)學(xué)是一種完整性并具有科學(xué)基礎(chǔ)的醫(yī)學(xué)，除了治療疾病外,，它更提倡健康的維護(hù),，利用各種特殊功能性檢查來(lái)了解個(gè)人體質(zhì)的獨(dú)特性，再依據(jù)其結(jié)果設(shè)計(jì)一套“量身定做”式的健康管理計(jì)劃,。通過正確的生活方式,、運(yùn)動(dòng)、舒壓,、營(yíng)養(yǎng)等干預(yù)方式,，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到最優(yōu)的狀態(tài)，提升抗氧化,、自身的防御和修復(fù)能力,，實(shí)現(xiàn)對(duì)慢病的預(yù)防。

吃得科學(xué)最重要

當(dāng)前,，在“大健康”理念的影響下,，越來(lái)越多的人開始注意日常膳食，由此引發(fā)的吃什么,、怎么吃,，也成為當(dāng)下民眾所關(guān)心的話題,。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑在《食物與健康科學(xué)證據(jù)共識(shí)》的書中,，收集到了一些證據(jù)來(lái)判斷我們的食物對(duì)于健康的利弊。就是說(shuō)某種食物如果吃多了或者少吃了都可能增加或減少某種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),。另外,，某些腫瘤的發(fā)病因素也和基因有關(guān)。所以,，保持正確的膳食結(jié)構(gòu),，是預(yù)防慢性病、保證健康的基礎(chǔ),。

鄭州市中醫(yī)院業(yè)務(wù)副院長(zhǎng),、鄭州營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特聘專家薛玉珠指出，長(zhǎng)期食用高脂肪,、低纖維的食物就會(huì)造成菌群失調(diào),，誘發(fā)肥胖、糖尿病、冠心病等疾病,?！叭藗儜?yīng)通過合理的膳食，讓腸道發(fā)揮其應(yīng)有的四個(gè)重要作用,，第一是生物屏障,；第二是促進(jìn)消化、營(yíng)養(yǎng)吸收,；第三是免疫作用,；第四是抗腫瘤的作用。在未來(lái),，一定能通過精確使用食物的靶向調(diào)節(jié),，讓腸道微生態(tài)達(dá)到精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)，盡可能地避免各種慢性疾病及腫瘤疾病的發(fā)生,?！?/p>

食品安全系副教授范志紅指出，西方研究顯示,，多吃十字花科的蔬菜,、深綠色蔬菜和橙黃色蔬菜對(duì)于2型糖尿病都有預(yù)防效果，并且,，每吃100克綠色蔬菜,，肺癌、消化道癌,、乳腺癌,、肝癌等癌癥的發(fā)病率就會(huì)有不同程度的降低。她建議我們每個(gè)人每天吃蔬菜應(yīng)達(dá)到500克以上,，并且綠葉菜應(yīng)占到1/2以上,。范志紅建議早餐多吃蔬菜，能夠更好地達(dá)到每天300-500g的目標(biāo),。另外,，對(duì)于當(dāng)下許多消費(fèi)者熱衷的野菜食補(bǔ)，要量力而為,，注意身體承受能力,。