中國古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣,，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣,，以茶除病氣,，以茶利禮仁，以茶表敬意,，以茶嘗滋味,，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道,，以茶可雅志,。

唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶,，三碗搜枯腸,，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,，平生不平事,，盡向毛孔散。五碗肌骨清,，六碗通仙靈,。七碗吃不得也,，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/span>

茶葉的沖泡，一般只要備具,、備茶,、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用,。但要把茶固有的色,、香、味充分發(fā)揮出來,，沖泡得好,，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性,，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達(dá)到,。

那么作為中國的六大茶類的沖泡方法，你都知道多少呢,？

如果不知道的話趕緊搬好小板凳來看看吧,，接下來要介紹溜達(dá)茶類的沖泡方法了！

六大茶類茶葉的沖泡方法

一,、綠茶

茶具：飲用綠茶,，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡,。杯碗類瓷質(zhì)潔白,，便于存托碧綠的茶葉和茶湯

水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水,。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水,，以免茶湯深暗

水溫：煮水初沸即可,，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜,。

因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,，使茶湯失去香味,。

綠茶的沖泡方法和手法

茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,，口感鮮醇,。

要求手持水壺往茶杯中注水,，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉,，上下浮動,，茶汁也易泡出。

另外在沖泡時常先注于少量熱水,，使茶葉浸潤一下,，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大,，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出,。

因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級茶一般沖泡兩次即可,。

注意事項

不要讓綠茶久泡,，沏泡后馬上把茶湯從沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味,。沖泡綠茶時宜茶少水多,，以降低刺激性。特別是隔夜茶勿飲,。

二,、烏龍茶

將茶葉放入壺中約1/3滿，用100℃左右沸水沖泡,，第一泡沖入開水后輕蕩一下便可倒掉,，是為溫潤泡，第二泡正泡,，時間為五十秒,，從這一泡起便可品到茶的真香與原味，第二泡起毎泡增加十五秒,，這樣茶湯的濃度才比較均勻,。

1、茶具的選擇

要想領(lǐng)略烏龍茶的香韻,，茶具的選擇一定要講究,。接待客人時沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯,。選壺時可根據(jù)人數(shù)量來選擇,，以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為宜烏龍茶的的正確沖泡方法烏龍茶的的正確沖泡方法。

2,、溫具

在開泡前需要先用開水淋壺燙杯,，以此來提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。

3,、水溫

沖泡烏龍茶,，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度不夠,，用于沖泡烏龍茶勁力不足,，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過高,，水中溶解的氧氣,、二氧化碳?xì)怏w已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽,。

4,、邊沖泡邊品飲

泡飲烏龍茶,，要邊沖泡,，邊品飲。浸泡的時間過長,，茶湯滋味散失且苦澀

出湯太快則滋味淺淡無味,。沖泡烏龍茶，應(yīng)根據(jù)品種,、室溫,、客人口感及選用的壺具來掌握出湯的時間烏龍茶的的正確沖泡方法咖啡茶藝。

泡飲技巧

溫潤烏龍茶后,，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘,，品飲后可再根據(jù)茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間,。從第四泡開始,，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香,，因此沖泡烏龍茶,，一般不超過7次。

三,、紅茶

首先清杯潔具,，然后按1克茶泡50-60毫升開水的比例，再用直充法,，后用鳳凰三點頭法沖至備壺,。

1、新鮮的冷水先放入煮水壺里煮沸： 由于水龍頭流出來的水飽含了空氣,，能夠?qū)⒓t茶的香氣充沛扶引出來,，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不合適來沖泡紅茶,。

2.滾沸的開水,，以漸歇的方法溫壺及溫杯，防止水溫改變太大： 通常茶壺的外型,，都有一個矮胖的圓壺身,，是讓茶葉在沖泡時有徹底擴(kuò)展及搖動的空間。

3.慎重酌量茶葉量： 沖泡濃茶,，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),，可是想要泡出好紅茶，主張最佳以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,，較能充沛發(fā)揮紅茶香醇的原味,，也能享受到續(xù)杯趣味。

4.將滾水寫入壺里泡茶： 水開端歡騰之后約30秒的時刻,，水花形成像一元硬幣巨細(xì)的圓形時,，來沖泡紅茶，最合適不過的了,。

5靜心等候正確的沖泡時刻：由于疾速的沖泡是無法徹底釋出茶葉的芳香,，通常專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度巨細(xì)(Strength,，即強(qiáng)度),，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時刻。例如:濃度分為1-4級,，1 為最弱,，4為最強(qiáng))，沖泡時刻則是從2分鐘到3分半鐘,，順次遞減,。

6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜歡的茶杯中： 茶杯雖有各種不一樣的外型,，但通常而言,，都是歸于底較淺而杯口較寬，由于這樣除能夠充沛讓飲茶人享受到紅茶的芳香,，還能夠欣賞到它誘人的茶色了,。

7.依自己口味參加適當(dāng)?shù)奶腔蚺Ｄ蹋?如果挑選喝純紅茶，所側(cè)重的徹底就是紅茶的本性與原味,。而奶茶用的茶葉通常而言都?xì)w于口味較重,，并帶有一些澀味，可是參加濃郁的牛奶之后,，澀味會減低并且口感也變的豐厚一些,。

四,、黃茶

傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法：

1、清潔茶具,；

2,、選擇好1:50的黃茶與水的分量；

3,、將茶葉放進(jìn)高溫杯中,；

4、在杯中倒進(jìn)二分一的水,，浸泡黃茶葉,；

5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進(jìn)另外一半水,；

6,、注意在沖泡的時候，要提高水壺,，讓水由高出向下沖,，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。

簡易的黃茶沖泡方法一：

先將少量的沸水冷卻至90℃,，根據(jù)個人口味放入茶葉適量,，泡30秒至一分鐘,，用壺沖水至八分滿,，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡,。

最好采用軟水,，如礦泉水、純凈水,、山泉水等,；也可用自來水；

簡易的黃茶沖泡方法二：

用水壺將70度左右的開水,，先快后慢沖入盛茶的杯子,，至1/2處，使茶芽濕透,。稍后,，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后,，去掉玻璃蓋片,。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立,，上下沉浮,，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

五、白茶

杯泡法：,，用杯泡法,，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水,，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶,，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握。

2. 蓋碗法：取白茶投入蓋碗,，用90度開水洗茶溫潤聞香,，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒,，以后每次遞減,，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。

3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯,，取5-6g福鼎白茶投入其中,，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲,，特點：毫香醇厚,。

4.大壺法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡,，喝完蓄水,，白茶具有耐泡，長時間擱置,，口感依然淡雅醇香的特點,，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶,。

5.煮飲法：適合保健用途,，用清水投入10g陳3年以上陳年老白茶，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用,，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒 治療水土不服，口感醇厚奇特,。亦有夏天冰鎮(zhèn)后飲用別有一番風(fēng)味,。

六、黑茶

黑茶：制造過種屬后發(fā)酵茶,，一般皆以烹煮方式,，待水開后溫冷后飲用。

1,、一般選用茶具以紫砂的杯或壺即可,，或是用怡清源如意杯和其它飄逸杯沖泡,。此茶宜過濾后用玻璃杯飲用，其湯色十分漂亮,，極具觀賞性,。

2、先放入適量的茶葉（視喝茶人數(shù)而定,，如一人喝的話一次取茶十克以內(nèi)即可）,，散茶直接放入；茶磚,、餅茶取一塊打碎放入茶具中,。

3、注入100℃的開水沖泡,?？煽祜嬕部扇菰亠嫛４瞬铇O耐泡,！可隨時添加開水泡飲多杯,，如添加一次開水您都長泡不飲盡的話，可以從早到晚喝一天,，中途不必?fù)Q新茶沖沏,。

4、黑茶是發(fā)酵茶,，所以,，第一次沖泡的水一般不喝，即第一次沖入水便倒掉,，從第二次沖泡喝起

看到了吧,，其實泡茶并不是一件很難的事情,，只要用對方法,，都能夠輕松泡到六大茶類！

你平常都是用什么方法沖泡茶葉的呢,？

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