西安是中國最著名的七大古都之一,有著厚重的歷史文化底蘊,有著源遠流長的飲食文化,來西安必不可少要去品嘗西安地道特色小吃。下面小編為各位吃貨選出了到西安不得不吃的10種美味小吃,！

一,、 千層油酥餅

千層油酥餅是陜西漢族特色小吃。色澤金黃,、層次鮮明,、脆而不碎、油而不膩,、香酥適口,。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅,，經歷代廚師不斷精心改進而成,。經制酥、和面,、制餅、煎烤而成,。色澤金黃,、層次鮮明、脆而不碎,、油而不膩,、香酥適口。

二 ,、泡泡油糕

泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃,，餡是用白糖、黃桂,、玫瑰,、桃仁、熟面拌成的;面是用開水,、大油燙熟的富強粉,。小吃特點色澤乳白、表皮膨松,，如輕紗制就,、蟬翼捏成,。

三、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是西安市著名小吃,。用優(yōu)質牛羊肉加佐料入鍋煮爛,，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨饃,，掰成碎塊,，加輔料煮制而成。其特點是：肉爛湯濃,、香醇味美,、粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯,，更覺余香滿口,，回味悠長。

四,、岐山臊子面

臊（sào）子面是中國西北地區(qū)特色漢族面食,、著名西府小吃，臊子面歷史悠久,。其中也含有配菜比如豆腐,，雞蛋等，做法簡單,，口感極佳,。

五、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃,。西安人最受歡迎的早餐之一,。

肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯,，或者說是牛肉丸燴菜,，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子,，切成塊狀 的土豆,、蓮花白、胡蘿卜,、菜花,、芹菜等。先用牛羊骨熬湯,，下牛肉丸,，燴菜，最后勾芡而成,。說起容易,，但是要做到菜不煮爛,，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油,，吃罷舌尖發(fā)麻(花椒惹得禍),，微微冒汗，渾身舒坦,。 肉丸糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯,，叫八珍自然夸張，不過這也說明糊辣湯'內容'很多,。據(jù)說胡辣湯最早來自河南,。河南糊辣湯西安也有，主要成分有面筋,、海帶絲,、粉絲、千張絲,、花生米,、香菜、姜末,、榨菜,、胡椒粉等，根據(jù)節(jié)令和地域的不同,，還會有牛(羊)肉,、黃豆、木耳,、黃花菜,、菠菜、蘿卜條,、蔥花等。

六,、肉夾饃

肉夾饃是古漢語'肉夾于饃'的簡稱,，中國陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的'臘汁肉夾饃',、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋),、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃,，條紋清晰,，內部呈層狀，餅體發(fā)脹,，皮酥里嫩,，火功到家,，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,，餅酥肉香,，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃,。

七,、燴麻食

燴麻食是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，麻食呈棗核形狀,，中間是空心的,，制作好后，主輔料相融,，筋韌爽滑,，鄉(xiāng)土氣息濃郁。

麻食是一種面制品,，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷,，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融,，筋韌爽滑,，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便,，對配料沒有嚴 格要求,，可精可粗，可葷可素,，普通家庭常以此調劑飲食花樣,。

八、涼皮

西安市面上的涼皮大概分三種：岐山搟面皮,、漢中熱面皮和秦鎮(zhèn)米面涼皮,。其中以岐山搟面皮最受歡迎，因為搟面皮是從唐代冷淘面演變而來,，其面皮選料精良,，工藝嚴謹，調味講究,，以“白,、薄、光,、軟,、筋、香”而聞名,，涼爽可口,，具有筋斗,、柔軟、涼香,、酸辣可口,、四季皆宜之特點。

九,、蜂蜜涼粽子

蜂蜜涼粽子是陜西西安,、關中和陜南一帶流行的漢族傳統(tǒng)小吃。端午節(jié)節(jié)日食俗,。古稱'角黍',，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的，是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,。其由來已久,，花樣繁多。以糯米為主要材料,，烹飪做法以煮菜為主,，口味香甜。

十,、楊凌蘸水面

楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃,，楊凌是地名，過去不叫楊凌,，叫楊陵,，是隋文帝的寢陵，關中產麥武功縣所轄,，建楊凌農業(yè)示范區(qū)之際更名楊凌,。

面白薄筋光、油汪蒜辣香,、湯面分盆裝,、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的,，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中,，然后夾著面條一口一口地咬著吃。