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做法步驟2 將豬肘清洗干凈，焯透后加入少許料酒,，放入蔥姜煮熟,，脫骨，將肘肉切片 3 香菇洗凈發(fā)好,，冬筍洗凈,，切片，火腿切片備用 4 將香菇去蒂,，把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼號(hào) 5 將燉肘子的湯晾涼后去浮油,，過(guò)濾后倒到深盤(pán)中，沒(méi)過(guò)碼好的食材 6 大火蒸20分鐘,，轉(zhuǎn)中火,，將食材蒸至酥爛 8 放到鍋中調(diào)味，加雞精,、香油和彩椒及胡蘿卜碎丁,，勾薄芡 9 將調(diào)好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可
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