冬至是北半球全年中白天最短,、黑夜最長的一天，過了冬至,，白天就會一天天變長,。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段,，也就是人們常說的“進九”,， “冷在三九，熱在三伏”,。

冬至后，陽氣回升,，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始,，是一個吉日，應該慶賀慶賀,，是我國農歷中一個重要的節(jié)氣,。在古代，冬至就被當做一個很大的節(jié)日,，曾有“冬至大如年”的說法,。

【 冬至的起源 】

早在二千五百多年前的春秋時代,，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,，時間在每年的公歷12月21日至23日之間,。

【 冬至的習俗 】

< 祭祀 >

冬至節(jié)亦稱冬節(jié),、交冬,。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日,，曾有“冬至大如年”的說法,，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動,。

< 吃餃子 >

每年農歷冬至這天，不論貧富,，餃子是必不可少的節(jié)日飯,。諺云：“十月一，冬至到,，家家戶戶吃水餃,。”這種習俗,，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的,。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠,。

< 九九消寒 >

冬至一到，開始數(shù)"九",。在古代,，入九以后，文人墨客喜歡搞消寒活動,，擇一"九"日,，相約九人飲酒（"酒"與"九"諧音），席上用九碟九碗,，成桌者用"花九件"席,，以取九九消寒之意。

冬至經過數(shù)千年發(fā)展,，形成了獨特的節(jié)令食文化,。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗,，各地冬至飲食習俗也是很有趣的,。

▼▼▼

蘇州丨桂花酒

姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,，會在冬至夜圍坐在一起喝冬釀酒,。這是一種米酒，因為加入桂花了釀造而成,，所以香氣宜人,。飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉,、鹵羊肉等各式鹵菜,。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒,，更寄托了姑蘇人對生活的美好祈愿,。

上海丨湯圓

舊時上海,，有詩云：“家家搗米做湯圓,，知是明朝冬至天?！鄙虾Ｈ嗽诙吝@一天習慣吃湯圓,，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團,，里面包上各種餡料,，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

杭州丨年糕

從清末民初直到現(xiàn)在,，杭州人在冬至都喜吃年糕,。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,，中午是油墩兒菜,、冬筍、肉絲炒年糕,，晚餐是雪里蕻,、肉絲、筍絲湯年糕,。冬至吃年糕,，年年長高，圖個吉利,。

嘉興丨桂圓燒

嘉興土生土長的人，大多選擇吃桂圓燒蛋過冬至夜,。以前人們的生活條件不大好,，冬至夜吃上一碗熱騰騰的桂圓燒蛋,，自個兒心里就感覺整個冬天都不冷了。

現(xiàn)在條件好了,，但傳統(tǒng)卻被沿襲下來,。把買來的桂圓剝好，然后放在水里煮,，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋,，根據(jù)自己的口味加糖……喝上一碗,，整個人都暖和起來。

四川丨羊肉湯

在四川,，在冬至的習慣是吃羊肉湯。羊肉是冬日可謂冬日滋補之首,，吃羊肉既能御風寒,，又可補身體，對一般風寒咳嗽,、虛寒哮喘,、體虛怕冷等有所改善。冬天喝上一碗羊肉湯,，內心一定可以洋溢慢慢的暖意吧,。

湖南丨赤豆糯米飯

湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯,。盛上一碗赤豆飯,，香味伴著氤氳的熱氣撲面而來。糯米味甘,、性溫,，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱,，起到御寒,、滋補的作用，最適合在冬天食用,。

相傳，有一位叫共工氏的人,，他的兒子不成才,，作惡多端，死于冬至這一天,，死后變成疫鬼,，繼續(xù)殘害百姓,。但是，這個疫鬼最怕赤豆,，于是,，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼,，防災祛病,。

廣東丨燒臘

冬至這天,，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中,，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品,。全家人在祭祖之余，準備一些臘肉臘腸吃一頓,，以祈求來年能鴻運當頭,。

潮汕丨冬節(jié)丸

潮汕有“冬節(jié)丸,，一食就過年”的民諺,，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過,，但大家已加了一歲,。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的,，老是不亮,，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長,，甜丸未煮天唔光”的童謠,。

衢州丨肉豆腐

衢州有一句俗話：冬至有得吃,，吃一夜,，沒得吃，凍一夜,，在衢州的老習俗里,，每到冬至，每家每戶的菜肴里必須要有肉和豆腐,，同時各家都炒上一些花生,、玉米、大豆等,，用于冬至夜里的閑食使用,。

廈門丨姜母鴨

廈門人冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料,，用芝麻油將鴨肉炒香后,，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。姜母鴨自家做的比較少,，因此,，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨,。

臺灣丨九層糕

在我國臺灣，還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),。用糯米粉捏成雞、鴨,、龜,、豬、牛,、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物,，然后用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖,，以示不忘老祖宗,。

祭典之后,，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們,。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡久別生疏的感情,。冬至節(jié)在臺灣一直世代相傳,，以示不忘自己的“根”。

中國地大物博,，在冬至,，各地的飲食習俗都豐富各異。說了這么多,，對于冬至最深刻的影響還是吃吃吃~在冬至里無需過多言語,，一家人或者天南地北的朋友聚在一起，吃吃喝喝聊聊天,，就很滿足幸福,。重要的是，冬至過后,，春天的腳步也開始慢慢靠近啦,。

喜愛旅行中各種有趣神奇的故事,，可以關注微信公眾號：tclvgl←（長按可復制）回復相關目的地還有驚喜給你！