土豆是一種價(jià)廉物美的食物,，而且富含淀粉，可以直接作為主食食用,，可是它的食用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這么多哦~

整理發(fā)布/特別喜歡吃土豆泥的菜菜

在很早很早以前,，就有"薯豆半年糧"的俗語(yǔ)，在困難年代,，土豆等薯類(lèi)被人們用來(lái)果腹,。

而現(xiàn)在，它是全球第四大重要的糧食作物,，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一,。

更重要的是，把土豆當(dāng)成主食,，還能幫助降血壓,、降血脂、控血糖,，簡(jiǎn)直是"三高"人群的福音!

土豆降血壓效果更強(qiáng)

土豆含鉀高,，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮,，有防治高血壓和心臟病的功效,，這也讓土豆享有"地下蘋(píng)果"的美譽(yù)。

在很多人心中,，香蕉是最好的鉀元素來(lái)源,，但事實(shí)并非如此。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，100克香蕉中含鉀256毫克,，而相同重量的土豆含342毫克,，并且熱量低于香蕉。每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆(約130克),，可使腦卒中的發(fā)病率降低40%,。

土豆能降低膽固醇

由于土豆富含碳水化合物，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物,，但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來(lái)源,。

土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后,，能發(fā)揮出降低膽固醇的功效,。

此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來(lái)源,，同時(shí)它的脂肪含量較低,，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜。

土豆是糖尿病人的福音

土豆富含抗性淀粉和膳食纖維,，能令人體消化緩慢,，升血糖速度減慢，易于控制餐后血糖和胰島素分泌,。

土豆渾身都是寶

土豆的營(yíng)養(yǎng)素配比好,，含8%~29%的淀粉，低于米飯,、饅頭,、面包等食物;脂肪含量低，僅有0.2%左右,。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘,，具有健脾益氣,、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效,，可輔助治療消化不良,、習(xí)慣性便秘、神疲乏力,、慢性胃痛,、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等,。

土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白,，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美;其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康,。

土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜

1

蒸土豆

對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小,，還能保留天然清香。

蒸熟的土豆維C保留率在80%以上,，而微量元素,、膳食纖維等幾乎不損失，而且淀粉顆粒充分糊化,，更易消化吸收,。

2

土豆泥

口感酥軟 適合老人和孩子

經(jīng)過(guò)合理搭配，比如酸奶堅(jiān)果土豆泥,，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì),、微量元素，能幫著控制體重,、血糖,、血壓等。

3

燒土豆

維生素?fù)p失少

土豆燒牛肉是絕配,，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì),，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。

土豆富含膳食纖維,，可以減少人體對(duì)牛肉中含有的膽固醇的吸收,。需要注意的是，燒土豆前不要先油炸,，否則會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)素,，增加脂肪攝入。

4

炒土豆片

烹制時(shí)間短 營(yíng)養(yǎng)破壞程度小

刀工比土豆絲少,，可以減少營(yíng)養(yǎng)流失,。需要注意，土豆片切好馬上烹飪,，別用水泡,。

吃土豆的禁忌

1、吃土豆要去皮吃,，有芽眼的地方一定要挖去,。以免中毒。

2,、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

3,、買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,，以免龍葵素中毒。

土豆全身都是寶,，有"地下蘋(píng)果"的美譽(yù),。

把主食換成土豆,，簡(jiǎn)直是"三高"人群的福音，

老人吃它更能延壽,、護(hù)心護(hù)血管,。快發(fā)給有需要的朋友!