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▲冬天的日子里，北方干燥,、南方陰冷,。在這樣的季節(jié)里,，面對這樣一鍋熱氣騰騰的蹄花濃湯誰能不愛呢。 ◆ ◆ ◆ 視頻 ◆ ◆ ◆ 豬蹄 1個 豬棒骨 1根 黃豆 一小碗 八角 四個 生姜 1塊 香蔥 2根 高度白酒 10克 料酒 30克 糖 15克 生抽 10克 白胡椒粉 2克 ◆ ◆ ◆ 步驟 ◆ ◆ ◆ ▲豬蹄我自己喜歡吃前蹄,，筋頭多,，有咬頭，可以拜托肉販幫你把豬蹄切好,。 ▲黃豆要用新鮮的,，如果是干黃豆，可以提前一晚用水泡發(fā)好,。 ▲我們先把豬蹄和棒骨洗凈,，放入冷水鍋中，大火把水燒開,，再接著煮大概5分鐘,，撈出來沖干凈備用。 ▲準(zhǔn)備一口燉鍋,，把豬蹄,、豬棒骨、黃豆放入鍋中,。 ▲然后加開水,，大概到鍋的七八滿就可以了。 ▲放入姜片,、八角,、一大匙高度白酒、三大匙料酒,、再加入幾塊冰糖,，既可以除腥又可以提鮮。 ▲大火把湯燒開,，然后轉(zhuǎn)小火,，煮大概2個小時左右就可以了。 ▲出鍋前根據(jù)自己的口味加點鹽和生抽來調(diào)味,。
▲別忘了香蔥碎和白胡椒粉,，會讓這鍋湯的口味更美妙哦。
▲不管你是男生還是女生,，都應(yīng)該學(xué)會這道菜哦,！冬天里有了它就不會覺得冷啦。你做好了之后記得拍照給我,，在微博上@小羽私廚的桐小羽,，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。 |
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