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蓮子煲豬肚的做法

 芝潤齋 2016-12-15

蓮子煲豬肚的做法
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    做法步驟

    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:1
      1
      材料圖      
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:2
      2
      豬肚用白醋和面粉搓洗干凈后切成大片,,加蔥姜料酒焯一水。
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:3
      3
      將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條,。
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:4
      4
      姜切片蔥切段,。  
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:5
      5
      將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋,?! ?/div>
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:6
      6
      大火燒開轉小火煮一個小時。
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:7
      7
        準備蒜苗碎,。
    • 蓮子煲豬肚的做法步驟:8
      8
      用鹽和胡椒粉給湯調味

    小竅門

    用面粉和白醋洗過的豬肚看起來很干凈,再焯一水,,基本上沒有什么味道了,。但切條煲湯時,還會有白沫出現,,細心打去就可以了,。

    蓮子可以提前泡發(fā),也可以直接煲煮,,區(qū)別在于提前泡發(fā)的蓮子可以在下鍋之前將蓮子芯去掉,,而直接下鍋的不容易取出,口感微苦,。

    豬肚跟胡椒比較搭配,,黑胡椒白胡椒都可以的

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