不吃早餐會影響糖尿病患者全天的血糖調(diào)節(jié),，餐后高血糖風(fēng)險增加。我市養(yǎng)生專家陳燕娜提醒患有糖尿病的老年人,，飲食控制血糖不僅要吃好早餐,，更要管好午餐和晚餐,，推薦糖友使用每日飲食法則“二三拳頭飯+兩掌心肉+一捧蔬菜+一指尖脂肪+一拳頭水果”。

雖然知道不吃早餐容易犯傻,、發(fā)胖,，還會引起便秘,、膽結(jié)石等問題，但不少糖尿病患者為了讓血糖降下來,，不惜用餓肚子的方法——早餐不吃,，午餐、晚餐少吃,。陳燕娜則認(rèn)為,，不吃早餐會影響糖尿病患者全天的血糖調(diào)節(jié)，餐后高血糖風(fēng)險增加,。對于健康人群,，不吃早餐會影響飲食質(zhì)量,、空腹血糖和血鐵含量。但對糖尿病患者來說,，不吃早餐還會影響全天的血糖調(diào)節(jié),。“糖尿病患者不吃早餐,，午餐和晚餐后的血漿胰島素,、C肽濃度會較低，而FFA和GLP-1則升高,?！标愌嗄日f。高GI食物做早餐,，或以碳水化合物為主的早餐,，可導(dǎo)致餐后血糖水平顯著升高，若早餐攝入低GI食物可有效降低早餐后血糖水平,，有助于改善餐后兩小時認(rèn)知功能,。但不可忽視的是，早餐攝入高碳水化合物,、低脂肪食品，有助于改善脂質(zhì)氧化,。“所以飲食搭配應(yīng)該合理,，‘飲食營養(yǎng)餐盤’適合中國糖尿病患者,?！标愌嗄冉ㄗh。何為“飲食營養(yǎng)餐盤”,？就是各種食物占早餐總量（1個盤子）的比例，在一個中等大小的早餐盤子里,，蛋白質(zhì)類（牛奶,、雞蛋、豆制品,、肉類等）應(yīng)占餐盤的1/4，谷薯類（玉米,、饅頭,、面條等）占餐盤的1/4，蔬果類約占餐盤的1/2,，油脂類要明確限制超量攝入。

具體午餐,、晚餐怎么吃？陳燕娜建議要遵循糖尿病飲食手掌法則,。一拳頭飯：碳水化合物是人體能量的主要來源,，建議糖尿病患者一餐吃一個拳頭大小的淀粉類食物，一天吃兩三個“拳頭”,。兩掌心肉：蛋白質(zhì)是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，建議牛,、羊,、豬,、雞、鴨,、魚等各種肉類每日進(jìn)食相當(dāng)于兩個掌心大小、厚度相當(dāng)于小指的量,。一指尖脂肪：糖尿病患者每天身體所需脂肪約是大拇指的一個指尖大?。ǖ谝还?jié)）的黃油,，再多就超過了身體需要的量，累積在體內(nèi),。一捧蔬菜：卷心菜、芹菜,、油菜,、菠菜等綠葉蔬菜,，建議每天至少吃兩只手能抓住的蔬菜量,，但綠葉蔬菜糖友可以適當(dāng)多吃一些,。一拳頭水果：水果不宜過量食用,，建議每天吃相當(dāng)于1個拳頭大小的量。