一到冬天,，又是吃荸薺的時(shí)候了,，俗稱(chēng)馬蹄。想想過(guò)年的時(shí)候,，一家人圍著看電視,，沒(méi)事做就愛(ài)削點(diǎn)馬蹄吃,，它不僅生吃美味，像是吃水果那樣,，做成菜也是別有一番風(fēng)味呢,！而且荸薺具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，常吃還能防癌,。

馬蹄

荸薺

荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效,，可以促進(jìn)體內(nèi)的糖,、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,。

馬蹄

荸薺

接下來(lái)為吃貨們介紹荸薺的美味做法

青椒木耳炒荸薺

馬蹄

荸薺

用料：荸薺,、木耳、青椒,、胡蘿卜,、蒜片、油,、鹽

做法：

1,、青椒洗凈，去蒂和籽,，切塊,木耳溫水泡發(fā)洗凈,撕成小朵,；荸薺去皮,洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片

2,、炒鍋置火上,，放油燒至5成熱，放蒜片爆香,，放胡蘿卜片,、青椒和木耳，差不多熟時(shí)倒入荸薺翻炒

3,、最后加入鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了

琉璃荸薺

馬蹄

荸薺

用料：荸薺500g,、砂糖100k

做法：

1、荸薺清水洗了,，稍微空空水,，放在一個(gè)小盆里，撒上面粉和生粉少許

2,、鍋里熱油,，一個(gè)鍋里炸荸薺，另一個(gè)鍋里放水和砂糖，熬糖

3,、熬糖火候比較重要,，做習(xí)慣了也就不用太注意，水到渠成,，呵呵,，把糖里的水分熬沒(méi)了，黏糊了,，氣泡少了,，炸好的荸薺控油，熬糖

4,、等糖里的氣泡差不多沒(méi)了的時(shí)候,，基本就行了，這時(shí)候過(guò)個(gè)幾秒就有可能把糖熬糊了,，倒入控好油的荸薺,，翻鍋，直至荸薺包裹了均勻的糖即可

荸薺蝦餅

馬蹄

荸薺

用料：蝦仁,、馬蹄（荸薺）,、鹽、白胡椒,、雞蛋一個(gè),、小粉（淀粉）

做法：

1、蝦切碎,，剁成蝦蓉,，沿一個(gè)方向攪拌到起筋

2、馬蹄切碎,，和蝦蓉拌到一起,，加少量鹽，白胡椒,，一點(diǎn)打散的蛋液

3,、平底鍋加油熱鍋，蝦蓉團(tuán)成丸子,，在淀粉里滾一圈,，放入鍋里，輕輕按扁,，煎到兩面金黃就能出鍋了

好啦,！荸薺的做法暫時(shí)就先介紹這幾種，不妨試試吧,！另外,，煲湯的時(shí)候放些荸薺也是極好的呢,！不僅湯清甜，還能降火呢,！