   讓全國人民知道并開始了解這個城市的，僅僅是因為一碗面,，一碗叫作清湯牛肉面的拉面,。不宜在大雅之堂賓主分明。不宜在小包廂里卿卿我我,。不要溫文爾雅細嚼慢咽,，要的是威猛武野狼吞虎咽。不請山珍海味駕到,，只要它獨領(lǐng)風(fēng)騷,。記得有一個與蘭州有著淵源的歌唱家呂繼紅，在他的故鄉(xiāng)之行里有這樣一段描述：弄上三兩拉條子,，多多地潑上些油辣子,，香菜是不能忘了少放的，端上大土碗,，店門口一蹲,，與身兩旁的吃朋類友諞著蘭州腔，對南來北往的過客,，狂言亂語地挖苦著,。  涎水，湯水拌著嘴巴牙齒舌頭呱嘰著,，面條滾滾下了肚,，把碗往柜臺一放，用手一抹那油絲麻花的兩片嘴,，打著飽嗝哼著秦腔,，走人,。土味俗味、粗味野味,，這就是蘭州牛肉面的趣味和美味,。獨一無二的另類鮮味。所以說家鄉(xiāng)是一碗面,，蘭州人懂得,！ |
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