1,、葵花籽：食用過多的葵花籽會大量消耗人體內(nèi)的膽鹼,，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導致肝細胞功能受限,。有苦味,、霉味的葵花籽更不能食用。

2,、隔夜熟白菜和酸菜：蔬菜類含有較多的硝酸鹽,，長時間放置會在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用,，即使另外加熱也不能去除,。所以不要因為不想浪費而長期吃隔夜菜。

3,、臭豆腐：現(xiàn)在很多人都愛吃臭豆腐,，卻不知道臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，特別是常見的路邊攤的臭豆腐,。臭豆腐還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等物質(zhì),，對人體有害。

4,、爆米花：爆米花在制作過程中,，鍋爐的鉛會滲透到爆米花中,。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血,、神經(jīng),、消化系統(tǒng)有巨大傷害。從店里購買的剛加工好的爆米花需要先透透氣,，然后再吃,，這樣子對人體造成的傷害不會太大。

5,、豬肝：每公斤的豬肝,，膽固醇可達到400毫克以上，攝入過多容易患心肌梗塞,，腦血栓等心血管疾病,。肝是解毒器官，本身就會匯集大量有毒物質(zhì),。因此,，豬肝不宜多吃。

6,、油炸,、燒烤、熏制食品：這類食品是眾所周知的致癌食物之一,，在制作過程中這些食物所產(chǎn)生的多環(huán)芳烴,、苯并芘等物質(zhì)，都是強致癌物,。吃燒烤時可以多吃水果,，比如香蕉、梨等,，都可以促進致癌物的排出,。

7、油條,、粉絲、米粉：這類食物在制作過程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀）,，常吃這些食物,，容易導致貧血、骨質(zhì)疏松等問題,。一旦體內(nèi)重金屬過多,，就會對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥,。

8,、皮蛋：很多人都覺得皮蛋的口感很好,，但是皮蛋在制作過程中，會產(chǎn)生一定量的鉛,。大量食用會產(chǎn)生鉛中毒,，會導致失眠、貧血,、智力減退等癥狀,。有些工廠為了縮短腌制工時，部分禽蛋加工廠涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋,，這對人體傷害是極大的,。

9、口香糖：當小白鼠食用大量的阿斯巴甜后,，神經(jīng)會受損,，患腎癌的風險大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜,。在空腹狀態(tài)下,，嚼口香糖不僅會出現(xiàn)惡心，還可能加重胃病,，變成食欲不振,、導致齲齒產(chǎn)生的主要“罪魁”。

10,、味精：每人每天攝入味精量不宜超過6g,，過量食用會使血液中的麩胺酸和納含量升高，降低人體對鈣物質(zhì)的吸收,。盡量選擇以水為媒介的烹調(diào)方式,，比如汆、蒸,、煮,、燉。這樣可以降低味精致癌的風險,。