1. 買的精排，還加了點肉多的排骨,，洗干凈,。

2. 鍋里加水，冷水放入排骨,，再放兩片生姜片,，水燒開后撈出。

3. 準備佐料,，八角,、花椒、小茴香,、辣椒,。吃不了辣就可以不放辣椒,。

4. 鍋中倒油，將焯過水的排骨放進去煸炒,，其實有的菜譜說要先燒冰糖,，但是我家沒有冰糖了，而且為了快一點,，我把這個步驟省略了,，感覺也是不錯的,。煸炒一下排骨,，加水沒過排骨，放入佐料,、生姜片,，倒入適量紅燒醬油（覺得顏色夠了就可以，我就是倒多了,，所以看起來有點黑…）,。另外再加點白糖，如果之前加過冰糖,，這時候就不要白糖了,。接下來蓋上鍋蓋，燒半小時,。

5. 感覺肉差不多了,，加入切成塊的土豆，這時的湯汁不能太少,，否則土豆還沒熟,，湯汁就干了。繼續(xù)蓋上鍋蓋燒,。

6. 土豆好熟,，等土豆也熟了，開大火,，收汁,！這一步相當關鍵，一定要看著,，因為湯汁收的很快,！我就是沒看著，一眨眼,，差點糊鍋了……

7. 出鍋,，撒點白芝麻上去。雖然賣相欠佳,，但是味道還是不錯的,！