油炸的東東,，香,，酥，美味！雖說不健康,，但偶爾吃一點(diǎn)有啥事呢,。

于是乎，各種“炸丸子”,、“炸雞腿”,、”炸帶魚”都會(huì)端上桌啦。不過這里有個(gè)比健康神馬更糾結(jié)的問題是,，如何處理油炸過后剩下的油呢,？扔掉？太浪費(fèi)了,，再利用,？感覺渾濁又有腥味。

今兒呢,，就跟大家分享下處理“二手油”的小妙招，希望對(duì)大家有幫助哦,?！?/p>

妙招一：用豆腐炸炸炸

以炸帶魚為例，炸過帶魚的油,，肯定會(huì)有一些帶魚的碎末,，并且魚的腥味也保留其中了，用來做別的菜總歸是不太合適,，這個(gè)時(shí)候,，用這些油繼續(xù)炸豆腐，就能有效去腥哦,。

1,、這是炸好的帶魚，撈出后,，剩下半鍋“二手油”,；

2,、放入豆腐煎炸,，入鍋后不要翻動(dòng)，保持中小火,；

3、一面炸好后,，翻另一面,；

4、豆腐炸成,，金黃色即可撈出瀝油,；

5,、這時(shí),，鍋里的“二手油”變得相對(duì)干凈了，同時(shí)又沒有“魚腥”味了,，今后可以做一些紅燒菜用油呢,。

些時(shí)鍋中的“二手油”－－－變得相對(duì)干凈了,，同時(shí)又沒有“魚腥”味了,，今后可以做一些紅燒菜用油呢

妙招二：巧用姜蒜and陳皮

1、生姜,、大蒜瓣,、陳皮洗干凈，并用廚房吸油紙吸干水分,；

2、生姜,、大蒜瓣稍微拍碎,；

3,、鍋里的剩油燒到三成熱,，加入生姜、大蒜瓣,、陳皮,，中小火，直到炸出香味來,，陳皮變得有點(diǎn)發(fā)黑，但是不要等到黑了,，那樣的話不利于健康,。如果喜歡吃麻辣的朋友，還可以加入干花椒和干辣椒,，不僅能去腥,，而且味道很不錯(cuò)

4,、撈出生姜,、大蒜瓣、陳皮，繼續(xù)中小火,，加入一勺面粉,，進(jìn)一步去腥和消除殘?jiān)?/p>

5,、關(guān)火靜置冷卻

6、慢慢倒出油來,，底部的殘?jiān)糠植灰?/p>

還有其他可以嘗試的方法：

1、投入花椒,、蔥段,、姜末，炸出香味,，促進(jìn)油中的魚的腥味分解,。

2、加入檸檬汁：往炸過魚的油中滴入幾滴檸檬汁可以達(dá)到去除魚腥味的效果,。 3,、炸茄子：在炸過魚的油里炸茄子，茄子很好吃,，有種魚香味,，油也變得清爽可口。把茄子用這種油炸過再做別的菜,，茄子是色香味俱全,，又紫又亮，再用炸過茄子的油做菜也就不會(huì)有魚腥的味道了,。

最后還是溫馨提醒吧——

炸制過的“二手油”：

第一：最好盡快用掉?。?！

第二：最好不要多次使用,，再用1~2次足以！??！

第三：如果不放心，也可以直接倒掉呢?。,。?/p>