一    一

起    起

設(shè)    品

計    味

生

活

開放式廚房不僅代表設(shè)備的革新,，也是女性地位和家庭生活方式的革新?，F(xiàn)在的歐美廚房，不僅是飯廳,，還是小孩玩耍做功課的地方,，更是整個家庭生活的重心，兼具了社交,、聚會的功能,。

中國的很多年輕女性特別偏愛開放式廚房的設(shè)計，然而很多人認為中國人的烹飪方式（煎,、炸,、煮等等），很不適合采用開放式廚房,，事實果真如此么,？不可一概而論。隨著新一代年輕人飲食習慣的改變以及高科技廚衛(wèi)技術(shù)的發(fā)展,，開放式廚房正在悄然流行起來,。那么，好的開放式廚房是什么樣的呢？

開放式廚房判斷好壞,，最簡單粗暴的標準,，就是：

一是 無油煙

二是 與空間的搭配

油煙問題

首先是油煙問題，好的開放式廚房與正常廚房都需要具備的具備的功能是：合理的收納廚具餐具 做飯,。但開放式廚房比正常廚房還要多考慮一個因素,，就是：如何盡量少的減少室油煙。

油煙問題應(yīng)該是大部分國內(nèi)業(yè)主所考慮的,，不過也不是沒有解決辦法,。

（1）油煙機的選擇：如果選擇了開放式廚房，那么廚房裝修時,，一定要安裝一個功率大吸力強勁的油煙機,。

首先看油煙機電機功率，油煙機的吸力大小取決于電機的功率大小,，市面上的油煙機電機功率一般在180-220w之間,，相對而言電機功率越大，吸煙效果越好,。下吸式油煙機，它的吸煙效果相對較好,，不過下吸式油煙機費用較高,，一般好點的都要上萬。

（2）廚房通風要好：開放式廚房最好能有大一個的窗子,，這樣能確保良好的通風,，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮,。

（3）炊具的選擇,；開放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐,、電磁爐,、無煙鍋等無煙炊具是最佳選擇，這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙,，比較干凈,，用它做飯煮菜不會產(chǎn)生過多的煙塵。

（4）優(yōu)化烹飪習慣,；煎炒的烹飪習慣容易產(chǎn)生大量的油煙,，不僅會造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康,。在炒菜時,，鍋內(nèi)最好不要出現(xiàn)明火，同時，不要等油冒煙了,，才開始放菜,。此外，多采取蒸,、煮,、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙會少很一些?，F(xiàn)在很多年輕人的飲食習慣更加西化,，對西點和西餐也情有獨鐘，同時下廚的時間也更少,，很適合將家里改成開放式廚房,。

空間搭配

開放式廚房需要比正常廚房具備的附加素質(zhì)，是整個家的空間和開放式廚房無縫連接,，設(shè)計統(tǒng)一,，功能上甚至可以存儲客廳雜物，這才是合格的開放式廚房,。

首先,，廚房、餐廳,、客廳的整體色調(diào)要注意統(tǒng)一,。上圖使用了灰色與原木色調(diào)，一體化裝修,，也不會讓人感到突兀,。

其次，功能區(qū)分明確,。廚房最怕雜亂,，一個功能分明、布局又合理,，收納很強大的廚房,，不僅可以提高烹飪效率，也會讓人心情愉悅,。布局清晰與收納功能的雙向強化,，可以最大化保證開放式廚房的整潔度。

開放式廚房確實又存在油煙易擴散,、廚具凌亂的問題,。但任何劣勢都是可以被轉(zhuǎn)化的，只要業(yè)主足夠用心,。

第三選用易清潔材料,。餐廳和客廳的墻面,、地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面最好選用地磚,、強化地板等材料,，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形,，縫隙間也容易沾上油,。