滋補(bǔ)粥

藥膳是中國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)飲食,，民間富戶之家多有采用,，宮廷則更精于此道?；实鄣纳眢w關(guān)乎國家社稷,，對于食療就更加關(guān)切，太醫(yī)院藏有最全的古代醫(yī)學(xué)典籍,，其中不乏大量藥膳的食單,。粥的做法，其實(shí)就是溫?zé)?，最適合這種藥與食的結(jié)合,，又特別適合烹制，壯陽滋補(bǔ)的粥在宮廷的藥膳方子中有很多,，操作起來很簡單,，不妨分享給大家。

枸杞羊腎粥

羊腎粥

這個(gè)方子來源于北宋的《圣濟(jì)總錄》,，后被編入清宮的藥膳典籍，按方中說,，此粥可補(bǔ)虛羸,，溫陽氣，強(qiáng)筋骨,。

用料：枸杞葉6錢,，羊腎一對，蔥白7莖,，粳米2兩

清代宮廷多食粳米,，我們現(xiàn)在常見的東北大米,、珍珠米、江南圓米就是此類,。

具體做法：先用水煎枸杞葉,，與煎中藥一個(gè)方法,，去渣取汁,，用枸杞葉的汁和羊腰子、蔥白,、粳米同煮,，溫?zé)醭芍啵梢愿鶕?jù)口味自行調(diào)味,。食用時(shí)需空腹,，方見藥力。

蓯蓉羊肉粥

肉蓯蓉

這個(gè)方子來源于唐代的《藥性論》,，后背編入清宮藥膳典籍，按方中說,，此粥可溫腎補(bǔ)虛,，壯陽暖脾。

用料：肉蓯蓉6錢,，羊肉半斤,，粳米2兩

肉蓯蓉本是沙漠中的一種寄生植物，按中醫(yī)藥性說其味甘,、性溫,，具有補(bǔ)腎壯陽、填精補(bǔ)髓,、養(yǎng)血潤燥,、悅色延年等功效。

具體做法：先把肉蓯蓉用水煮爛,，取出切細(xì),，再和羊肉、粳米一同熬成粥,，后可放入蔥,、姜、蒜,、醬,、鹽，用以調(diào)味,。

鮮蝦韭菜粥

鮮蝦韭菜

這個(gè)方子是清宮藥膳典籍中記錄的民間土方,，按記載，此粥可補(bǔ)腎壯陽,，填精益髓,。

用料：鮮活河蝦1兩，韭菜1兩,，江米6錢

具體做法：把蝦和米熬成粥,，熟了以后，放入韭菜,，再開上一兩次,，吃的時(shí)候可以放鹽和胡椒，以溫?zé)岱脼橐恕?/p>

方子是方子,，大家也不必拘泥于其中的分量,，人多則多食，人少則少食,，方子只是提供給人們一個(gè)個(gè)人劑量的比例,，少食無妨，但如果按一人份超出了方子中的斤兩,，恐怕也不是好事,，畢竟過熱的東西吃多了對身體并不好。

粥

皇家向來注重滋補(bǔ),，乾隆的養(yǎng)生法重于固腎，所以補(bǔ)陽之法一直是宮廷重視的,，在眾多粥譜中,，補(bǔ)陽類的粥是排在首位的。對于滋補(bǔ),，北方人尚粥,，南方人尚湯，其實(shí)都是把藥材與食材以溫?zé)醯姆绞饺诤显谝黄?，在好吃的同時(shí),，又能起到比較突出的食療作用。但粥就是粥,，并非是藥,，不能起到藥到病除的功效，只能是對身體所缺乏元素中的一種補(bǔ)充,。秋收冬藏,，尤其是冬天，正是滋補(bǔ)的好時(shí)機(jī),。