我們常說(shuō)“民以食為天”,，其實(shí)食物不僅是用來(lái)填飽肚子，更是防病養(yǎng)生的好“藥”,！平時(shí)注意健康飲食,，食物吃對(duì)了效果翻倍，勝過(guò)吃藥,！保健專(zhuān)家教你這樣吃,，快來(lái)學(xué)一學(xué)！

2003年SARS期間,，我在電視臺(tái)做節(jié)目時(shí)問(wèn)主持人：請(qǐng)您給我報(bào)一下山東省“非典”的發(fā)病率,。主持人回答：只有1例輸入病例。

這是為什么呢,，大家想一想為什么SARS鬧在廣東,，不鬧在山東呢？

首先,，山東是孔孟之鄉(xiāng),，山東人愛(ài)吃大蔥大蒜。大蔥大蒜,，又被稱(chēng)為“地里長(zhǎng)出來(lái)的青霉素”,。同時(shí)，山東的老百姓在春天還有一種時(shí)令飲食,，叫“小豆腐”,。有錢(qián)人用豆腐，沒(méi)錢(qián)的用豆腐渣,，和地里的各種野菜混合起來(lái)吃,，里面有蒲公英、魚(yú)腥草（中醫(yī)用于治療肺部感染的特別有效的中藥）,、薺菜（古人說(shuō)“春吃薺菜賽仙丹”）,，還有苦菜等等。大家看看,，這些野菜,，都是有抗病毒能力的中藥。所以,，山東人不得SARS是有科學(xué)道理的,。

菜花原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱(chēng)為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成,，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好,，救了不少窮人的命，故菜花有“窮人醫(yī)生”之美名,。

我們研究發(fā)現(xiàn),，患胃癌時(shí)人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人,。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C,，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變,，遏制癌腫生長(zhǎng),，對(duì)防治胃癌、乳腺癌有效,。

現(xiàn)在得了乳腺癌的病人,，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花,。因?yàn)?，乳腺癌與體內(nèi)雌激素水平有關(guān)，菜花含有一種含氮化合物吲哚,，能降低體內(nèi)雌激素的水平,。從而阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激，起到抗癌,、防癌的作用,。

花生我們叫“長(zhǎng)生果”。如果老年人發(fā)現(xiàn)胃口不好,，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細(xì)嚼,，嚼完咽下去,。我前兩天剛從洛陽(yáng)回來(lái)，在那的一個(gè)飯店吃飯,，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)涼菜做得非常妙,。它用的是生花生仁拿醋泡，這個(gè)菜具有非常好的消食作用,。

花生含有3種保健成分：

1. 白藜蘆醇可抗菌,、抗炎、抗過(guò)敏,、抗血栓,、抗氧化,、抗自由基，不僅可防治冠心病,、高血脂,，且可抑制腫瘤發(fā)生。

2. 花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強(qiáng),，有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞形成的功能,，能降低血清膽固醇水平，預(yù)防和治療高血壓,、冠心病,。

3. 花生中含的木樨草素，有降壓作用,。

花生還含豐富的單不飽和脂肪酸,，花生油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量80％,。食用花生可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸,，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇,，對(duì)防止動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有效。

現(xiàn)在老年人便秘比較多,，可以多吃菠菜,，菠菜滑利，它就可以通便,?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為，菠菜能“開(kāi)胸膈,，通腸胃，潤(rùn)燥活血,，大便澀滯及患痔人宜食之”,。

同時(shí),，美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜對(duì)保護(hù)我們視網(wǎng)膜的功能有非常好的作用,。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),。常吃菠菜,，還可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力,，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)預(yù)防口角潰瘍,、唇炎,、舌炎、皮炎,、陰囊炎也有很好的效果,。