最近常常買豆腐來吃,，以前偏愛老豆腐（北豆腐）,，做麻婆豆腐，魚香豆腐,，鍋塌豆腐,、豆腐丸子.....現(xiàn)在偏愛嫩豆腐（南豆腐），做一道清淡的豆腐羹,，感覺也是不錯(cuò)的,。

原料：

嫩豆腐半塊、小白菜2顆,、火腿腸0.5根,、鹽適量、淀粉適量,、雞精適量

青菜火腿豆腐羹的做法步驟

1. 小白菜用淘米水,，或者淡鹽水浸泡后，洗凈,。

2. 瀝干水分,，然后將其切成碎末；

3. 嫩豆腐洗凈后,，切成小塊,；

4. 火腿腸切碎，備用,；我用了一根,，實(shí)際用量0.5根即可；

5. 鍋置火上,，倒入清水燒開,，將嫩豆腐放進(jìn)鍋里，焯水

6. 焯水后的豆腐撈出,，瀝干水分備用,；

7. 另起油鍋，炒香小白菜,；

8. 倒入適量清水或者高湯燒開,；

9. 調(diào)入適量鹽,；

10. 將焯過水的豆腐放進(jìn)湯里，略煮,；適量淀粉加水,，攪拌均勻，喜歡湯汁濃稠的,，水淀粉就厚一點(diǎn),，反之，勾薄芡,；將水淀粉攪勻后,，倒進(jìn)鍋里，同時(shí),，也要用鏟子小心地推動(dòng)湯汁,；

11. 調(diào)入雞精，撒上火腿末即可,。